大腸がんを予防する命を守る食品！キャベツとニンニクはガンと戦うことができる

バラエティ番組の王者、朱歌良は最近、末期の大腸がんのため国立台湾大学病院に入院した。病院のベッドの前で父と娘の絆が再燃し、とても感動的だったと同時に、大腸がんに対する世間の恐怖も呼び起こした。大腸がんに関しては、西洋化された食生活が危険因子の一つであると考えられています。栄養士は、大腸がんを予防する最善の方法は、良い生活習慣を身につけ、バランスの取れた食事を摂り、運動を増やし、同時に抗酸化栄養素を補給することだと注意を促しています。特にニンニク、キャベツ、ビーフトマト、ゴーヤなど、驚くべき抗酸化力を持つ良い食品を摂取することが推奨されています。

台湾の大腸がん発症率は世界一です。国家衛生署の統計によると、大腸がんは8年連続で国内のがん発症率トップ10にランクされており、がんによる死亡原因トップ10でも3位となっています。栄養士のユー・ウェイミン氏は、大腸がんは食生活と強い相関関係にあると述べた。米国がん研究所（AICR）は、赤身肉や加工肉を焼くと発がん物質が発生し、それが大腸がんの原因の一つであると指摘した。

適切な食品を選ぶことは、がんと闘う上で良い助けとなり、抗酸化栄養素が豊富に含まれています。

誰もが 1 日 3 食食べる必要があり、この 3 食に含まれる食品の種類が健康を決定します。多くの人は、より手頃な価格で簡単に入手できる食品が実際にがんと闘うのに役立つとは思わないかもしれません。たとえば、ニンニク、サツマイモの葉、カリフラワー、キャベツ、セロリ、ほうれん草、ナス、ニンジン、牛肉、トマト、エノキ茸、ゴーヤ、サツマイモ、枝豆、ヤムイモ、ネギ、ピーマン、リンゴ、ブドウ、バナナ、パイナップル、全粒穀物、全粒小麦食品などです。これらの食品の成分を注意深く分析すると、抗酸化栄養素、ビタミン、ミネラル、および大量の食物繊維が豊富に含まれていることが分かります。

アメリカがん研究所と日本のがん予防研究センターが挙げている抗がん食品には、さまざまな野菜、果物、全粒穀物も含まれています。野菜入りのカラオケチキンレッグバーガーを食べることは、野菜入りのカラオケチキンレッグ全粒粉バーガーを食べることよりも悪いことがわかります。また、サツマイモと野菜のお粥を食べることは、お粥を頻繁に食べることよりも悪いです。このようにして、味は同じままで、健康にもポイントを追加できます。

油分やカロリーの多い不健康な食事は体内の発がん物質を増加させる

栄養士の于維明氏は、大腸がんの主な原因は大腸粘膜の損傷と修復システムの異常で、大腸粘膜に多くのポリープが形成されると述べています。ポリープが異常に成長すると、大腸がんに発展します。特に、不規則な生活習慣、夜更かしや睡眠不足、バーベキュー、加工肉、パン、チャーハン、インスタントラーメン、チキンステーキ、炭酸飲料など、油分やカロリーの高い不健康な食事をしている人は、体が弱くなり、抵抗力が低下し、炎症を起こしやすくなります。同時に、体内の発がん物質が増加し、大腸粘膜が損傷しやすくなり、ポリープに変わります。

抗酸化栄養素をさらに補給しましょう。アリシン、グルコシノレート、ケルセチンもリストに含まれています。

したがって、大腸がんを予防する最善の方法は、良い生活習慣を身につけ、バランスの取れた食事を摂り、運動を増やし、ニンニクのアリシン、キャベツのグルコシノレート、ビーフトマトのリコピン、ゴーヤのトリテルペノイド、ヤムイモのジオスゲニン、リンゴのケルセチン、バナナのビタミンCとポリフェノール、全粒穀物のビタミンB複合体と水溶性食物繊維（溶液食物繊維）などの抗酸化栄養素を補給することです。

