国連、肥満対策に昆虫食をもっと摂取するよう呼びかけ

将来、コオロギ、アリ、カブトムシなどの昆虫が世界の主な食料になる可能性はあるでしょうか？国連食糧農業機関が最近発表した報告書は、昆虫は実は人間の食糧として非常に適していると指摘している。昆虫は栄養価が高く、飼育コストが低いだけでなく、環境汚染も少ない。また、昆虫は現在の食糧不平等や世界中の肥満人口の増加といった問題を解決することもできる。

昆虫は栄養価が高い

イギリスのBBCは、西洋人にとって昆虫食は受け入れがたい奇妙なことのように思われるが、実際には世界中で20億人以上の人々が昆虫食を一般的な習慣とみなしており、1,900種以上の昆虫が世界中の人々によって食べられていると報じた。

国連食糧農業機関の林業局が最近発表した報告書でも、世界の多くの地域では昆虫が珍味とさえみなされていると指摘されている。例えば南アフリカでは、毛虫は高級食材とみなされており、非常に高価である。毛虫100グラムあたり、タンパク質28.2グラムと鉄分35.5ミリグラムが含まれています。カマキリにはタンパク質20.6グラム、カルシウム35.2ミリグラム、鉄分5ミリグラムが含まれています。スズメバチ、カブトムシ、その他多くの昆虫も栄養価に富んでいます。

調理が簡単で環境に優しい

報告書の著者らはまた、昆虫は成長期の子供や栄養バランスの悪い人々にとって優れた栄養源であり、肥満対策にも役立つと述べた。昆虫をより多くの人々に受け入れてもらうために、レストランのメニューに昆虫を取り入れ、昆虫をベースにしたレシピをもっと考案することが推奨されます。

さらに、昆虫の養殖は家畜の飼育よりも環境に優しいです。コオロギと牛を例にとると、同じ量のタンパク質を生産するのに、コオロギは牛よりも11倍少ない飼料しか必要としません。さらに、ほとんどの昆虫の糞からの温室効果ガス排出量は、鶏、アヒル、豚、羊などからの排出量よりもはるかに低いです。