月餅やグレープフルーツを食べるときは腎臓に注意してください！腎臓病患者は問題なく水晶月餅を食べることができる

中秋節には、月餅、バーベキュー、グレープフルーツが家族団らんに欠かせない。しかし、慢性腎臓病患者は、これらの「腎臓にダメージを与える」食品には注意しなければならない。栄養士は腎臓病患者に対し、中秋の食事では低リン、低カリウム、低塩、低タンパク質の「四つの低原則」を念頭に置くよう注意喚起し、腎臓病患者が健康的に負担なく食事できるよう、腎臓病患者に適した水晶月餅を推奨している。

繊細な月餅の詰め物は胃食道逆流症患者の不快感を悪化させる可能性がある

中国医科大学新竹病院消化器科の陳伯村医師は、月餅には緑豆餡、小豆餡、ナツメ餡などの繊細な餡が含まれていると指摘。これらの甘い食べ物はカロリーが高いだけでなく、胃食道逆流症の患者の一部に負担をかけ、腹部膨満、胃酸逆流、痰の過剰、喉の閉塞などの不快な症状を引き起こす可能性があるという。

グレープフルーツの成分は心臓血管の薬物代謝を遅らせ、致命的なリスクをもたらす可能性があります。

また、グレープフルーツを好んで食べる人も注意が必要です。脳血管疾患や心血管疾患の患者の多くは、二次的な血管閉塞の発生を防ぐために、抗凝固剤や不整脈治療薬を長期間使用する必要があることが多いからです。これは、このタイプの薬剤（不整脈用の抗凝固薬ワルファリン、ダビガトラン、リバーロキサバン、アミオダロンなど）が肝細胞内のシトクロムによって代謝されるためです。グレープフルーツに含まれる成分は、このタイプの薬物の代謝を遅らせ、血液中の薬物の濃度を高め、その結果、出血が増加し、心拍が遅くなり、致命的なリスクさえももたらします。

この種の薬を長期間使用する必要がある患者は、副作用を避けるために、主治医と薬の投与量と注意事項について話し合うことが推奨されます。

慢性腎臓病患者は中秋節の食事で「4つの低原則」を覚えておく必要があります

月餅、グレープフルーツ、焼き肉にはリン、カリウム、ナトリウム、タンパク質が多く含まれていることが多く、腎臓病患者にとっては危険な食べ物です。中国医科大学新竹病院の栄養士、王一平氏は、慢性腎臓病の患者は腎臓の健康を守るために、低リン、低カリウム、低塩分、低タンパク質の「低4原則」を念頭に置くべきだと提言した。

より人気のある水晶月餅を選ぶことをお勧めします。そのほとんどは、コーンスターチ、レンコンスターチ、コーンスターチ、ゼリーで作られています。この種の「低タンパク質（窒素）スターチ」は腎臓患者に適しています。さらに、カリウム含有量の少ないフルーツ風味の月餅を選ぶことで、リン、カリウム、ナトリウムの過剰摂取を避けることもできます。

【クリスタルムーンケーキ】

*方向： *

1. 鍋に白ゼリー10グラム、水250cc、砂糖少々を入れ、砂糖が完全に溶けるまで加熱し、火を止めます。

2. 月餅の型より小さい丸い型を用意し、餡（青梅ピューレ、サツマイモピューレ）を入れます。

3. ゼリーが粘り気があり、触ると温かくなるまで冷まします。固まる前に、ゼリーを月餅の型に3分の1くらいまで注ぎます。型を冷蔵庫に入れて冷やします。

4. 冷蔵して固まったら、フィリングを加えます。

5. 残ったゼリーが固まってきたら、鍋で温めて冷めるのを待ちます。固まりかけないうちに月餅の型に流し込んで満たします。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします。

王一平さんはまた、中秋節に欠かせないごちそうであるザボンやバーベキューについても注意を促したが、慢性腎臓病患者がカリウムを過剰に摂取すると不整脈を起こしやすい。腎臓病患者は家族や友人と食べ物を分け合ったり、バーベキューの材料を準備する際に、まず水で煮たりすることが推奨されており、カリウムイオンの摂取量を減らすだけでなく、焼く時間も短縮できる。また、ザボンを使って自分でバーベキューソースを作ることもできる。

【ゆず減塩焼肉たれ】

練習する：

1. グレープフルーツ1個から果肉と果汁を絞り出します。

2. 日本酒1スプーン、みりん2スプーン、レモン汁1/2スプーン、レモンの皮少々を加えます。

3. よく混ぜて完成です。

水晶月餅と自家製バーベキューソースは、低カロリーで健康的な食事の原則に合致しているため、腎臓病患者だけでなく一般の人々にも適しています。また、簡単に作れるため、家族全員に最適です。