過度の断食は体重減少、脱毛、乳房の萎縮につながり、見た目が老けてしまいます。

夏になると、多くの人が自分の体を誇示するために必死に体重を減らします。断食を選択する人、でんぷん質を完全に避ければ体重を減らせると誤解している人、高コレステロールを心配して卵黄どころか卵をほとんど食べない人など、さまざまな間違った減量神話があり、その結果、体重減少の悪循環の「ヨーヨー効果」に陥っています。さらに調査によると、台湾の成熟した女性の90％以上がダイエットに熱心であるが、そのうち30％は自分がどんどん老けていると感じており、中にはひどい脱毛、乳房の萎縮、肌荒れなどの後遺症に悩まされている人もいるという。

減量医師のヤン・ミンクアン氏は、年齢を問わず減量するには3つの主要な食事原則があり、そのうちのどれか1つに偏ってはいけないと警告しています。 （撮影：黄満英）

また、調査では、若い女性の46%が間違った減量方法を採用していることも判明した。その中には、減量のために特定の食品を食べていない（でんぷん質を食べていない）人が60.2%、断食で減量している（何も食べず、流動食や水だけを飲む）人が30.1%、出所不明の薬物や放射線療法による減量薬を服用している女性が17.6%含まれている。

減量医師の楊明泉氏によると、外来診療で吐き気やめまいを訴える女性患者は少なくない。事情聴取の結果、彼女たちは長い間、間違った低油、低塩、低糖の食事療法を実践していたことが判明した。彼女たちは料理をする際に油や塩、砂糖をほとんど加えず、これが健康的な食事法だと勘違いしていた。実際、彼女たちはタンパク質、良質な脂肪、食物繊維、ナトリウムが著しく不足しており、吐き気やめまい、嘔吐などの症状を引き起こしていた。 1週間以上ランダムに体重が減ると、上記のような後遺症が起こる可能性があります。

栄養士のヤン・チェンフア氏は、アンチエイジングのための3つの食事原則を推奨しています。 （撮影：黄満英）

それを止めたり改善したりしないと、1か月以上経つと、長期間のタンパク質摂取不足と細胞膜の老化により、若い女性は重度の脱毛、乳房の萎縮、肌荒れなどの問題に悩まされることになります。より正常で安全な体重管理方法は、朝食に魚、肉、豆、卵、牛乳を多く食べ、昼食にシンプルな豆と果物と野菜を食べ、夕食に穀物とでんぷん質を食べることです。特に仕事のプレッシャーが高い人にとって、夜にでんぷん質を食べると気分が落ち着き、睡眠の質が向上します。

アンチエイジングダイエットの原則は、植物性タンパク質と動物性タンパク質を半分ずつ摂取することです。豆乳、豆腐など、植物性タンパク質を毎日4食分摂取できます。 （撮影：黄満英）

43歳の徐さんは、減量のためにほとんど食べず、長い間基本的な栄養素が不足していたため、「ヨーヨー効果」が起こり、再び体重が増えやすいと感じていたという。その後、減量専門医の指導の下、低GI食を取り入れた。今では30歳に見える。

栄養士のヤン・チェンフア氏は、アンチエイジングのための食事の3つの原則を私たちに教えてくれます。まず、植物性タンパク質と動物性タンパク質を半分ずつ摂取しましょう。毎日豆乳、豆腐などの植物性タンパク質を4回摂取し、運動して代謝を維持し、次にレシチンと油を適切に補給します。レシチンは皮膚細胞の重要な成分の一つです。適切なオイルと組み合わせると、レシチンの乳化作用により皮膚細胞の栄養源となります。大豆製品や卵黄は良い栄養源です。