体重を減らすために間違ったタンパク質を摂取すると、コレステロール値は高いままになります。医師がタンパク質摂取に関するよくある誤解を解明

体重を減らすためにタンパク質をたくさん食べる人もいますが、間違ったタンパク質を摂取すると、コレステロール値が高いままになる可能性があります。 32歳の男性会社員は社員健康診断でBMI、中性脂肪、コレステロールがいずれも基準値を超えていることがわかった。心血管疾患や脳卒中のリスクが高まることを懸念し、積極的に運動し、精製でんぷんの摂取を減らすようになった。しかし、1年後、体重は7kg減ったものの、トリグリセリドとコレステロールの値は赤のままでした。医者が彼の食習慣について尋ねたとき、彼は初めて「高脂肪の赤身肉」を食べ過ぎていたことが問題だと気づいたのです。

患者を治療した減量専門医で家庭医の徐志宇氏は、従業員の健康診断後にインターネットで減量に関する情報を検索し始めたところ、炭水化物の摂取を減らしてタンパク質の摂取を増やすことを推奨するアドバイスが多かったと患者が話したと述べた。そこで、毎日食べていたパンをやめて、豚肉や牛肉などを主食にし、ジムに通ってランニングを始めました。 1年間の努力の末、体重は86kgから79kgに減り、BMIは軽度肥満から太りすぎにまで下がりましたが、トリグリセリド値は依然として180（基準値<150mg/dl）と基準値を超えており、低密度リポタンパク質コレステロールも150～160（基準値<130mg/dl）と高かったため、彼は非常に困惑し、医師の助けを求めることにしました。

徐志宇医師は患者の食習慣を詳しく調べた後、赤身の肉と魚介類、白身の肉と植物性タンパク質を交互に摂取し、タンパク質の摂取を多様化するよう勧めた。徐志宇博士は、赤身の肉には鉄分、亜鉛、ビタミンB12などのミネラルが豊富だが、飽和脂肪と低密度リポタンパク質コレステロールの含有量も比較的高いと説明した。過剰摂取はトリグリセリドと低密度リポタンパク質コレステロールのレベルを上昇させる可能性がある。それに比べて、植物性タンパク質は吸収が遅いものの、食物繊維や抗酸化植物化学物質が豊富で、不飽和脂肪酸の含有量も多くなっています。タンパク質源を調整した後、患者のトリグリセリドとコレステロールは3か月以内に正常に戻りました。

Xu Zhiyu 博士は、タンパク質摂取に関するよくある誤解を解き明かします。 （写真提供：初日クリニック）

徐志宇博士は、近年、植物性食生活や植物性タンパク質が人気になっているが、豆の分類について誤解している人が多いと付け加えた。最も一般的な誤解は、デザートによく使われる小豆や緑豆を植物性豆と見なすことである。実際には、これら2つの豆、ピント豆、エンペラービーンズ、エンドウ豆の仁はすべて「デンプン豆」であり、インゲン豆とレンズ豆は「植物性豆」であり、最も一般的な「タンパク質豆」は実際には大豆と枝豆である。