新年を迎えたら、大きな食べ物モンスターを退治しましょう！栄養士趙漢英：鳥のようなお腹を取り戻す2つのヒント

史上最長の10日間の春節休暇が終わりました。正月期間中、多くの人が「大食い」のようになり、高脂肪、高糖質、高カロリーのおせち料理を食べただけでなく、食事の合間におやつも食べました。その結果、体脂肪が蓄積し、空腹を感じました。栄養士の趙漢英氏は、食べ過ぎを続けると体内の血糖値が上昇して体脂肪が蓄積するだけでなく、空腹感に陥りやすくなり、仕事後に「食欲が抑えられない」状況に陥ると警告しています。

負担の大きい食事は体脂肪の蓄積や空腹感を引き起こす可能性がある

栄養士の趙漢英氏は、春節期間中に餅、チャーハン、パイナップルケーキ、濃厚なスープなどを食べ過ぎ、これらの精製されたでんぷんを過剰に摂取すると、血糖濃度が急激に上昇し、大量のインスリンが分泌され、糖が体脂肪の蓄積に変換されると述べた。海外の多くの臨床研究で、精製加工食品を頻繁に食べると、インスリンのせいで体が空腹になりやすくなり、常に食べたいという欲求が強くなることが判明している。体が大量の魚や肉の食事に慣れている場合、新年までにその状態に戻すのは肉体的にも精神的にも困難である。

栄養士は、春節期間中にさまざまな晩餐会に参加した後、体重が6キロ増えた42歳の女性に会ったことを話した。彼女は非常にショックを受け、断食を決意したが、胃の痛み、手足の脱力、気分の落ち込みに悩まされた。3日間断食した後、1キロも減らなかった。この点について、栄養士の趙漢英氏は、食生活の調整は「段階的に」行うべきであり、体がゆっくりと正常に戻り、本来の食欲と健康を取り戻すことができるようにすべきだと特に注意を促した。

新年を迎えた後、罪悪感を和らげ、満ち足りた気持ちで痛みを感じずに過ごすにはどうすればいいでしょうか?

春節後に健康で負担を減らしたい人のために、栄養士の趙漢英さんは食事に食物繊維と植物性タンパク質の栄養素を加えることを勧めています。食物繊維が多いと消化器系で水分を吸収し、食べた食べ物の粘度が上がり、胃の内容物の排出が遅くなるからです。一方、植物性タンパク質はカロリーが低く、さまざまな植物化学物質を含んでいるため、満腹感を高めながら体への負担を減らすことができます。

栄養士たちは、春節明けの初日に「満腹感を高める」ために高繊維と高タンパク質を使用した「高繊維豆乳プレートダイエット」を考案した。また、春節中に大量に食べた食べ物から痛みなく通常の食事摂取量に戻れるよう、2段階の漸進的コンセプトも採用している。

栄養士たちは、春節明けの初出勤日のために、満腹感を高めるのに役立つ高繊維と高タンパク質を使用した「高繊維豆乳プレートダイエット」を特別に考案した。また、春節中に大量に食べた人々が痛みなく通常の食事摂取量に戻れるよう、2段階の漸進的コンセプトも採用している。

フェーズ1：食事の前に豆乳を飲んで食事量を減らす

最初の段階で最も重要なことは、満腹感を維持しながら、徐々に食べる量を減らすことです。食事の前に高繊維豆乳を 1 本飲むと、食物繊維による満腹感が得られ、その後の食事で食べる量を減らすことができます。同時に、野菜と肉の比率を 2:1 に保ち、残りは急がずに毎日の食習慣に基づいて決めることができます。

フェーズ2: 植物性タンパク質が負担を軽減

第2段階に入ると、タンパク質源の選択にもっと注意を払う必要があります。赤身の肉を「植物性タンパク質+白身の肉」に置き換えることをお勧めします。たとえば、牛肉や豚肉の代わりに、高繊維の豆乳+鶏肉または魚を使用します。豆乳はカロリーが低いだけでなく、さまざまな植物化学物質が含まれており、動物性タンパク質を補完する多様な栄養の選択肢を提供することもできます。さらに一歩進んで、豆乳を無糖のものに変えてもいいでしょう。同時に、食事の調理法は主に湯通し、煮込み、蒸しにします。野菜と肉も2:1の比率を維持します。さまざまな栄養素を補うために、色とりどりの野菜を試すこともできます。