ご飯を先に食べたほうがいいですか、それともスープを先に飲んだほうがいいですか？減量ドクター：食事は20分以上かけて食べる

三食食べる順番はなんですか、最初に食べるんですか？それとも先にスープを飲みますか？満腹感を高めたり、肥満の原因となる可能性が高いのは、どの順番で食べるのでしょうか?広東省の人々は食事の前にスープを飲むのが好きで、外国人もまずスープを飲んでから食事をします。しかし、ほとんどの人は「食べることが一番大切」と考え、ご飯を一口飲み込むことが一番大切だと考えています。 「ご飯を先に食べるか、スープを先に飲むか」には何か違いがありますか？体重を減らすには、まずどれを食べるべきでしょうか?

食後は空腹ホルモンの分泌が減少する

まずはスープを飲みますか？それとも先に食べたほうがいいでしょうか？この問題は常に議論の的となってきました。実際、食べ物を食べる順番は重要です。コロンビア大学医学部の栄養学博士、肖丹華氏は新著『Get Fat Free and Walk Away』の中で、通常、特に空腹のときには、胃が成長ホルモン放出ペプチド（グレリン）と呼ばれる空腹ホルモンを分泌し、それが脳の中枢に作用して食欲を増進させると述べている。

食後は空腹ホルモンの分泌が減少し、胃腸管も食欲を抑制する他のホルモンを分泌し、満腹感を感じて食べるのをやめます。この神経内分泌調節プロセスは、食べ物を最初に一口食べてから約 20 分かかります。

最初にスープを飲んで胃の1/4を満たし、最後に炭水化物ベースの主食を食べます

そのため、食事をする時は、まずスープを飲むと、胃はすでに 1/4 ほど満たされ、次に野菜を食べると、これらの高繊維食品が胃の中でかなりの体積を占め、半分ほど満たされます。次に肉などのタンパク質を食べ、最後に炭水化物の主食を食べると、ほぼ 20 分で満腹になります。脳は「20分前に食べた」という信号を受け取り、さまざまな食欲抑制ホルモンが作用し始め、満腹感を生み出し、炭水化物の摂取を効果的に制御できます。

食事をする時、最初にスープを飲むと、胃はすでに 1/4 ほど満たされています。その後野菜を食べると、これらの高繊維食品が胃の中でかなりの量を占め、半分ほど満たされた状態になります。

ゆっくり噛んで、毎食20分以上かけて食べてください。

毎食20分以上かけて食べる

痩せた人はたいていゆっくり食べることに気づいたでしょうか。十分に食べる前に満腹になります。一方、太った人はたいてい「大食い」のようにとても速く食べます。食べ物をじっくり味わう暇もなく、全部飲み込んでしまいます。体が満腹を感じる前に、胃はすでに食べ物でいっぱいです。太っていない方がおかしいでしょう。ですので、ゆっくり噛んで、毎食20分以上かけて食べるようにしてください。

「過剰なカロリーに注意」：食後にスープを飲むと、過剰なカロリー摂取や肥満につながる可能性があります**

また、スープを最初に飲むことのメリットは、満腹感を高めてダイエットを助けるだけでなく、消化管を滑らかにしてスープの栄養素を吸収するという言い伝えもあります。一方で、食後は誰でもほぼ満腹の状態であり、この時にスープを飲むと無理に満腹にさせようとするあまりカロリーを過剰に摂取してしまい肥満の原因になる恐れがあります。

《こんなことわざがあります》：食後にはデザートのためにお腹に少し余裕を持たせておきましょう。 **

また、「食後のデザートや甘い飲み物のために胃にいくらかのスペースを残しておくべき」と考え、食後にデザートや甘い飲み物を食べる習慣がある人も多くいます。これは実際には推奨されません。理由は食後にスープを飲むのと似ているからです。人間の体は食後にほぼ満腹になるため、デザートを余分に食べるとカロリー過剰となり、肥満につながる可能性があります。食事の前であっても、特に子供の場合、最初にデザートを食べるのは適切ではありません。食事の前にデザートを食べすぎると、食欲に影響し、通常の食事の量が減ります。デザートはカロリーが非常に高く、注意しないと簡単に肥満を引き起こす可能性があるためです。