月餅は脂肪と戦い、悪玉コレステロールを防ぐ

中秋節が近づいてきました！すでに多くの人がこの日のために月餅を予約しているが、現代人の健康とウェルネスへの関心に応えて、大手病院は栄養士が考案した健康月餅を発売している。その中でも台中のある病院は、トランス脂肪酸を含まない月餅を発売しており、人々はおいしい食事を楽しみながら悪玉コレステロールの蓄積を避け、心血管疾患のリスクを防ぐことができる。

今年、同病院は中秋節用の月餅ギフトボックスを発売した。これは、人々がおいしい食べ物を楽しみながら悪玉コレステロールを避けることができるよう、トランス脂肪酸を含まないことを強調している。 （写真提供：同総合病院）

同病院の栄養士、江廷宇氏は、月餅のおいしさと滑らかさを強調するために、製造過程で砂糖、ラード、ショートニングを過剰に加えているが、これらの油は主に飽和脂肪やトランス脂肪酸であり、血中のトリグリセリドやコレステロールの増加につながりやすいと述べた。特に、植物油の水素添加によって生成される「トランス脂肪酸」は、過剰摂取により善玉コレステロールと悪玉コレステロールのバランスが崩れやすくなり、動脈硬化や血液の詰まり、ひいては心血管疾患の原因となります。

人々が健康的な食事をし、トランス脂肪酸の過剰摂取を避けることができるように、同病院は「健康で栄養豊富な月餅」を発売しました。月餅の最大の魅力は、トランス脂肪酸を含まないことです。月餅の餡は、黒ゴマ、クルミ、黒砂糖、キノコなどの健康的な材料で作られています。一部の製品には、砂糖の3分の1のカロリーしかない天然トレハロースが使用されています。皮も食物繊維と多価不飽和脂肪酸が豊富な胚芽で作られており、月餅はおいしいだけでなく、体への負担も軽減します。

ヘルシーな月餅には、抹茶黒胡麻くるみ、黒糖龍眼餅、白雪姫ヨーグルトチーズ、胚芽キノコ緑豆の4つの味があります。製造工程はすべて手作りで、保存料は一切使用していません。ご興味のある方は栄養部（04）26581919、内線59202、4660、4661までお電話ください。

また、栄養士の江庭宇氏も、月餅は適度に楽しむべきであり、特に慢性疾患のある人は適度に食べるべきだと注意を促した。月餅を数回に分けて味わい、主食として食べないように「分割食」を採用することが推奨されている。また、月餅を味わった後の次の食事の量を減らし、食物繊維の多い食品を多く摂取すべきである。