痩せている人でも隠れた病気があるかも！脂肪肝を解消する3つの栄養のヒント

「栄養士さん、私はこんなに痩せているのに、どうして脂肪肝になるんですか？」

これは私の患者であるリンさんが私に言った最初の言葉でした。彼女は小柄な体型の28歳の会社員です。ケーキ、ビスケット、フライドチキンが好きで、特に甘い飲み物が大好きです。こうしたいわゆる「不健康な食べ物」は、リンさんの毎日の食生活に欠かせないものであるにもかかわらず、リンさんは依然としてスリムな体型を維持している。そのため、リンさんは太りにくい体質だと思い込んでおり、さらに無節操に食べている。

ある日、会社の社員健康診断を受けて、その診断結果を見て、脂肪肝だと知り、ショックを受けました！彼女は本当に困惑してしまい、急いで私に栄養相談に来なければなりませんでした。痩せた人は脂肪肝にならないというのは本当ですか？肥満は確かに脂肪肝の危険因子ですが、体脂肪が多い痩せた人でも脂肪肝の問題を抱えることがあります。

脂肪肝とは何ですか？

肝臓は脂肪の代謝を調節する主な臓器であり、脂肪肝とはその名の通り、肝臓に含まれる脂肪の含有量が肝臓重量の5％を超え、主成分がトリグリセリドである状態を指します。脂肪肝は、その原因によって、アルコール性脂肪肝と非アルコール性脂肪肝の2つに大別されます。アルコール性脂肪肝は、もちろん過度の飲酒によって引き起こされますが、非アルコール性脂肪肝の原因には、肥満、栄養過多、糖尿病、脂質異常症、薬物などがあります。

リンさんの場合を例に挙げると、食事で油、精製デンプン、果糖を摂りすぎ、運動不足になると、血液中の脂肪酸が過剰になり、肝臓に蓄積して脂肪肝が形成されます。このため、見た目は痩せていても脂肪肝を患っている人がいるのです。体脂肪が多すぎる「偽りの痩せ型」になりたくない、脂肪肝を治したいなら、まずは食習慣とライフスタイルを変えることが第一歩です！

油を取り除く3つの秘密

1. 食物繊維を多く摂る

適度な食物繊維の補給は、満腹感を高め、胃内容排出を遅らせるだけでなく、便の量を増やし、腸の運動を促進し、体重管理を容易にし、便秘を予防することもできます。さらに、食物繊維は脂肪やコレステロールの吸収を減らし、トリグリセリドや血中コレステロールのレベルを下げます。 1日の推奨摂取量は25～35グラムです。全粒穀物、根菜、野菜、果物はすべて良い食品源です。

2. 適切なオイルを選ぶ

総脂肪摂取量は総カロリーの25～30%に抑えることが推奨されています。揚げ物やフライパンでの炒め物は避け、一価不飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸をできるだけ選び、飽和脂肪酸を多く含む食品は控えるべきです。食用油をオリーブ油、大豆油、ひまわり油、キャノーラ油に変えるのは良い方法です。クルミ、カシューナッツ、アボカド、サーモン、サバなどの他の食品も良質な脂肪食品であり、毎日の食事に取り入れるのに非常に適しています。例えば、魚油に豊富に含まれるオメガ3多価不飽和脂肪酸は、トリグリセリド値を下げ、抗炎症作用があり、人体に多くの利点をもたらします。

3. 定期的に運動する習慣を身につける

週に4～5回、1回あたり少なくとも30分の運動をすることが推奨されています。これにより、体重が減り、コレステロールが下がり、血液循環が促進され、気分が和らぎます。有酸素運動（ジョギング、早歩き、サイクリング、水泳、エアロビックダンス）を補助的に行う場合は、レジスタンス運動（ウェイトリフティング、筋肉ストレッチ）を併用することをお勧めします。組み合わせることで、脂肪燃焼効果が高まります！

栄養士からのヒント

長期にわたる過度の飲酒は肝臓への代謝負担を容易に増加させ、アルコール性脂肪肝を引き起こす可能性があることを皆様に思い出していただきたいと思います。飲酒量を減らす方が良いです!飲めない方がよかったですね。さらに、スナック菓子、ケーキ、飲み物などの精製された砂糖の多い食品の過剰摂取も脂肪肝を引き起こす要因の 1 つなので、避けるようにしてください。