満腹感を高め、胃の排出を遅らせるために朝食はどのように食べればよいでしょうか?栄養士が教える高たんぱく質の朝食の食べ方

あなたも外食をしなくてはならない忙しいサラリーマンですか？毎日朝食から外食を始めていますが、栄養のある朝食の選び方がわかりませんか？ここでは、満腹感を高めるだけでなく、胃の内容物の排出を遅らせ、一日を通して昼食や深夜のおやつを減らすことができる、朝食に高品質の食品を選択する方法を紹介します。

起床後1時間以内に高タンパク質の朝食を食べる

高タンパク質の朝食には、ゆで卵、牛肉、乳製品、無糖豆乳などが含まれます。文献によると、高タンパク質の朝食を摂取すると満腹感が増し、胃内容排出が遅くなり、一日を通して昼食や深夜のおやつを摂取する量が減るそうです。朝食に卵トースト（390カロリー）を食べるとしたら、どれを選びますか？

A. ミディアムアイスミルク（210カロリー、脂肪分、糖分）

→ 合計600カロリー、タンパク質は朝食の総カロリーの8%を占めます

B. 中甘口豆乳（190カロリー、低脂肪大豆、魚、肉、卵、砂糖）

→ 合計580カロリー、タンパク質は朝食の総カロリーの15.3%を占めます

C. 無糖豆乳（72カロリー、低脂肪豆、魚、肉、卵）

→ 合計462カロリー、タンパク質は朝食の総カロリーの19.2%を占める

（新しい毎日の食事ガイドラインによると、健康な人のタンパク質比率は10〜20％が好ましいとされています）

無糖豆乳 → 合計462カロリー 朝食の総カロリーの19.2%はタンパク質

無糖の豆乳が苦手な方は、飲み物の甘さを抑えたり、主食を変えたり→白トーストを全粒粉トーストや雑穀トーストに変えたり、低GI食を選んで血糖値の変動を抑えるなどの対策をおすすめします。

白トーストを全粒粉トーストまたは雑穀トーストに変え、低GI食を選択して血糖値の変動を抑えます。

ヒント:サンドイッチにレタス、キュウリ、トマトなどをもっと入れるように店員に頼んでください。一日の計画は朝から始まります。バランスの取れた食事を摂って心をリフレッシュし、一日中元気でいましょう。

記事提供：New Nutrition Food Generation (http://nutriyoung1.blogspot.tw/)