朝食のシリアル＋ジュースは血糖値の変動を引き起こし、太る原因となる可能性がある

シリアルは手早く手軽に食べられる朝食の選択肢で、フルーツジュースは家族全員に愛されています。しかし、お母さんたちは、朝食にシリアルとジュースを一緒に食べさせると、満腹感が得られないだけでなく、しばらくすると空腹感が顕著になり、また食べて体重が増える可能性が高くなることに注意してください。アメリカの医師は、シリアルやフルーツジュースは食物繊維が少なく、血糖値の大きな変動を引き起こしやすい食品だと指摘しています。血糖値が急激に上昇したり下降したりすると、さらに空腹感を感じるようになります。

アメリカの医師は、朝食用シリアルのほとんどが白い小麦粉で作られており、満腹感を与える食物繊維が不足していると指摘しています。これらの精製されたでんぷん質の食品を摂りすぎると、血糖値が変動します。

米国の雑誌「タイム」によると、減量の専門家で内科医のスー・デコティス氏は、シリアルやフルーツジュースなど、血糖値の急激な変動を引き起こす可能性のある食品をいくつか挙げています。これらの食品は満腹感が少なく、血糖値の変動を増大させます。食べ過ぎないように注意してください。そうしないと、結局体重が増えてしまいます。

ジュース：

ほとんどすべての人がフルーツジュースを飲むのが大好きですが、この一見健康的な飲み物には実は落とし穴があります。アメリカの栄養士ミッチ・デュランは、フルーツジュースには果物由来の糖分がたっぷり含まれているものの、果物本来の繊維や果肉が欠けていると指摘しました。砂糖を多く含むジュースを一杯飲むと、血糖値が急上昇し、その後急降下するため、空腹感を感じやすくなります。

ジュースを飲みたいけど、健康で太りたくないですか?栄養士のミッキー・デュランは、血糖値のバランスを整えて満腹感を高めるために、新鮮な果物を丸ごと使って自家製ジュースを一杯作り、小さじ一杯のプロテインパウダーまたはナッツバターを加えることを提案していますが、ヨーグルトアイスクリームやシャーベットは加えないでください。

ほとんどのピザは白い生地で作られており、ピザに使用されている硬化油、加工チーズ、防腐剤は血糖値や空腹感をコントロールする脳の領域に悪影響を及ぼし、食べた後すぐにまた空腹を感じてしまいます。 （撮影：洪宇奇）

朝食用シリアル:

スディコティ博士は、シリアルは白い小麦粉で作られており、基本的に満腹感を与える食物繊維が不足していると指摘した。これらの精製されたでんぷん質の食品を過剰に摂取すると、インスリン濃度が急上昇する。朝食用シリアルには、粉砂糖をまぶした精製小麦粉が使われていることが多く、朝食に食べると血糖値の変動が大きくなる可能性があります。

体内のストレスホルモン「コルチゾール」の濃度が高い朝に、このような大量のでんぷん質を摂取すると、代謝にさらに負担がかかります。夜と朝には、翌日のストレスに備えるために、体は大量のコルチゾールを生成します。コルチゾール値が高いと、食物から糖を代謝する体の能力が低下します。そのため、朝食のシリアルを食べた後、血糖値が上昇することがありますが、組織がそれを利用できないため、疲労感や空腹感につながります。

朝食にシリアルを食べる習慣がある人は、より健康的な代替品を選ぶことをお勧めします。 1 食あたり少なくとも 5 グラムの食物繊維と 5 グラム未満の砂糖が添加された全粒小麦またはふすまのシリアルを探してください。

ピザ：

ピザがどれだけ大きくても、食事にピザを1枚だけ食べるのは本当に大変です。スディコティ博士は、ピザに含まれる白い生地、硬化油、加工チーズ、保存料が血糖値、満腹感を刺激するホルモンを生成する体の能力、そして空腹感を制御する脳の領域に悪影響を及ぼすためだと述べている。

健康的なピザを食べたいなら、スディコティ博士は自分で作ることを勧めています。ピザ生地には全粒粉を使い、その上に赤身の肉のスライス、たくさんの野菜、少量のチーズをのせます。こうすると食物繊維とタンパク質が豊富な食事ができ、1時間後には空腹を感じなくなります。