さらなる予防のために外食し、CASの高品質な地元食材を選びましょう

社会構造の変化に伴い、外食する人の割合や人数が増加しており、「食の安全」の問題は消費者にとってより重要な関心事となっています。農業委員会の立ち会いのもと、台湾優良農産物開発協会（CAS協会）と王品グループの「世二果レストラン」が協力し、台湾の人々が地元の良質な食材を購入し、美味しくて健康的な食事を食べられるよう、今から10月6日まで「CASで健康を守ろう」キャンペーンを展開する。 （ビデオ/写真家 黄志文）

農業委員会畜産部食品加工課長の林子清氏は、CASの高品質農産物は新鮮で高品質の国産原材料を使用し、生産管理記録を通じて製品バッチごとに原材料の供給元を追跡することで、製品の安全性を確保し、消費者に衛生的で安全な高品質農産物を提供していると指摘した。現在、6,000以上のCAS製品が検証に合格しており、中国の人々が高品質の地元の食材を購入し、美味しく健康的な食べ物を食べることができることを願っています。

食品ショッピングの専門家である蔡紀芳氏は、地元産の果物や野菜を購入することには多くの利点があると述べた。長距離輸送中に衝突や腐敗による果物や野菜の損傷を防ぐだけでなく、栄養素を保存し、最適な鮮度を維持するのにも役立つ。例えば、水溶性ビタミンCやビタミンB群は輸送中に失われやすいです。一般的な冷凍野菜は、加熱を繰り返すと栄養素が破壊されてしまいます。

また、食品は保存中や輸送中に劣化しやすく、毒素が発生することがあります。例えば、大麦、小麦、穀類、豆、トウモロコシ、ピーナッツなどの米や小麦の原料は、保存温度や湿度が適切に管理されていない場合、アフラトキシンやカビが発生する可能性があります。これらの毒素は一度発生すると、加熱しても除去できず、食べると健康に大きな影響を与えます。さらに、カツオ、サンマ、サバなどの特定の魚種も、適切に冷蔵されていない場合はヒスタミンのレベルが高くなり、アレルギー、胃腸症状、ショックなどの不快感を引き起こします。

CAS協会の楊世培会長は、その目的は、外食業者に安全な食材の使用を奨励し、外食する消費者に新たな健康的な選択肢を提供することだと強調した。この度、CAS食材レストラン料理イベントを開催します。消費者は、CAS ウェブサイト (http://www.cas.org.tw)、CAS Happy Group Buying Network (http:/www.casmall.com.tw)、CAS Fans Group (https://www.facebook.com/casmall.tw) などのオンライン プラットフォームにアクセスして、お得なセールに参加したり、豪華なギフトを受け取ることができます。

イベント期間中、世二果レストランは「プレミアムポーク鍋」と「チェリーダック鍋」の2種類の鍋を宣伝し、消費者が選択できるようにします。どちらの鍋も、CAS認証を受けた豚肉、アヒル、エノキダケ、米血餅、米を使用しており、外食の多い人にとってより健康的で安全な選択肢となります。このような協力を通じて、より多くのケータリングおよび団体ケータリング事業者がこれに倣い、人々の健康を守り、ケータリング全体の品質とイメージを向上させることが期待されます。