大腸がんを予防するには、バーベキュー、加工肉、インスタントラーメン、チキンステーキ、炭酸飲料など、不健康な高脂肪、高カロリーの食事を避ける必要があります。

大腸がんを予防するには、有益な細菌と食物繊維をもっと摂取する必要がある

また、大腸がんを予防するには、プロバイオティクスと食物繊維を多く摂取する必要があると言われています。栄養士のYou Weiming氏は、腸内の腐生菌は胆汁酸を代謝して発がん物質を生成しますが、一部のプロバイオティクスは食物繊維を使用して短鎖脂肪酸を生成することができると述べています。これらの短鎖脂肪酸は腐生菌の増殖を抑制できます。したがって、腸内のプロバイオティクスが多ければ多いほど、体はより健康になります。

英国での動物実験によると、プロバイオティクスは腸内の腐生菌の数を減らし、発がん物質による正常細胞へのダメージを阻害する一方で、食物繊維は腸内のプロバイオティクスを増やし、腸の蠕動運動を促進し、便の量を増やし、体内の発がん物質の排泄を加速させ、それによって食品中の発がん物質が大腸に接触する可能性を減らします。生活の中で一般的なプロバイオティクスは、ヨーグルト、乳酸菌飲料、キムチ、納豆、味噌、発酵黒豆、チーズ、赤ワイン、甘酒などの発酵食品に含まれています。腸内のプロバイオティクスを増やすのに役立つ物質には、野菜、果物、全粒穀物に含まれる食物繊維、オリゴ糖、イヌリンなどがあり、これらをプロバイオティクスと呼びます。

栄養士のユー・ウェイミン氏は、食べ物が腸内に長く留まると発がん物質が生成されやすいと述べている。特に、焼いた肉や加工肉は体内に長く留まるほど害が大きく、大腸がんになる可能性が大幅に高まる。そのため、国家衛生局は成人が毎日25～30グラムの食物繊維を摂取することを推奨している。十分な高繊維食品は、腸内プロバイオティクスに必要な栄養素を供給するだけでなく、 、体内からの発がん物質の排出を早めることができます。食物繊維を多く含む食品には、通常、抗がん栄養素が豊富に含まれており、全粒穀物（玄米、五穀米、紫黒米、サツマイモ、サトイモ、カボチャ、ヤムイモ）、野菜（ブロッコリー、ほうれん草、ピーマン、アスパラガス）、果物（ブドウ、トマト、パパイヤ、オレンジ）、キノコ（キノコ類、エノキダケ、シイタケ）などが挙げられます。

栄養士のユー・ウェイミン氏は、食物繊維の多い食品の栄養素を維持するために、栄養素の急速な損失を引き起こす加熱しすぎを避けることに加え、全粒米や新鮮な果物をもっと食べることを推奨しています。野菜やキノコは水で調理し、適量のオリーブオイルと混ぜます。これにより、脂溶性ビタミンの腸管吸収が促進され、色あせを防ぎ、ツヤ感を与え、栄養素を完全に保持することができます。

【がん予防のための10のヒント】:

2016 年に、アメリカ癌研究所 (AICR) は、癌予防に関する次の 10 の推奨事項を提案しました。

1. スリムな体型を保ち、痩せすぎないようにしましょう。

2. 毎日30分以上運動し、座りっぱなしの活動（テレビを見る、長時間座っているなど）を減らします。

3. 砂糖の入った飲み物を避け、高エネルギー密度食品（糖分、脂肪分が多く、繊維質が少ない加工食品）の摂取を制限します。

4. 野菜、果物、全粒穀物、豆類をもっと食べましょう。

5. 赤身の肉（牛肉、豚肉、羊肉）の摂取を制限し、加工肉を避けます。

6. お酒を飲む場合は、男性は1日2杯まで、女​​性は1杯まで（1杯＝アルコール10グラム、ビール1缶には約15グラムのアルコールが含まれています）。

7. 塩辛い食べ物や塩（ナトリウム）で加工された食べ物の摂取を制限します。

8. がんを予防するために栄養補助食品を使用しないでください。

9. 他の液体や食品（補完食品）を追加する前に、母親は 6 か月以上母乳で育てるのが最適です。

10. 治療を受けたがん生存者は、がん予防の推奨事項に従う必要があります。