遺伝子組み換え大豆を見分け、高品質の豆乳を安全に飲む4つの方法

あなたが食べている豆腐や豆乳、豆乳はどんな大豆から作られているのでしょうか？あなたが食べている大豆は安全ですか？主婦連合会はかつて、台湾の年間大豆需要は200万トン以上に達すると発表したが、台湾人が消費する大豆製品の90％以上は、遺伝子組み換えの輸入飼料用大豆である。海外の研究によると、長期摂取は不妊、臓器疾患、がんのリスクを高める可能性がある。遺伝子組み換え大豆は食品安全にとって不発弾のようなものだ！ （ビデオ/写真家 江敏軍）

栄養士のYou Chenyi氏（左）は、中国人は豆乳を飲むのが大好きで、カルシウムを多く含む豆乳飲料は女性消費者の間で最も人気があると語った。 （撮影：江敏軍）

遺伝子組み換え大豆は安全性に問題があるのに、なぜいまだに広く普及しているのでしょうか?栄養学者の游成益氏は、遺伝子組み換え大豆は主に作物の害虫抵抗性や農薬耐性を高めたり、栄養価を高めたりするために栽培されているが、出発点は良いが、食品が身体の健康に与える影響は時間が経ってからしか分からないと述べた。

オーストリアとイタリアでは長期にわたる追跡調査が行われ、遺伝子組み換え大豆を大量に与えた家畜は繁殖力に悪影響を与えることが判明している。さらに、遺伝子組み換え大豆を食べると新たなアレルギー反応を引き起こし、人間の免疫に懸念が生じる可能性があります。

ネットの噂：おへそが黒い大豆は遺伝子組み換え大豆？

遺伝子組み換え大豆と非遺伝子組み換え大豆をどのように区別すればよいのでしょうか?遺伝子組み換え大豆は、遺伝子組み換えでない大豆と比べて見た目が大きく異なるという情報がインターネット上で広まっています。例えば、へそや芽が黒い大豆は遺伝子組み換え大豆です。実際のところ、これは単なる神話です。栄養士のYou Chenyi氏は、大豆のへその色は品種によって異なると指摘した。大豆は自然に発芽するため、遺伝子組み換えによってこの特性は変わりません。

ネット上では、おへそが黒い大豆や発芽した大豆は遺伝子組み換え大豆だという噂がありますが、実はこれらはすべて誤った迷信です。 （撮影：江敏軍）

ネット上の噂は真実ではないので、消費者はどのような認証方法で非遺伝子組み換え大豆を見分けることができるのでしょうか？消費者の安全を確保するためですか?特に商品箱からどうやって見分けるのでしょうか？非遺伝子組み換え大豆を選ぶには、ラベルを確認するのが一番です。確認するための効果的な方法は次の 4 つです。

非遺伝子組み換え大豆が認証を受ける必要がある4つのこと

1. 「非遺伝子組み換え」という5つの言葉を理解する

大豆が保健省によって検証され、遺伝子組み換えでないと判断された場合、または収穫、保管、輸送の過程で遺伝子組み換え大豆の 5% 未満が混入された場合は、パッケージに「非遺伝子組み換え」または「遺伝子組み換えではない」という文字をラベル表示できます。遺伝子組み換え大豆であれば、この2つの言葉は表示できません。現在、遺伝子組み換え大豆に「遺伝子組み換え」または「遺伝子組み換え製品を含む」というラベルを貼ることは義務付けられていません。しかし、保健福祉省は2015年までに遺伝子組み換え食品の表示義務を改革し、混入基準を3％に引き下げる計画だ。

2. IP認証

IP 認証 (Identity Preservation Soybean Procedure) は、カナダの非遺伝子組み換え大豆の識別システムです。この認証では、播種、植え付け、加工、輸送から食卓での消費まで、すべての段階で大豆が常に非遺伝子組み換えであり、単一品種であることが規定されています。

3. 原産国からの公式認証

カナダ国外から輸入された大豆には IP 認証はありませんが、参考として原産国からの認証が付与されます。

4.事業者自らが検査報告書を提出する

業界から送られてくる正式な検査結果で大豆が非遺伝子組み換えであることが示されれば、それも信頼できる基準となる。

栄養士のユー・チェンイー氏（写真）は、天然大豆に含まれる大豆イソフラボン、植物ステロール、食物繊維には優れた健康効果があると強調した。 （撮影：江敏軍）

豆乳には多くの利点があり、非遺伝子組み換え豆乳を選ぶ方が安全です

大豆には、良質の植物性タンパク質、不飽和脂肪酸、レシチン、大豆イソフラボン、ミネラル、食物繊維、サポニン、植物ステロールなどが含まれており、人間の健康に多くのメリットがあります。特に、大豆タンパク質は大豆全体の35％以上を占めています。米国食品医薬品局（FDA）は、飽和脂肪とコレステロールの少ない食事と組み合わせた大豆タンパク質を1日25グラム摂取すると、体に非常に良い健康効果があると推奨しています。さらに、大豆に含まれるイソフラボン、植物ステロール、食物繊維には優れた健康効果があることが科学的研究によって証明されています。

遺伝子組み換え食品は、作物の環境に対する耐性を最適化するために、遺伝子を分解し組み換えることによって作られます。しかし、この不自然な方法は、長期的に見て初めて明らかになる、人間の健康に対する隠れた危険をもたらす可能性があります。健康上の懸念を避けるためには、「自然が一番」という原則に基づいて「非遺伝子組み換え」と表示された食品を購入して健康を確保することをお勧めします。