プロレベルのパーティー料理が自宅で簡単に作れる

台湾は初夏から記録的な猛暑が続いており、猛暑が近づくにつれ食欲不振に悩む人も多いのではないでしょうか。現時点では、サラダはおいしいだけでなく、シンプルで簡単に準備できる、創造的で軽い食事です。特に、ビーフトマト、コーンカーネル、アスパラガスなど、夏の季節の食材など、油が固まらずにさっぱりと食べられて体を健康に保つ低カロリーの食材もお選びいただけます。 （動画・編集者 江敏軍）

週末や休日に、若い働く人たちが数人の友人と自宅でパーティーを開くのが最近のトレンドですが、入手しやすく準備も簡単なサラダドレッシングを使用することで、数人の友人とクリエイティブなパーティー料理をいろいろと考案することができ、味に深みが増すだけでなく、料理が出されたときにゲストを驚かせることもできます。クリエイティブでバラエティ豊かなサラダドレッシング料理は、一人で楽しむのにも、夏に数人の友人との集まりで楽しむのにも最適です。

「都会のシェフ」として知られるタイタンの講師、張秋勇（写真）は、クラウンサラダを使って独創的な料理を創り出している。 （写真/記者 張世傑）

「アーバンシェフマン」の称号を持つタイタン講師の張秋勇さんは、トップクラスの料理教室に招かれて講師を務めることが多く、人気料理本「アーバンシェフマン タイタンのキッチン」の著者でもあります。実は、30代前半のTitan Zhang Qiuyongさんは、10年の料理経験と5年の指導経験を持ち、ファンから深く愛されています。

今回、タイタンさんはサラダドレッシングを使った3つの創作サラダ料理を考案しました。サラダドレッシングは料理における「魔法のカード」であり、食材の味を変えることができると強調しました。季節の新鮮な果物や野菜を使い、創意工夫を加えれば、さまざまなおいしい夏涼しい料理を簡単に作ることができます。

パーティーに彩りを添える創作スナック「ソース」がおいしさの鍵

週末や休日に友人とホームパーティーを開きたいサラリーマンは、自宅にある食材や簡単に手に入る食材を使い、果物や野菜を使ったパーティースナックなど、創意工夫を加え、おいしいソースを作って味付けをすることができます。これにより、十分な食物繊維を摂取できるだけでなく、リフレッシュしてアルコールの吸収を和らげることができ、ディナーをより楽しむことができます。

プロ並みの軽食を自宅で簡単に作るには？タイタン先生は、3つの簡単な原則を押さえるだけでいいと指摘しています。1つ目は、旬で新鮮、入手しやすい食材を使うこと。2つ目は、食材を皿に並べるときに「集中」し「高める」こと。3つ目は、サラダドレッシングを使って、創意工夫のある夢のようなソースを作り、食べやすい大きさにすることです。こうすることで、軽食に華やかでファッショナブルなスタイルが加わり、見た目にも美しいパーティーフードが生まれます。グルメの食欲を直接刺激するだけでなく、創意工夫のあるサラダ料理を変化に富み、健康的で負担の少ないものにします。

シンプルな食材を使って健康的な食事をするクリエイティブな軽食は、オフィスワーカーの間で人気です。 （写真/記者 張世傑）

1+1>2 サラダドレッシングは美味しくて、用途が広く、変化に富んでいます

グルメ料理の専門家であるタイタン氏は、長年飲食業界に従事し、さまざまなブランドのサラダを使用してきましたが、ローレルサラダをベースにさまざまなソースを調理することに慣れていると強調しました。これは、ローレルサラダが繊細で濃厚で、乳化効果が良好で安定しており、サラダは絞り出してから30分後も元の形状を維持できるためです。調理に適しており、果物や野菜と十分にブレンドしてから食べることができます。美味しく、健康的で便利です。

冷めても調理しても食べられるローレルサラダをベースに、1+1>2のコンセプトで、さまざまなユニークな味とソースを組み合わせて組み合わせます。仕事が終わったら、自宅で簡単に美味しくて美しいパーティーフードを作り、家族や友人と一緒に楽しむことができます。

《料理名：グリルサラダトリオ》

グリルドアーティザンサラダトリオ（写真）は、独特の風味と層状の食感が特徴です。 （写真提供：桂冠食品）

材料:ローレル 3 枚、キュウリ 20 グラム (切り分け)、ミニトマト 1 個 (半分に切る)、マッシュルーム 3 個、チーズ 1 枚、竹串 3 本

ソース：ローレルサラダ各20g、各種調味料を混ぜ合わせます。

 (豬肉鬆12克、鮪魚罐頭20克、芥末醬5克)

1食分量: 3人分

作り方：

1. ローレルサラダに豚肉のフロス、ツナ缶、マスタードソースを混ぜて、トリオサラダドレッシングを作ります。

2. キノコに味付けをして、ネギと一緒にフライパンに入れ、きつね色になるまで炒めます。

3. 焼き肉の上にサラダドレッシング3種類をのせ、チーズスライスをのせ、最後にスプレーガンで色付けします。

4. トリオサラダドレッシングを野菜と混ぜ、串に刺します。 （キュウリ＋豚肉フロスサラダソース、トマト＋ツナソース、マッシュルーム＋マスタードソース）

《料理名：サーモンのソテーサラダワルツ》

フライパンで焼いたサーモンのサラダワルツ（写真）は、さっぱりしていて脂っこくなく、サラダが加わることでさらにユニークで魅力的な一品になっています。 （写真提供：桂冠食品）

材料:サーモンの切り身 90 グラム、塩コショウ適量、プレスした白いトースト 3 枚、湯がいた細いアスパラガス 3 本、ミルクフォーム 50 cc。

ソース:ローレルサラダ 30g、ホイップクリーム 30g、ブランデー 5cc

1食分量: 3人分

作り方：

1.鮭の切り身を1切れ（約30g）に切り、味付けをしてフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

2. 白いトーストを成形した後、オーブンに入れて140度で約8分間焼き、次に180度で2分間焼き、後で使用するために取り出します。

3. ホイップクリームにローレルサラダとブランデーを混ぜてソースを作り、お皿に材料を順番に並べ、ミルクフォームをトッピングします。

《料理名：エビサラダとフルーツのクリスピーパイ》

写真のエビサラダ野菜とフルーツのクリスピーパイはタイ風で、ローストチキンソースとエビの卵を混ぜたソースが口の中に余韻を残します。 （写真提供：桂冠食品）

材料:茹でたエビ3尾、広東A野菜3切れ、ビーフトマト20g（小さな角切りに）、トウモロコシ20g、コリアンダーの葉5g、嘉湖葱油パイ1切れ

ソース:ローレルサラダ 30g、タイ風ローストチキンソース 10g、エビの卵 10g

1食分量: 3人分

作り方：

1. ネギパイを小さな型に入れてオーブンに入れ、160度で約7分間、皮がカリカリになるまで焼きます。

2. ローレルサラダにタイ風ローストチキンソースとエビの卵を加えてソースを作ります。

3. エビの殻をむき、材料を盛り付けてお皿に盛り付けます。