健康と病気予防のための食品と薬：ナガイモ（パート1）

ヤム・ウィルドヤム

ヤムイモの最も効果的な抗がん成分：粘液多糖類とサポニン

ヤムイモの主な栄養素：ビタミンA、B群、C、E、炭水化物、タンパク質、サポニン、ヤムアルカロイド、カルシウム、鉄、リン、カリウム、マンナン、繊維

食事による健康上の利点

1. ヤムイモには植物性エストロゲンが含まれており、更年期の女性の老化現象の改善に役立ち、美容や胸の増強効果もあります。

2. 中国の医学研究により、ヤムイモには肝臓と腎臓の代謝障害を大幅に改善し、予防する効果があることがわかっています。ヤムイモを多く食べると、内臓が正常に機能するのに役立ちます。

3. ヤムイモには粘液タンパク質とドーパミンが含まれており、血管の弾力性を維持し、血管壁への脂肪の沈着を防ぎ、心血管疾患や脳卒中の発症を減らすのに役立ちます。

がんを予防する最良の方法

1. がんを予防するためにヤムイモを食べる最良の方法は、生で食べることです。ヤムイモを洗って皮をむき、スライスするか千切りにして、マスタードや醤油に浸すだけで​​す。

2. ヤムイモのシチューも美味しいです。豚バラ肉や鶏ガラをスープ鍋に入れて1時間ほど煮込みます。その後、刻んだヤムイモと生姜のスライスを加えて30分ほど煮込みます。ナツメやクコの実などの薬効のある材料を加えると、風味が増し、健康効果も高まります。

ヤムイモの加工のヒント

ヤムイモには特殊な粘液タンパク質とアルカロイドが含まれており、皮をむくときに手がかゆくなることがあります。そのため、ヤムイモを扱う前にはゴム手袋を着用することをお勧めします。ヤムイモの粘液が誤って皮膚に付着した場合は、塩水または石鹸水で洗ってかゆみを和らげてください。また、山芋の皮をむいた後、塩水に浸すと表面が白くなり、茶色く酸化するのを防ぐことができます。

ヤムイモの抗がん作用

1. ヤムイモは、ヤムイモ、ヤムイモ、サツマイモとも呼ばれます。外見は褐色皮と白身、褐色皮と黄色身、紫色皮と紫身があり、タンパク質、アミノ酸、粘液多糖類が豊富で、食感が柔らかく、味は甘く、成長を促進し、寿命を延ばす機能があります。

2. ヤムにはビタミン、ミネラル、サポニン、ヤムアルカロイド、糖タンパク質などの有効成分と粘液多糖類が豊富に含まれており、腫瘍と戦い、関節炎を予防し、細胞の老化を遅らせ、インターフェロンを生成し、人間の免疫細胞の数と活性を高め、細胞の変異を大幅に抑制します。

3. ヤムイモにはムチンが豊富に含まれており、心臓血管系への脂肪の蓄積を防ぎ、血管の弾力性を維持し、動脈硬化を予防する効果があります。

4. ヤムイモには9種類の必須アミノ酸と植物ホルモンが含まれており、体組織の正常な機能を促進し、細胞の癌化を防ぎ、骨と軟骨の弾力性を維持することができるため、骨癌や骨疾患の患者に有益です。

5. ヤムイモに含まれる「ヤマノイモ多糖類」は、ナチュラルキラー細胞を増やしてマクロファージを活性化し、体の免疫力を高め、リンパ球が抗体を生成できるようにし、癌細胞の増殖を抑制します。ヤムイモに含まれるポリフェノールは、霊芝、黄耆、キノコ、高麗人参などに含まれるポリフェノールと似ており、化学物質による肺腫瘍や亜硝酸塩によるがんを予防する働きがあります。

6. ヤムイモには人体に必要なヨウ素が含まれています。適度に食べると甲状腺がん、乳がん、卵巣がんを予防できます。

栄養士のヒント

1. ヤムイモにはエストロゲン様ホルモンが含まれています。女性が月経期間中にヤムイモを過剰に摂取すると、子宮内膜の増殖を刺激し、月経痛や過多月経などを引き起こす可能性があります。

2. ヤムイモの粘液には免疫機能を高めるムコ多糖類が含まれていますが、体内のホルモン増加を促進する天然植物ホルモンも含まれています。そのため、乳がんなどのホルモン関連のがんを患っている人は、ヤムイモを過剰に摂取することは適していません。 （次回の記事に続く）

この記事は、Human Think Tank Publishing House が提供したもので、「抗がん食品の健康効果クイックリファレンス」という書籍から抜粋したものです。原著者は、長庚科技大学のヘルスケア講師兼栄養士である Xiao Qianyou 氏です。