自家製低糖質クラウドブレッド、1枚あたり39カロリー！太ることを心配せずに安全に食べる

クラウドブレッド

メレンゲを加えることで、ふわふわのクラウドブレッドのような食感に。クリームチーズにつけて食べるのが基本ですが、オープンサンドやピザ風にしたりと、組み合わせは自由自在です。

【材料】（8個分）

クリームチーズ 45g、羅漢果糖代替品（顆粒）5g、卵 2個、ベーキングパウダー 1/3 ティースプーン。

【準備する】

● クリームチーズを室温で解凍します。

● 卵の黄身と白身を分けます。

● オーブンを160度に予熱します。

【練習する】

1. クリームチーズをミキシングボウルに入れ、ゴムべらで均一になるまでかき混ぜ、羅漢果の代用砂糖と卵黄を加えて混ぜます。

2. 別のボウルに卵白とベーキングパウダーを加え、ハンドブレンダーで泡立つまで混ぜ、鋭い角まで引っ張れるほどの濃厚なメレンゲを作ります。

3. 手順❷の混合物を手順❶に3回に分けて加え、その都度注意深くかき混ぜます。メレンゲの泡を壊さないように、最初は泡だて器、2回目以降はゴムべらを使って、素早く荒く混ぜます。

4. ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、生地の1/8を薄い円形に伸ばし、ベーキングトレイに並べて置きます。

5. 天板を160℃のオーブンに入れて17分間焼きます。焼き上がったクラウドブレッドを取り出し、ケーキ冷却ラックに置いて冷まします。

この記事は、新米パパママのための「毎日食べても太らない低糖質パン：超簡単！」から引用したものです。こねる手間なし、小麦粉不要、精製砂糖不要、満腹感たっぷり！ 》