黒豆は日本や韓国ではダイエットに人気があり、ダイエットに最適な食べ物です。栄養士の趙漢英が明かす：黒豆が黄豆より優れている理由がある

秋は気温が下がりますので、季節の変わり目に備えてスキンケアを準備するだけでなく、ダイエット計画もそれに合わせて進めていきましょう。栄養士の趙漢英氏は、気温が下がると体の代謝能力が低下すると指摘。健康的に良いダイエット効果を維持したいなら、日本人や韓国人のダイエット秘訣を参考にするといいだろう。黒豆を多く食べるとコレステロールが下がり、大豆よりも抗酸化作用が強い。秋冬のダイエットには欠かせない食材だ。

黒豆は食物繊維が豊富で減量に役立ちます

栄養士の趙漢英氏は、黒豆と大豆はどちらも植物性タンパク質を多く含み、大豆イソフラボンやレシチンが豊富で、体重管理に最適な栄養源の一つだと述べた。豊富な食物繊維は満腹感を高め、胃腸の運動と消化を促進し、便と余分な脂肪の排出を助ける。カルシウムは神経を安定させ、睡眠の質を高め、正常な代謝を維持し、それによって減量効果が得られる。

黒豆は陰を養い、腎臓を強くします！大豆よりも抗酸化作用が高い

しかし、秋から冬にかけてのダイエットの補助食品として使う場合は、黄豆よりも黒豆の方が効果的です。伝統的な中国医学によると、秋冬の寒さは腎気を損ないやすく、気血の循環や新陳代謝に影響を及ぼし、浮腫や肥満を引き起こしやすい。黒豆には、陰を養い腎を補う効果があり、利尿を促進し腫れを抑え、血液を補って視力を改善する効果があり、腎虚の人や秋冬の体調管理に特に適しています。

しかし、秋から冬にかけてのダイエットの補助食品として使う場合は、黄豆よりも黒豆の方が効果的です。

西洋栄養学の観点から、栄養学者の趙漢英氏は、黒豆の種皮には大量のアントシアニンが含まれており、大豆よりも抗酸化力が強いと述べている。適度に摂取すれば、体内のフリーラジカルや余分な脂肪をよりよく代謝できるという。最も簡単な摂取方法は、朝晩、無糖の黒豆ミルクをコップ1杯（240cc）飲むことです。適量の浸水・蒸し黒豆に水を加え、ジューサーで撹拌し、弱火で加熱して沸騰させます。あるいは、自分好みの和風はちみつ黒豆ご飯やカラーペッパー黒豆ご飯も作れます。

【黒豆の甘露煮】

• 材料：黒豆300g、黒砂糖パウダー50g、みりん50cc、水1500cc。

• 練習する：

  1. 黒豆を洗って30分ほど浸します。

  2. 炊飯器に黒豆と冷水を入れて炊きます。黒豆が柔らかくなったら、黒糖パウダーとみりんを加えてよく混ぜ、さらに30分ほど煮込み、冷まして置いておきます。

  3. 黒豆の甘露煮が冷めたら、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。翌日取り出しておやつやおかずとして食べることもできます。

日本の蜂蜜黒豆

【彩りピーマンと黒豆のご飯】 （4人分）

• 材料: 茹でた黒豆 1 杯、白米 4 杯。ピーマン、黄ピーマン、赤ピーマンをそれぞれ半分ずつ。玉ねぎ、油、醤油、黒コショウ、塩少々。

• 練習する：

  1. フライパンに油を熱し、黒豆を香りが出るまで炒め、ピーマンと白米を加えて炒めます。

  2. 適量の醤油、塩、黒コショウを加えて味付けし、最後にみじん切りにしたネギを加えてサッと炒めて出来上がりです。