糖尿病や心血管疾患のリスクを減らすために、栄養士は低脂肪、低糖、低ナトリウムの健康的な食事ボックスを推奨しています。

1日3食外食することが多い人は、食生活に油分、糖分、塩分の過剰摂取がちで、長期的には慢性疾患のリスクが隠れている可能性があります。糖尿病や心臓血管疾患などの慢性疾患の脅威を回避するためには、健康的な食生活では「3つの低」、つまり低脂肪、低糖、低ナトリウム（または塩）を採用する必要があります。

低脂肪、低糖、低ナトリウムのヘルシーな弁当箱を自分で作る

国民の健康的な食生活に対する意識を高め、さまざまな健康食品をバランスよく摂取するよう促すため、新竹中医薬大学付属病院の陳子良院長は、病院内の臨床栄養科やフードコートの店舗と連携し、血糖値コントロールや糖質制限食が必要な人向けの「糖質コントロール弁当」、低たんぱく食が必要な人向けの「勝利弁当」、減塩・減脂肪に適した「ストレス解消弁当」の3種類の「健康弁当」を発売した。

栄養部の黄林輝部長は、ほとんどの人が外食を選び、繊細さと美味しさを実現するために高油、高塩分の調理法を採用することが多く、国家衛生局が推進する「国家食事指標」を満たすことが困難になっていると指摘した。「国家食事指標」とは、野菜を多く食べて赤身の肉を少なくし、自然食品を多くして精製食品を少なくし、食事を多様化し、旬の地元の食材を選び、揚げ物などの高脂肪・高糖質の食品を少なくし、薄味を摂り、漬物を少なくし、ディップソースを適度に使うというものだ。

特に、医療を求める人の多くは糖尿病、腎臓病、高脂血症、高血圧などの慢性疾患を抱えており、お腹はいっぱいになるものの、健康状態は大きく損なわれていることが多いのです。

栄養士の陳志賢氏は、人々が病院に到着した後、健康的でおいしい食事を楽しめるように、フードコートの店舗と協力して3つの「健康食事ボックス」を発売し、さまざまなニーズを持つ人々がより健康的な選択をできるようにしたと述べた。

【3つの低カロリーヘルシー弁当】

糖質制限ランチボックス

「低糖質、減糖」のニーズを持つ人々に適しています。食事は本来の食品を選択し、加工食品や漬物を使用せず、食品に豊富なビタミンやミネラルを保持し、玄米、紫米、多くの野菜などの低GIで食物繊維の多い食材を使用しており、胃腸の運動を助け、食後の血糖値の上昇を遅らせ、総糖摂取量を制限し、十分に食べて満腹になり、血糖値を簡単にコントロールできます。

勝利のランチボックス

「低タンパク質食」が必要な人に適しています。鶏肉、大豆製品などの良質なタンパク質を提供しながら、総タンパク質摂取量を制限して窒素老廃物の過剰生成を回避します。すべての料理は薄味で、代わりに白米と茹でた野菜を使用することで、食事中のナトリウム、カリウム、リンイオンの含有量を減らし、腎臓への代謝負担を軽減します。

ストレス解消ランチボックス

「低ナトリウム、低脂肪、DSHダイエット」を実践している人に適しています。さまざまな野菜には、抗酸化能力を高めることができるカロチン、アントシアニンなどのさまざまな植物化学物質が豊富に含まれています。鶏肉や魚などの白身肉をメイン料理にすることで、飽和脂肪酸の摂取を減らすことができます。また、健康的な食事を通じて心臓血管疾患のリスクを減らすために、過度の調味料は避けるべきです。