太らずにバーベキューを食べる、煮込みとグリルの4つのコツ

現代人は仕事で大きなプレッシャーにさらされており、数日おきに食べ放題のレストランに行き、「おいしい食事」を楽しみ、豪華な料理で疲れを癒しています。人気のレストランの1つは焼肉です。韓国料理、日本料理、ヨーロッパ料理など、サラリーマンは口を開けば常に食べ物を胃袋に送り込まれます。1食あたりの平均摂取量は1,000カロリーを超え、これは成人の1日のカロリー必要量の半分以上であり、長期的には肥満を引き起こしやすいです。この点について、栄養士らは、外食する人が安心して健康的に肉を食べられるように、太らずにバーベキューを食べる秘訣を明らかにした。

栄養士の食事療法に従って、摂取カロリーを半分に減らしましょう

中華民国肥満研究会会長の劉振芳氏は、ストレスや景気低迷のせいでなくても、人々は食べ放題のレストランで食事をするのが好きだと語り、注意しないと食べ過ぎて胃の不快感に悩まされる。さらに恐ろしいのは、食べ過ぎた後にカロリーを摂り過ぎ、カロリーを消費するための運動が不足し、脂肪が蓄積して肥満になりやすいことだ。

中華民国肥満研究会は、どこでも食べるのではなく、人々に健康的な食事の仕方を教える方が良いと考えています。そのため、同学会は「バランスのとれた飲食」マニュアルを編集し、一般的な外食11種類について正しい食事法を紹介しています。栄養士が推奨する方法に従って食事をすれば、総摂取カロリーを半分に減らすことができます。

バーベキューのカロリーは1,000を超え、大人の食事の2倍以上になります。

バーベキューを例にとると、平均的な人は1回あたり約1017カロリーを消費します。材料は、サーロイン牛肉3枚、豚肉の赤身2枚、鶏の心臓4個、サンマ1匹、ソーセージ1本、ティアンブラ小片3本、豚血粕小片1個、玉ねぎ+ピーマン+ワイルドライスの芽1杯、バーベキューソース60mlです。

しかし、栄養士が推奨する食事法では、美味しいバーベキューを楽しみながら、カロリーを490カロリーまで減らすことができます。材料は、皮をむいた豚ドラムスティック 1 本、赤身豚肉 2 枚、トウモロコシ 1/3 個、豚の血のケーキ 1 切れ、トースト 1 枚、玉ねぎ + ピーマン + マッシュルーム + ヘチマ 2 杯、薄めたバーベキューソースです。

太らずにバーベキューを食べる4つのコツ

カロリーの問題を考慮しながらバーベキューを食べる楽しみをどのように楽しむか？鄭一奇氏は次のような方法を提案した。

1. 低脂肪の食材に置き換える: 豚バラ肉 1 食分 (指 3 本分の幅と厚さ) には、約 10 cc の脂肪と約 120 カロリーが含まれています。豚肉、牛肉、羊肉の赤身の部分は中脂肪の肉で、1 食分あたり 5 cc の脂肪と約 75 カロリーです。魚介類、魚、鶏肉は脂肪が少なく、1 食分あたり 3 cc の脂肪と 55 カロリーです。

2. 野菜の摂取量を増やす: 肉の代わりに、玉ねぎ、ピーマン、ワイルドライスの芽、トウモロコシの芽、ヘチマなどの野菜を多く摂取しましょう。

3. 煮込み料理を上手に利用して、強火でのグリル調理を減らしましょう。グリルの上にアルミホイルを敷いたり、キノコやヘチマなどの野菜を包んだりすると、加熱調理した方が健康に良いです。

4. ソースの薄め方: 一般的に、バーベキューソースは甘みが強く、カロリーも高いです。沸騰したお湯で 1:1 の割合で薄めることをお勧めします。バーベキューにレモンを絞ると、料理の風味が増すこともあります。