ウェイシアン社の漬物2個には、基準値の5倍の安息香酸が含まれていることが判明した。

5月、新北市政府衛生局は、地区内の大型スーパー、スーパーマーケット、伝統的な市場、レストラン、屋台で販売されている漬物40品目を検査した。そのうち、「維県飲食有限公司」が製造した漬物2缶に、基準値の5倍を超える体に有害な安息香酸が含まれていた。商品を直ちに棚から撤去するよう要求したほか、食品衛生管理法第12条、同法第33条に基づき、3万～15万台湾ドルの罰金を科した。

「維新食品有限公司」が製造した缶詰漬物には、基準値の5倍を超える安息香酸が含まれており、人々の健康に深刻な影響を与えている。 （写真提供：新北市衛生局）

衛生局食品医薬品監督管理部の林冠振部長は、安息香酸（ベンゾイックア​​シッドとも呼ばれる）は水への溶解度が低いため、ほとんどの人は安息香酸ナトリウム塩や安息香酸カリウム塩を食品化学添加物として使用していると述べた。 WHO（1994年）によれば、安息香酸ナトリウムの使用限度は1.0g/kgですが、台湾の食品添加物衛生基準は、安息香酸の過剰使用による身体への危害を防ぐために、さらに厳しく0.6g/kgとなっています。

安息香酸が人体に入ると、その大部分はグリシンと反応して馬尿酸を形成し、9〜15時間以内に尿から排出され、残りの部分はブドウ糖と結合して解毒されます。したがって、基準を満たしたものは人体に無害です。しかし、安息香酸の摂取量が基準を超えると、よだれ、下痢、腹痛、心拍数の増加などの症状を引き起こしやすく、さらにはがんのリスクも生じます。

林冠真課長によると、今回の検査項目は酢酸（基準2.0g/kg）、安息香酸（基準0.6g/kg）、無水酢酸（基準：添加不可）などの保存料だった。その結果、「維県飲食有限公司（新北市台山区徳安街19号）」の千切りメロンと長瓜（安息香酸3.081g/kgと1.171g/kg）の漬物2品が不合格となった。直ちに事業者に商品を棚から撤去するよう要請するほか、上流の製造業者も追跡している。

調査の結果、裂花瓜の上流製造業者は彰化県の企業であることが判明しました。現地の保健当局に調査継続の通知書を送りました。現在、裂花瓜の上流製造業者は調査中です。衛生局は、安息香酸系保存料を長期にわたって摂取すると、主に食欲不振、肝臓障害、胃腸管の炎症による胃痛、吐き気、嘔吐を引き起こし、大量に摂取すると代謝性アシドーシスを引き起こすと述べた。したがって、漬物を購入するときは、信頼できる製造元から購入し、不明な供給元からの製品や大量購入は避けるのが最善です。

漬物には違法な化学物質が含まれていないとしても、過剰に摂取すると塩分が多く含まれているため、心臓血管疾患を引き起こす可能性があります。そのため、漬物愛好家は摂取量を減らすことをお勧めします。