パイナップルは消化を助け、血栓を予防します。知っておくべき3つのメリットをご紹介します。栄養士蔡一軒：パイナップルを食べる際に注意すべき3つのグループ

夏はパイナップルを食べるのに最適な時期です。パイナップルは甘酸っぱくてジューシーで、夏の食卓によく並ぶ一品です。しかし、パイナップルのメリットは美味しいだけではありません。「ブロメライン」は消化を助け、肉を柔らかくし、血栓を防ぐ効果もあります。パイナップルには多くの効能があると言えます。しかし、誰もがパイナップルを楽しめるわけではありません。栄養士の蔡一軒さんは、3つの主なグループにパイナップルを食べないように注意を促しています。

ブロメラインの3つの健康効果

パイナップルが一般の人々の間で人気がある主な理由は、有名な「ブロメライン」が豊富に含まれていることです。また、パイナップルには、料理や日常の健康管理に使用できる次のような利点もあります。

1. 消化を助ける:

ブロメラインは人間の胃や腸のさまざまな pH 値に適応でき、環境によって簡単に破壊されないため、消化管内でタンパク質を分解するのに役立ちます。普段から消化不良に悩まされていたり、肉や魚をたくさん食べた後に膨満感や不快感を覚える場合は、消化を助けるためにパイナップルを食べるとよいでしょう。

2. 血栓を予防する：

誤って皮膚を切って出血した場合は、すぐに圧迫して包帯を巻くと、すぐに出血が止まります。これは、血液中のフィブリンに凝固作用があり、傷口からの出血を防ぐことができるためです。しかし、血液中のフィブリンが多すぎると、血液が濃くなって血栓を形成し、手足のむくみや虚血性脳卒中を引き起こす可能性が高くなります。ブロメラインは過剰なフィブリンを分解し、血栓症を防ぎ、さらに心血管疾患を予防します。

3. 肉を柔らかくする:

ブロメラインは胃や腸でタンパク質を分解するだけでなく、肉を柔らかくして食感を柔らかくするのにも使えます。ただし、パイナップルを天然の肉軟化剤として使用したい場合は、高温調理後に酵素が変性して役に立たなくなるのを防ぐために、調理する前に肉のスライスをマリネしてマッサージするのが最善です。

パイナップルはGI値が高い食品です。食べた後、体内で急速に消化吸収され、血糖値が急上昇します。そのため、糖尿病患者の場合は、一度に一杯以上食べないように注意し、通常の食事の2時間後に食べるのが最適です。

パイナップルを食べるときに注意すべき3つの主要グループ

パイナップルの効能について読んだ後、急いで市場に出向いてパイナップルを摘み、家に持ち帰ってごちそうを楽しみたいと思いませんか?しかし、栄養士の蔡一軒氏は、次の3つのグループは身体的な条件上特に注意する必要があると指摘しています。

1. 糖尿病患者

パイナップルはGI値が高い食品です。食べた後、体内で急速に消化吸収され、血糖値が急上昇します。そのため、糖尿病患者の場合は、一度に一杯以上食べないように注意し、通常の食事の2時間後に食べるのが最適です。さらに、パイナップルをジュースに混ぜるのは避けてください。体に吸収されやすくなり、血糖値がジェットコースターのように急上昇します。

2. アレルギー体質

ブロメラインには多くの利点がありますが、アレルギー反応を起こす人も多くいます。摂取すると、皮膚の赤み、熱、腫れ、痛み、かゆみなどの症状が現れます。重症の場合は、嘔吐、下痢、呼吸困難、ショック症状が出ることもあります。そのため、過去にパイナップル製品に触れてアレルギー反応を起こしたことがある場合は、無理に摂取しないでください。他の天然成分をバランスよく摂取することでも、体に数え切れないほどのメリットがもたらされます。

3. 急性胃潰瘍

パイナップルは酸っぱくてタンパク質を分解するので、食べ過ぎると胃潰瘍を引き起こす可能性があると考える人が多いようです。実際、パイナップルは甘酸っぱい味がしますが、アルカリ性の食品であり、直接胃潰瘍を引き起こすことはありません。ただし、急性潰瘍発作の時期には、胃酸分泌を刺激して不快感を引き起こすのを避けるために、空腹時にパイナップルを食べ過ぎないようにしてください。