新北市の乾燥豆腐サンプルの約50％が不合格

中元節が近づいていることを受けて、新北市政府衛生局は乾燥豆腐製品20点を検査し、そのうち9点が規定に適合していないことを発見した。違反率は45%に上る。衛生局は、違法製品9点のうち5点には殺菌剤が、4点にはサポニン（工業用顔料）が添加されており、1点には保存料が過剰に含まれていることが判明したと発表。いずれも関連法規に従って処罰された。

新北市衛生局の検査官は、新店市で張という名の商人が干し豆腐を販売しているのを発見したが、その豆腐に殺菌剤の成分が含まれていたことが判明した。 （写真提供：新北市衛生局）

衛生署食品薬品監督管理課の林冠振課長は、消毒剤「過酸化水素」を違法に使用していたことが判明した干し豆腐製品５品のうち、４品は新北市の同一業者が製造・供給し、残り１品は台北市の「環南市場」内の業者が製造・供給していたと述べ、販売場所には違法製品を棚から撤去するよう通知した。 「石鹸黄」が含まれていることが判明した他の4つの品目のうち2つは「華南市場」からのものであり、残りの2つは地元企業から提供されたものである。あるケースでは、石鹸黄と防腐剤である安息香酸を添加するという二重の規則に違反していました。保健省は消費者に対し、評判と信用度の高い商店を選び、見た目が明るい、または白すぎる豆腐製品の購入を避けるよう呼びかけている。 （写真提供：新北市衛生局）

殺菌剤や保存料の使用に関する規制に違反した製造業者は、食品衛生管理法第12条および同法第33条に基づき、3万～15万台湾ドルの罰金が科せられる。また、「石鹸黄」を使用して規定に違反した製造業者は、食品衛生管理法第11条第1項第3号の規定に違反したとして、食品衛生管理法第31条に基づき、6万台湾ドル以上600万台湾ドル以下の罰金が科せられる。

乾燥豆腐に含まれる過酸化水素は基準を超えており、摂取後に炎症や皮膚のヒリヒリ感を引き起こす可能性があります。また、安息香酸を過剰に摂取すると、食欲不振や肝臓へのダメージを引き起こします。 （写真提供：新北市衛生局）

林冠振氏は、過酸化水素は摂取後に炎症や皮膚のヒリヒリ感を引き起こす可能性があること、安息香酸を長期にわたり過剰に摂取すると食欲が減退し、肝臓にダメージを与えることを強調した。さらに、一部の悪徳業者は、乾燥豆腐の色を濃くし、製品の見栄えを良くするために、違法に工業用顔料の石鹸黄色を添加しているが、石鹸黄色は規則により食品に添加することが許可されていない。長期間大量に摂取すると、肝細胞が損傷し、肝炎を引き起こす可能性がある。

保健省はまた、消費者に対し、安全を確保するため、評判や信用度の高い商店を選ぶこと、見た目が明るい、または白すぎる豆腐製品の購入を避けること、過剰または違法な食品添加物の摂取を避けるために調理前に豆腐を十分な水に浸すかすすぐことなどを呼びかけている。