サツマイモは本当に減量に役立つのでしょうか？栄養士：低GI食品は太らないということではありません

サツマイモはビタミンA、食物繊維、カリウム、カルシウムなどの栄養素が豊富に含まれた栄養価の高い食品で、人間の健康に重要な役割を果たしています。また、サツマイモのGI値は比較的低く、低GI食品であることも、サツマイモがダイエット食品としてよく推奨される理由の一つです。

Google で「サツマイモ」という単語を検索すると、「減量」や「解毒」に関連する文字列が多数見つかります。サツマイモの魅力とは？栄養価は本当に高いのでしょうか？サツマイモを食べると本当に体重が減るのでしょうか？それでは、最も人気のある食べ物であるサツマイモについてお話ししましょう。

【解読】サツマイモの栄養価についてどれくらい知っていますか？

サツマイモは栄養価が高いですか？なぜ健康、ウェルネス、減量などの言葉と関連付けられることが多いのでしょうか?それを理解するために、まずはサツマイモの栄養価を見てみましょう！保健省によると、サツマイモ 100 グラムあたりに次の栄養素が含まれていることがわかります。

基本的な栄養素の観点から見ると、サツマイモの最大の特徴は食物繊維です。 100グラムあたり2.4グラム

食物繊維はでんぷん質の食品の中でも特に優れています。 200グラムのサツマイモを食べると、1日の推奨食物繊維摂取量の約1/6にあたる4.8グラムの食物繊維を摂取できます。

ビタミンの観点から見ると、サツマイモはビタミン A の優れた供給源です。 100グラムあたり1520REのビタミンAが含まれており、これはトマトの18倍に相当します。ビタミンAを補給したい方には良い食品です。100グラムあたり13mgのビタミンCが含まれていますが、ビタミンCは水溶性であり、光や熱（温度）に対して非常に不安定です。サツマイモは食べる前に調理する必要があるため、ビタミン C を多く含む食品としては適していません。

ミネラルの観点から見ると、サツマイモはカリウムの優れた供給源です。 100グラムあたり290mgのカリウムが含まれています。一般的にサツマイモ1個の重さは約200～300グラムなので、サツマイモ1個を食べると600～700グラムのカリウムを摂取できます。したがって、カリウムの非常に優れた供給源であると言えます。カリウムを補給したい人はサツマイモをもっと食べることができますが、カリウムを制限したい人もその摂取量に注意する必要があります。

サツマイモはビタミンAの優れた供給源です！ 100グラムあたり1520REのビタミンAが含まれています。

まとめると、栄養の観点から見ると、サツマイモは繊維、ビタミンA、カリウムが豊富な、精製されていないでんぷん質の食品です。私たちが普段日常的に食べているでんぷん質の食品（米、麺類、パンなど）に比べると、サツマイモは非常に栄養価が高く健康的なでんぷん質の食品と言えます！

【解読】サツマイモを食べると体重が減る？

ダイエットの話が出たので、まずはサツマイモのカロリーが高いかどうかを見てみましょう。 100グラムあたり124カロリー、これはどういう意味ですか?食べられる量という観点から見てみると、まずは一般的な質問をさせてください。どれくらいの大きさのサツマイモを選びますか、あるいはどれくらいの量を食べますか?今一番人気の焼き芋を例にとると、手のひらの半分くらいの大きさの小さめのもの（下の写真参照）でも、おそらく300カロリー以上あり、お茶碗一杯のご飯のカロリーよりも高いです。

要するに、このようにサツマイモを食べても満腹にはならないのです。サツマイモ2個分のカロリーは、弁当や食事1食分に匹敵します。したがって、カロリーの観点から言えば、サツマイモを食べて体重を減らすことはできません。あなたはただ不当な扱いを受けたと感じるでしょう（ローストされているのに、ほんの少ししか食べないのに、どうして体重が減らないのでしょう）、そしてそれが原因で体重が増えるかもしれません！通常の 1,200 カロリーのカロリー制限ダイエットに基づくと、これはサツマイモ 4 個を食べるのにちょうど十分な量です。

サツマイモ2個分のカロリーは弁当1個分のカロリーに匹敵します。カロリーの観点から言えば、サツマイモを食べても体重は減りません。

Q: でも、サツマイモは血糖値が非常に低いと聞きました。低GI食品を食べても太りませんよね？

A: 違います。 GI値が低い食品を摂っても体重が増えないというわけではありません。

サツマイモのグリセミック指数（GI）は約55です。GI値は、食品が体内に入った後に血糖値に大きな変動を引き起こすかどうかを検出するために使用されます。食べ物によって血糖値が急激に上昇すると、体は余分な糖分を細胞に運んで蓄えるために、より多くのインスリンを分泌するよう促されます。そのため、食品のGI値が高いほどインスリンを刺激し、カロリーを脂肪に変換して太りやすくなると言われています。 GI値が低いほど、体重が増える可能性が低くなります。

しかし、実際には太るかどうかはカロリーの量に関係しており、GI値とは絶対的な関係はありません。例えば、脂肪や肉のGI値は非常に低い（これらの食品は糖分が少ないため、食後に血糖値が急激に上昇せず、GI値が非常に低い）のですが、それでも食べた後は体重が増えます。また、GI値の低いでんぷん質の食品を摂りすぎると、体重も増えてしまいます。低 GI 食品が減量に役立つと言えば、血糖値の変動が起こりにくく、したがって食欲を刺激しにくいということくらいでしょう。

Q: では、サツマイモを食べると体重を減らすことができますか?

A: もちろんです。

冒頭でも述べたように、サツマイモは栄養価が高く、GI値が低く、食物繊維が豊富なでんぷん質の食品です。栄養価の低い米、パン、トーストなどの本来の主食の代わりに、減量ダイエットに取り入れるのに非常に適しています。しかし、ダイエットのためにサツマイモを主食として食べるのはお勧めできません（1個では満腹にならず、2個食べるとカロリーが高すぎるため）。また、サツマイモを食べるとダイエットに役立つと聞いたからといって、サツマイモをおやつとして食べるのもお勧めできません。または、体重を減らすためにサツマイモだけを食べることもあります。簡単に言えば、「サツマイモを神話にしないで、正しい視点から見てください！」

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