防疫アーティファクト：レモンウーロン茶を飲みましたか？栄養士：ビタミンD、亜鉛、セレンを補給する必須の栄養補助食品5選

台湾の国内感染者総数は3,000人を超えました！感染状況が深刻化するにつれ、多くの人が家にこもり、利便性を理由にジャンクフードをたくさん食べたり、テイクアウトの弁当を注文したりして、高脂肪、高塩分、高糖分の食品を摂取し、急激な体重増加につながり、慢性疾患のリスクを高める可能性があります。栄養士は、栄養の不均衡を避けるために、バランスのとれた6大栄養素の平均摂取に加えて、特にビタミンA、C、D、亜鉛、セレンなどの栄養補助食品を適切に選択することが非常に重要であると指摘しています。自宅で防疫レモンウーロン茶を一杯淹れて毎日飲むのもおすすめです。

研究：適切な栄養状態を維持すると、COVID-19に関連するリスクと罹患率を軽減できる

栄養士の謝一芳氏は、栄養レビュー誌に掲載された研究によると、良好な栄養状態を維持することで健康状態が改善され、重症急性呼吸器症候群や新型コロナウイルス感染症（COVID-19）に関連するリスクや罹患率を軽減できると述べた。このレビューでは、食事カウンセリングをサポートするために栄養専門家が提供する栄養ガイドラインと栄養アドバイスをまとめています。

栄養士の謝一芳氏も、レモン、グレープフルーツ、オレンジを主成分とした抗疫病茶を勧めている。これらの果物にはグレープフルーツのエキスが多く含まれており、研究によると抗ウイルス効果があるという。紅茶、緑茶、ウーロン茶と合わせて飲むとよい。

呼吸器ウイルス感染症のリスクがある人には、ビタミンA、C、D、亜鉛、セレンの補給が有益である可能性がある。

栄養に関しては、ほとんどの人が果物、野菜、全粒穀物を食べることを推奨しています。ガイドラインでは、免疫システムの正常な機能を維持する上でのミネラルとビタミン（亜鉛やビタミン C、A、D など）の重要性を強調しています。ビタミン A、C、D のほか、亜鉛やセレンの補給に重点が置かれており、呼吸器ウイルス感染症にかかっている人、かかるリスクがある人、またはかかっていることが判明した人、あるいは栄養不足が判明した人にとって有益である可能性があります。

栄養士の謝一芳氏は、この研究の内容を他のいくつかの研究と組み合わせ、流行中の日常生活における食事に関する推奨事項をまとめ、中国国民が賢明になり、油、砂糖、塩分の多いジャンクフードを急いで買ったり食べ過ぎたりしないように願っている。

栄養士の謝一芳氏は、感染症流行中は日常の食生活に注意を払う必要があると指摘し、人々が賢明に行動し、油分、砂糖、塩分の多いジャンクフードを急いで買ったり食べ過ぎたりしないよう願っている。 （写真提供：栄養士謝一芳）

高リスクグループに属する人や日光にほとんど当たらない人は、1日あたり2000～4000 IUのビタミンDを経口摂取できます。

栄養補助食品

ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスのサプリメントは、COVID-19感染を治療したり予防したりすることはできませんが、免疫力の調整に役立ちます。

ビタミン C:呼吸器ウイルス感染のリスクがある人は、高用量のビタミン C (1 日あたり最大 2 g) を経口摂取できます。

ビタミン D:高リスクグループに属する人や日光にほとんど当たらない人は、1 日あたり 2000 ～ 4000 IU のビタミン D を経口摂取できます。

亜鉛:亜鉛の最大摂取量は 1 日あたり 40 mg を超えてはなりません。

セレン:高用量のセレン (200 マイクログラム) は感染症の治療の補助療法として使用できますが、長期使用は避けてください。

毎日の健康管理に欠かせない6つのバランスのとれた栄養

1. バランスの取れた食事:

（１）全粒穀物と根菜類：

選択肢は豊富：玄米、紫米、胚芽米、全粒粉パン、全粒粉麺、全粒粉蒸しパン、オート麦、全粒そば、全粒トウモロコシ、ハトムギ、キビ、赤キヌア（キヌア）、サツマイモ、ジャガイモ、サトイモ、カボチャ、ヤムイモ、レンコン、小豆、緑豆、花豆、ソラマメ、エンペラー豆、その他の未精製食品、

油分、砂糖、塩分を多く含むインスタントラーメン、ビスケット、ケーキなどの加工食品は控えましょう。

（ii）豆類、魚類、卵類、肉類

選択肢は豊富です: 大豆、枝豆、黒豆、無糖豆乳、豆腐、魚、エビ、カキ、アサリ、皮なし鶏肉、アヒル、卵。

エビ、カキ、ハマグリには免疫力を高める亜鉛が豊富に含まれています。魚には抗炎症作用があり、免疫力を高めるオメガ 3 脂肪酸が含まれています。週に少なくとも 180 グラムの魚を食べる必要があります。ベジタリアンの方は、オメガ 3 脂肪酸を補うためにナッツや亜麻仁を多く摂るとよいでしょう。

