葉酸の宝庫！脂肪の蓄積を防ぐためにアスパラガスを食べましょう

女性のアンチエイジングと血液補給に欠かせない栄養素といえば、葉酸です。では、葉酸を補給するには何を食べるのが一番良いかご存知ですか？アスパラガスは普通の野菜のように見えるかもしれませんが、カロリーが低く、食物繊維が豊富です。また、「葉酸の宝庫」としても知られています。葉酸は貧血を改善する効果があることはよく知られていますが、減量にも役立つ「タフガイ」でもあります。適度に摂取すると、脂肪の蓄積を防ぎ、減量効果を得ることができます。

栄養士の程漢宇氏は、アスパラガスは葉酸含有量の高い野菜だと述べた。アスパラガス16本には400マイクログラム（mcg）の葉酸が含まれており、これは同じ重さの冬瓜の8.3倍、ゴボウの5.2倍にあたる。さらに、アスパラガスには、人体に必要なさまざまなアミノ酸、セレン、モリブデン、マグネシウム、マンガンなどの微量元素が含まれており、栄養価が非常に高く、適度に摂取すると人体に多くのメリットがあります。

アスパラガスの葉酸はダイエットに役立ちます！低ナトリウムと高カリウムは腫れを軽減する

アスパラガスに豊富に含まれる葉酸は、カロリーの脂肪への変換を抑えます。アスパラガスに含まれるキシロースオリゴ糖と水溶性食物繊維は互いに結合して、人体の有益な細菌の増殖を助け、余分なコレステロールと脂肪の排出を助けます。

上記の効能に加え、アスパラガスはカリウムを多く含む食品でもあります。 100 グラムあたり最大 278 mg のカリウムイオンが含まれています。適度に摂取すると、体内の余分なナトリウムが排出され、ナトリウムとカリウムのバランスが保たれ、厄介な浮腫の問題が解消されます。アスパラガスはカロリーも非常に低く、7本で22カロリーしか含まれていないため、減量を試みている人には最適です。

【エビとアスパラの炒め物は低カロリーで美味しい】

栄養士の程漢宇さんは、低カロリーで健康的、そして美味しくておいしい「新鮮なエビとアスパラガス」のレシピを考案しました。美味しいエビを加え、ニンニク、唐辛子、レモン汁で適度に風味を高め、酸味と塩味が程よく効いています。

★エビとアスパラのフライ（2人前）

材料：

アスパラガス 15 本、ニンニク 3 片、エビ 8 匹、唐辛子 1 個。

調味料:

キャノーラ油、レモン汁、塩少々、黒コショウ少々。

練習する：

1. アスパラガスを洗って切り、湯がいて置いておきます。 （皮や根が古い場合は、まずそれらを取り除きます）。

2. フライパンに油（少量）を入れて熱し、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、エビを加えてきつね色になるまで炒めます。

3. アスパラガスと少量の水を加えてさっと炒め、レモン汁と塩を加えて出来上がりです。

4. 黒コショウをふりかけて完成です。

[栄養士のヒント]:

栄養士のチェン・ハンユ氏は、アスパラガスには葉酸が豊富に含まれていると指摘しています。アスパラガス16本あたり400マイクログラム（mcg）の葉酸が含まれており、これは成人の1日の推奨摂取量です。したがって、適度にアスパラガスを食べることは、確かに葉酸を補給する良い方法です。ただし、アスパラガスはカリウムとプリン（主に苗の先端に集中）を多く含む野菜であることに注意が必要です。そのため、カリウム制限食を摂っている人や、急性痛風や高尿酸値の患者は、アスパラガスを大量に摂取することはお勧めできません。

また、バランスの取れた食生活を維持するために、人体に必要な葉酸を補給することが推奨されています。アスパラガス以外にも、ほうれん草、ブロッコリー、ケールなども葉酸を多く含む食品です。