火鍋を食べるときに太ることを恐れないでください〜スープベースと材料を選択し、4つの原則で太らないようにしましょう

気温が急に下がり、火鍋の旬の季節になりました。医師らは、寒い季節は体を温めるために火鍋を食べるのに適していると指摘していますが、火鍋には高脂肪、高カロリーの食品が含まれており、ダイエットしたい人にとってはタブーです。太らずに火鍋を食べたいなら、健康的な食材を賢く選び、薄味のスープやソースと組み合わせ、ゆっくり噛んで肥満のリスクを減らすことをお勧めします。

台湾肥満教育予防協会の事務局長でダイエットの専門家でもある劉伯恩氏は、多くの人が火鍋を食べるときに主に脂身の多い牛肉やモツ、豚肉などの肉類を食べ、一般的に1回の食事で1,000カロリー以上を摂取しており、これは通常の食事で推奨される500～600カロリーの少なくとも1倍に当たると指摘。注意しないと、体重は簡単に制御不能になってしまうという。

太らずに鍋でダイエットする4つの原則

一般的に言えば、ダイエット中の人が時々火鍋を食べるのは問題ありませんが、薄味のスープベースを選び、辛いスープベースは避けるべきです。また、火鍋を長く煮込むほどカリウムイオンが多くなるので、スープを飲まないことをお勧めします。食べ物のおすすめとしては、緑の野菜を多く摂り、豆腐や豚の血などタンパク質を多く含む食品を摂るとよいでしょう。また、魚などの白身肉を選び、ミートボールなどの加工食品は避けるとよいでしょう。

基本的に、ダイエット中、人々が最も恐れるのは「スープ、辛さ、嘘、砂糖」です。そのため、肥満の人が火鍋を食べるときに従うべき4つの大原則があります。

• 1. 食べ放題のレストランにこだわりすぎない。

• 2. 餃子やミートボールなどの加工食品を食べないでください。

• 3. スープ、飲み物、デザート、ディップは飲まないでください。

• 4. 少量ずつ食べ、冷ましてから沸騰したお湯をたっぷり飲みましょう。

肥満の落とし穴：スープのベースと材料の選び方

劉伯恩医師は、スープのベースと具材が火鍋愛好家の肥満を引き起こす目に見えない地雷であると強調した。火鍋のカロリーは、通常、スープのベースによって決まります。人々が火鍋を食べるとき、最初のステップはスープのベースを選ぶことです。スープのベースには決まったレシピがないので、低カロリーのスープのベースを選ぶコツは、スープのベースの「濁り」を見ることです。見た目が薄いほど、カロリーが低くなります。

一般的にスープベースの濁度が増すほどカロリーも増加します。現在市販されている鍋用スープの素は、野菜（昆布、トマトなど）から作られた透明のスープの素で、カロリーが低いです。高カロリーのスープベースとしては、辛い鍋、ミルク鍋、カレー鍋、臭み鍋などが人気なので注意しましょう。

《スープベースのカロリー比較》

• 1. 低カロリーのスープベース：昆布鍋、トマト鍋、鶏のすましスープ、ザワークラウトと豚肉の鍋。

• 2. 中カロリーのスープベース：味噌鍋、キムチ鍋、かぼちゃ鍋。

• 3. 高カロリーのスープベース：辛い鍋、ミルク鍋、カレー鍋、臭み鍋。

《鍋の具材を賢く選ぶ》

• 1. 主食：白米やパスタを全粒穀物やサツマイモなどの根菜類に置き換えることが推奨されます。

• 2. 野菜: 葉野菜、メロン、キノコなどの野菜を多く選ぶと、料理に多様性と豊かさが加わり、食物繊維も豊富になります。

• 3. 豆、魚、肉、卵: 伝統的な豆腐、乾燥豆腐、冷凍豆腐、低脂肪の魚介類 (エビ、魚の切り身、アサリなど)、または赤身の肉 (鶏肉など) を選択して、脂肪の摂取量を減らすことができます。

• 4. 鍋の材料：ミートボール、チーズボールなどの人工添加物は減らすべきです。食べ過ぎると高血圧、心臓血管疾患、肝臓病、腎臓病のリスクが高まりやすくなります。

ゆっくり噛んで軽いソースを食べましょう

材料を賢く選ぶことに加えて、ソースを選ぶときは、タマネギ、ショウガ、ニンニク、コリアンダー、大根おろし、唐辛子、レモングラスの葉、白酢、醤油をディップソースとして使用することをお勧めします。薄味のものを選び、沙茶ソースや豆板醤などの高脂肪、高塩分のソースの使用は避けてください。

最初に野菜を煮て（栄養素が壊れすぎないようにあまり長く煮すぎない）、次に豆、魚、肉、卵を入れて煮ることをお勧めします。食べるときはゆっくり噛んで、「1つを選んで1つ食べる」という原則に従ってください。同時に、スープを飲まないでください。本当に新しいものを試したい場合は、軽く味わうことをお勧めします。材料とスープのベースを慎重に選択する限り、火鍋を楽しみながら太ることなくダイエットすることができます。