飽和脂肪が多く、過度に加工された肉製品、たとえば鶏皮、豚皮、アヒル皮、豚バラ肉、豚バラ肉、ベーコン、豚小腸、豚大腸、霜降り牛肉および羊肉のチョップ、ホットドッグ、牛ブリスケット、ハム、ソーセージ、ホットドッグ、ミートボール、鍋用餃子、肉でんぶ、肉ジャーキー、三角揚げ、フライドチキン、揚げポークチョップ、エビフライなど、油で加工または揚げられた赤身肉および脂肪分の多い肉などの摂取を減らしてください。

これは、飽和脂肪酸を大量に摂取すると体内で炎症を引き起こし、ウイルスと戦うのに不利になるためです。

ヨーグルトやサワーミルクなど、天然の乳酸菌を含む乳製品をもっと選びましょう。

（III）乳製品

複数の選択肢：ヨーグルト、サワーミルク、その他の天然乳酸菌を含む乳製品。

（IV）野菜

新鮮な野菜は水分が多く、ビタミン、ミネラル、食物繊維、植物化学物質が豊富に含まれているため、毎日少なくとも 3 杯分の野菜を食べましょう。炎症と戦い、免疫力を高め、流行中の保護に役立ちますが、十分な量を摂取する必要があります。

(V) 果物

果物は主にビタミンCを供給します。現在、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、グアバ、トマト、ブドウ、バナナ、オレンジ、スイカなど、あらゆる種類の果物が豊富にあります。毎日2食分食べなければなりません。

（VI）油、脂肪、ナッツ、種子

不飽和脂肪を含み、室温で液体である植物油を選択するのがより健康的です。飽和脂肪を多く含む植物油（ココナッツ油やパーム油など）や、水素添加された水素添加油（マーガリン、人工バター、人工植物バターなど）の一部は、飽和度が高く、室温では固体です。水素添加油および水素添加油を含む加工食品、例えばビスケット、フライドポテト、ドーナツ、ポテトチップス、その他の揚げ物や焼き物には、伝染病予防に役立たないトランス脂肪酸が含まれている可能性があります。

ナッツや種子には、タンパク質、必須脂肪酸、ビタミン E、亜鉛、セレンなど、免疫力を高める栄養素が豊富に含まれています。オリーブ、ヒマワリの種、ベニバナ油、ナッツ類に含まれるオメガ9一価不飽和脂肪酸には、抗酸化作用、抗菌作用、抗ウイルス作用があります。ナッツ類には、ピーナッツ、メロンの種、ヒマワリの種、ゴマ、カシューナッツ、アーモンド、クルミ、マカダミアナッツなどが含まれます。加工されていない食品を選ぶようにしましょう

ナッツや種子には、タンパク質、必須脂肪酸、ビタミン E、亜鉛、セレンなど、免疫力を高める栄養素が豊富に含まれています。

2. 水が入った複数の部品（スープ、飲み物を含む）

成人は1日12杯、子供は1日4〜5杯、10代の若者は1日7〜11杯、高齢者は1日9〜13杯飲む必要があります。

3. 塩分と砂糖を減らす

塩分や糖分が多いと免疫力が低下し、感染症対策中に軽症から重症へと進行しやすくなります。そのため、インスタントラーメンやスナック菓子、ビスケット、アイスクリームなどを急いで買っている人は、よく考えてください。多くの医学雑誌が、多くの人が感染症対策期間中に必死になってジャンクフードを食べていることを明らかにしており、これは疾病抑制に役立っていません。

4. プロバイオティクスを摂取する

COVID-19患者が下痢を起こした場合は、プロバイオティクスを補給することができます。プロバイオティクスの中にはウイルス感染を軽減できるものもあり、臨床研究報告のあるプロバイオティクスを選ぶことができます。

5. アルコールを控える

飲酒はウイルスと戦う力を低下させます。流行中は飲酒しないでください。

さらに、栄養士の謝一芳さんは、レモン、グレープフルーツ、オレンジを主成分とした抗疫病茶を一杯飲むことも勧めています。これらの果物にはグレープフルーツのエッセンスが豊富に含まれています。研究によると、グレープフルーツのエッセンスには抗ウイルス効果があり、紅茶、緑茶、ウーロン茶と組み合わせることができます。食品中のザボン由来物質の含有量が最も高いのはキンカンで、次にグレープフルーツです。そのため、ハンドシェイクドリンクを選ぶ場合は、無糖のキンカンレモンティー（例：キンカン礼拝観音）、グレープフルーツティー（例：レッドザボンジェイド、フレグラントザボンレイモンロー、グレープフルーツフルーツティー）、オレンジティー（例：オレンジジェイド、ジェイドオレンジ、ジェイドオレンジ）を選ぶことができます。

必ず、ザボンの含有量が多い柑橘類を選び、砂糖を加えずに紅茶、緑茶、ウーロン茶を加えてください。このような飲み物は健康に良く、流行の予防に役立ちます。

（写真提供：栄養士謝一芳）

アイスレモンティー

材料：レモン半分、お茶（緑茶、紅茶、ウーロン茶）500CC、氷適量。

作り方：すべての材料をフードプロセッサーに入れて、細かく粉砕されるまで混ぜます。

利点:レモンにはナリンゲニンが含まれており、最近の医学研究ではCOVID-19と戦うことができることが示されています。紅茶にはテアフラビンが含まれ、緑茶とウーロン茶にはカテキンが含まれています。医学的研究により、これらには強力な抗酸化作用があることが確認されています。

（写真提供：栄養士謝一芳）

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