再会の際には、太りやすい大晦日の食事は避けましょう。その食事にどれくらいのカロリーが含まれているかご存知ですか?

新年の集まりには、山海の幸は欠かせません。年末年始の休みに食べ過ぎたり飲み過ぎたりすると、集まりとともに脂肪とお腹が増え、気をつけないとぽっこりお腹になってしまいます。栄養士は、旧正月には同窓会での会食や一連の集まりが避けられないと指摘する。少なくとも自分がどれくらいのカロリーを摂取するかを知っておくべきであり、そうすれば事前に予防策を講じて「同窓会太り」を防ぐことができる。

年末年始は家族が集まり、肉や魚をたくさん食べますが、気をつけないとカロリーを摂りすぎて脂肪が流れ出てしまいます。 （撮影：黄子倫）

台北市立聯合病院林森分院の栄養士、金美林氏は、豚足、仏跳壁、魚のフライ、フライドチキン、東坡肉、獅子頭など、伝統的な正月料理は油っぽくてカロリーが高く、それに火を囲むのに欠かせない火鍋を加えると、一食のカロリーは千カロリーを超えることもあると語った。また、春節の時期には、リビングルームのテーブルにはいつもメロンの種、キャンディー、ヌガー、ピスタチオ、せんべいなどの菓子類が並びます。たくさん食べたり飲んだりすると、正月が終わった後に体重が増えるのは難しくありません。そして今年の年次休暇は9日間と長いので、2～3キロ増えるのは当たり前かもしれません。

永和耿神病院の栄養士、薛安里さんは、大晦日には家族が集まり、食卓には豪華な正月料理が並ぶと指摘する。長寿料理、大根餅、仏跳壁など、縁起のよい料理は毎年欠かせないものだ。しかし、山海の幸を我慢せずに食べると、大晦日前に胃腸の調子が悪くなったり、体重が急激に増えたりすることが多い。これをもとに、伝統的なおせち料理のカロリー分析を提供し、人々が健康を保ちながらおいしいおせち料理を楽しめるようにしています。

★ 揚げ餅：揚げ餅は年々増加している象徴です。揚げ餅150グラム（5個）には約620カロリーが含まれています。代わりに揚げ餅を蒸すか茹でると、カロリーが360カロリーに減り、42％の削減になります。

★ ホタテ貝とからし菜の煮込み：からし菜は平和と長寿の象徴です。からし菜500グラムには約330カロリーが含まれています。からし菜を煮込むと脂肪と塩分が閉じ込められるので、調理時には薄い澱粉を加えることをお勧めします。

★揚げ大根餅：大根餅は幸運の象徴です。大根餅100グラム（4個）には約230カロリーが含まれています。揚げ大根餅を蒸し大根餅（139カロリー）に変更することをお勧めします。これにより、カロリーが39％削減されます。

★ 餃子：餃子は富と幸運を象徴します。120グラム（10個）の餃子のカロリーは約280カロリーです。塩分の摂取量を減らすために、餃子のつけダレには白酢や薄口醤油を選ぶことをお勧めします。

★ 煮魚：煮魚は毎年豊作を象徴します。煮魚300グラム（1人前）には約470カロリーが含まれています。蒸し魚（160カロリー）に変更することをお勧めします。これにより、カロリーが66％削減されます。

栄養士の金美林氏はさらに、正月休み中は多くの人が脂っこい肉や魚をたくさん食べた後の脂っこさを消し、喉の渇きを癒すためにソーダや濃縮果汁を飲むのを好むと示唆している。しかし、コーラやサルサパリラなどの炭酸飲料は、350ccのボトル1本で150カロリー以上も含まれている可能性がある。実際、代わりにフレッシュフルーツティー、絞りたてのジュース、または無糖の緑茶、脂肪減少茶などを選ぶこともできます。