職場のストレスによる体重増加を防ぐ5つの食事のヒント

ストレスは労働者の健康に影響を与える最大の目に見えない殺人者です。メーデーの前夜、労働問題評議会が実施した調査で、国内の労働者の60％以上が「過度のストレス」に苦しんでいることが判明した。栄養学者は、過度のストレスはストレス性肥満につながりやすいと指摘しています。職場ストレス肥満を解消する最も基本的な方法は、3食を決まった時間に決まった量食べることです。「過度のストレス」に悩んでいる場合は、抗酸化ビタミンの摂取量を増やしてストレスを解消することをお勧めします。

外来患者の観察により、ほとんどの家事労働者が外食しており、高脂肪で味の濃い食習慣により高脂肪食品の摂取量が多いことが判明しました。 （撮影：黄志文）

大林慈済病院の栄養士、王子南氏は、過度のストレスは体内で異常なホルモン分泌を引き起こしやすく、「ストレス性肥満」につながると指摘した。国家衛生局の統計によると、職場の男性の約50％と女性の約20％が太りすぎまたは肥満である。いつも外食する労働者は、締め切りに間に合わせるために不規則な食生活を送ることが多く、長期的には慢性疾患につながる可能性があります。

専門栄養相談クリニックでの観察では、家事労働者の多くは外食をしており、高脂肪で味の濃い食習慣により高脂肪食品の摂取量が多く、血管壁に脂肪が沈着して心血管疾患のリスクが高まっていることも判明した。また、塩分が多すぎる料理は血圧を上昇させやすく、緊張感も増す。そのため、蒸し料理、煮込み料理、焼き料理、冷製料理などの低脂肪料理を取り入れて高脂肪の摂取を減らすことが推奨されている。

栄養士の王子南氏（写真）は、職場でのストレスに対抗するための最も基本的な食事法は、3食を決まった時間に決まった量を食べ、十分なカロリーと栄養素を摂取することだと指摘した。 （写真提供：大林慈済病院）

「ストレスを解消して体重を減らすための 5 つのヒント」:

1. 抗酸化ビタミンを増やす：ストレスは免疫系に影響を与える可能性があります。抗酸化ビタミンCとE、カロチン、亜鉛などの栄養素を適時に補給すると、免疫力を効果的に高めることができます。ビタミンCを含む食品にはオレンジ、キウイフルーツ、ほうれん草などがあり、ビタミンEを含む食品には卵、大豆、ナッツ類、玄米などがあります。

2. 全粒穀物を主食にする：全粒穀物は食物繊維とビタミンBが豊富です。満腹感を高め、血糖値を安定させて体力と明晰な思考を維持するほか、ストレスで過剰に摂取したビタミンBを補給することもできます。そのため、毎日の主食の1/3を、胚芽米、玄米、ハトムギ、小麦胚芽などの全粒穀物に置き換えて精製穀物を摂取することができます。

3. 複合炭水化物:トリプトファンが脳に入りやすくなり、血糖値を安定させることができます。オート麦、玄米、そばをもっと食べましょう。また、1 日に 1.5 グラムのオメガ 3 脂肪酸を摂取すると、ストレスを受けたときに人体が生成する炎症因子を減らすことができるという研究結果もあります。オメガ 3 脂肪酸を豊富に含む食品には、サンマ、ニシン、亜麻の種子などがあります。

4. お茶やコーヒーの摂取量を減らす：これらの清涼飲料水をたくさん飲むと、胃腸に負担がかかり、骨のカルシウムが失われ、睡眠の質にも影響します。時間が経つにつれて、疲労が倍増し、仕事の効率が低下します。したがって、代謝を促進するために、毎日少なくとも1500cc〜2000ccの水を飲むことをお勧めします。飲み物を選ぶときは、成分表示にも注意し、「三悪を排除する」という原則を順守する必要があります。安全で健康的に飲めるように、成分は香辛料、色素、防腐剤を取り除いてください。

5. スキムミルクはリラックス効果があります。仕事中の緊張を和らげるには、毎日250cc～400ccの低脂肪ミルクまたはスキムミルクを飲むといいでしょう。これはミルクパウダー大さじ3～5杯分に相当します。ミルクに含まれるカルシウムは、筋肉の収縮を調整し、神経をリラックスさせるのに役立ちます。乳糖不耐症の人は、低脂肪で無糖の発酵乳や乳製品を選ぶことができ、ビーガンは昆布や大豆製品を選ぶことができます。