1日に6個の「オニオンアイス」を食べると体重が減る？玉ねぎは生の玉ねぎよりも調理した玉ねぎのほうが美味しいですか?栄養士が3つの神話を解明

玉ねぎ入りスクランブルエッグと玉ねぎ入りビーフはどちらも食卓に欠かせない一品です。 「玉ねぎ氷ダイエット」法は何年も前に日本で人気になりました。毎日玉ねぎで作った氷を6個食べるというものです。タマネギの嫌な臭いを消すだけでなく、食品に添加することで健康維持や減量の効果も得られます。 「オニオンアイス」を食べると本当に痩せるのでしょうか？タマネギは人体に他にどのような健康効果をもたらすのでしょうか?

タマネギの健康効果

タマネギは低カロリーの野菜で、血糖値や血中脂質を下げるのに役立つさまざまな「硫化物」が含まれています。 「ポリフェノール」成分は解毒作用と酸化防止作用があります。 「ケルセチン」は、体内の食物脂肪の吸収を抑制するだけでなく、体内に蓄積された脂肪の排出を促進し、がんと闘うこともできます。さらに、脂肪燃焼の主役成分であるフラボノイド、食物繊維、グルタチオン、オリゴ糖なども含まれています。

栄養士がタマネギに関する3つの誤解を解明

玉ねぎの栄養価はすでに知られていますが、どのように選んだらよいかよくわからないという人も多いのではないでしょうか。タマネギアイスを使って体重を減らす方法については、以下の 3 つの一般的な誤解がまだ残っています。

誤解 1: 玉ねぎは生で食べるよりも調理して食べる方が栄養価が高いですか?

タマネギに含まれるビタミンBとCは熱にさらされると破壊されます。また、水と一緒に加熱するとカリウムイオンも失われます。したがって、玉ねぎは加熱すればするほど、含まれる栄養価は低くなります。栄鑫医院の栄養相談グループの副リーダーである李万平氏は、健康の観点から見ると、タマネギは生で食べる方が調理して食べるよりも少し良いと述べた。生の玉ねぎには刺激成分が含まれているので、胃の弱い人は胃痛を避けるために生で食べるのは避けるべきです。

栄養士の李万平氏は、新著『マジカルオニオンアイス』の中で、血糖値を下げたいなら、1日にオニオンアイスを2個食べるべきだと注意を促している。体重を減らしたいなら、1日に6個のオニオンアイスを食べるといいよ。

誤解2: 玉ねぎ氷を作るときは、色が白い玉ねぎを選ぶべきでしょうか?

「玉ねぎ氷」を作るには、まず玉ねぎを電子レンジで加熱し、ジューサーでペースト状にし、冷蔵庫で凍らせてから取り出して料理に使います。しかし、オニオンアイスを作るのに最適なタマネギの種類はどれでしょうか?市場にはたくさんの種類の玉ねぎがあります。最も一般的なのは、甘い味と繊細な食感を持つ黄褐色の玉ねぎです。炒め物やスープ作りにとても便利です。紫玉ねぎはシャキシャキとした食感と甘みがあり、レタスサラダに最適です。白玉ねぎは水分と甘みがたっぷりで、煮込み、茹で、炒め、揚げなど、さまざまな料理に使える万能食材です。

どの種類のタマネギを栽培しても、味や栄養価はそれほど変わりません。玉ねぎが旬の季節には、もっと買って食べたほうがいいでしょう。

誤解3: フードプロセッサーを使うよりも手で玉ねぎを切ったほうが便利ですか?

ブレンダーを使えば、玉ねぎの繊維を瞬時に切り刻み、より多くの栄養素を取り出すことができます。さらに、ブレンダーを使用すると、タマネギに含まれる揮発性物質が放出され、目に不快感を与えるのを防ぐこともできます。したがって、フードプロセッサーを使用すると、調理時間が節約されるだけでなく、玉ねぎに含まれる栄養素が人体に素早く吸収され、利用されるようになります。料理を作るときに欠かせないちょっとした助っ人です。

[栄養士からのリマインダー]:

栄養士の李万平氏は、新著『マジカルオニオンアイス』の中で、血糖値を下げたいなら、1日にオニオンアイスを2個食べるべきだと注意を促している。体重を減らしたいなら、1日に6個のオニオンアイスを食べるといいよ。食習慣は人それぞれ異なるため、食べ過ぎてしまうことも避けられません。しかし、玉ねぎは水溶性なので、食べ過ぎても自然に体外に排出され、人体に害を及ぼすことはありません。しかし、どんなに栄養価が高くておいしい食べ物であっても、適切な時間に適切な量を食べる必要があります。

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