パッションフルーツは頭からつま先まで至宝～ジュースの王様、甘酸っぱい味わいの2品

「ジュースの王様」とも呼ばれるパッションフルーツは、その灼熱の温度で知られ、その甘酸っぱい味は多くの人に愛されています。栄養学者は、パッションフルーツは頭からつま先まで、皮から実まで宝物だと指摘しています。神経を安定させ、睡眠を助け、貧血を改善し、高血圧を下げる効果があります。ただし、胃腸や腎臓の機能が弱い人は食べ過ぎないように注意が必要です。

台北市立聯合病院忠孝分院の栄養士、洪若普さんは、パッションフルーツは台湾の夏に豊富に実る果物の一つだと指摘する。現在、台湾最大の生産地は南投市埔里で、8月から9月にかけて生産がピークを迎える。パッションフルーツは暑い夏や秋に大人気なだけでなく、ジュースやアイス製品にも加工でき、さらに美味しい。

パッションフルーツは便秘解消に役立つ宝物です

パッションフルーツは頭からつま先まで宝物です。ビタミンA、ビタミンC、カロテノイド、植物化学物質などが豊富に含まれています。また、鉄やカリウムなどの微量元素も含まれています。ビタミンCは鉄の吸収を助けます。研究によると、神経を安定させ、睡眠を助け、貧血を改善し、高血圧を下げる効果があることがわかっています。

さらに、パッションフルーツの白い内果皮には、血液循環を維持し、紫外線によって生成されるフリーラジカルと戦うことができる非常に高いレベルの抗酸化物質が含まれていることがわかっています。同時に、パッションフルーツの種子には食物繊維が豊富に含まれており、便秘の緩和に役立つだけでなく、満腹感を高め、減量中の人々が食欲をコントロールし、カロリーの過剰摂取を避けるのに役立ちます。

腎臓病患者や胃腸の不調がある人はパッションフルーツの摂取を避けるべきである。

栄養士の洪若普氏は、パッションフルーツを食べることには禁忌があり、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多の人には適さないと強調した。また、パッションフルーツにはカリウムの含有量が比較的多く、腎臓病や透析患者は尿量が減少し、カリウムが排泄されにくいため、食べ過ぎないようにすることが推奨されています。

パッションフルーツは豊かな香りが特徴で、「ジュースの王様」とも呼ばれています。

また、パッションフルーツは香りが強いので、購入するときは、香りが強く、皮が濃い黄色、濃い紫色、または濃い紫赤色で、見た目がふっくらとして滑らかで、みずみずしく清潔で、色が鮮やかで重量感があることを確認してください。買ってすぐに食べるのであれば、皮が自然に凹んでシワになっているものを選ぶのもよいでしょう。

しかし、猛暑が続く今、パッションフルーツはジュースにするだけでなく、漬けて「パッションフルーツ冬瓜」としておつまみにして食べるのがおすすめだそうです。

1. パッションアップルスムージー（2人分）

材料: パッションフルーツ 1 個、リンゴ半分、レモン汁少々、ヤクルト 2 本、氷大さじ 1 杯。

方法: 果肉とジュースをすべて混ぜ合わせます。

説明: リンゴは、最も拒食される可能性が低い果物の 1 つです。消化を助けるヤクルトが加えられ、味は多層的です。

2. パッションフルーツ冬瓜（2人分）

材料: 冬瓜 200g、パッションフルーツ 5～7個、氷砂糖 大さじ2、氷水 300ml。

練習する：

a. パッションフルーツの果肉と果汁をすくい取り、小鍋に注ぎ、お好みに合わせて氷砂糖を加えて甘さを調節し、氷砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、冷まして置いておきます。

b. 冬瓜を細切りにします。スープ鍋または大きめの鍋を用意し、冬瓜がかぶるくらいの水を入れます。沸騰したら、切った冬瓜を入れて5秒以内に取り出します。

c. 湯通しした冬瓜をすぐに氷水に入れ、1～2分冷やした後、取り出して水を切ります。その後、冬瓜と茹でたパッションフルーツジュースを鮮度保持ボックスに注ぎます。

d. 容器に蓋をして軽く振ってよく混ぜ、冷蔵庫で1日漬け込んでから食べます。