激オススメ！肥満と戦う抗酸化食品6選

肥満と戦うには抗酸化食品が重要です。抗酸化物質は、三無水物脂質の生成に必要な酵素を阻害することで、三無水物脂質の合成を阻害できるからです。自然界には、抗酸化物質を含む果物や野菜がたくさんあります。オレンジ、ブドウ、ワックスアップルなどの果物、カボチャ、ほうれん草、空芯菜、ニンジン、トマト、ヤムイモ、ヨクイニン、トウモロコシなどの野菜や穀物には、抗酸化物質が豊富に含まれています。栄養士は、肥満と戦うために特に 6 つの植物化学物質を推奨しています。

中央研究院と国立台湾大学病院のチームによる最近の研究では、肥満は抗酸化遺伝子と関係があることが判明しました。体内の抗酸化遺伝子が活性化すると、脂肪細胞の分解が促進され、肥満を防ぐことができます。抗酸化物質は試験管内の脂肪細胞を殺したり、その数を減らしたりはしませんでしたが、脂肪細胞がトリグリセリドを生成するのを防ぎました。多くの果物、野菜、ナッツ、お茶、赤ワインに含まれる抗酸化物質は脂肪細胞を修復し、肥満を予防し、心臓の健康に役立つ可能性があります。

しかし、体重を増やさずに抗酸化作用を得るために、野菜や果物をどれくらい食べればよいかという関連研究はない。しかし、栄養士の趙漢英氏は新著『カロリー減量は世紀の罠』の中で、「野菜3種、果物2種」という1日の摂取原則を守ることを推奨している。つまり、毎日300グラムの野菜と握りこぶし大の果物2個を食べるということだ。果物は野菜に代わることはできず、さまざまな色の野菜や果物を選ぶ必要がある。

[肥満と戦う6つの植物化学成分の効果]：

1. ベリー類:

アサイーベリー、クランベリー、ブルーベリーなど、さまざまなベリーには、ビタミンC、プロアントシアニジン、独自の抗酸化酵素、アミノ酸、カルシウム、鉄、および大量の微量元素が含まれています。特にアサイーベリーは、果物の中で最も高い抗酸化能力を持ち、若々しい肌を維持し、炎症を軽減し、フリーラジカルを排除します。

2. ブドウ:

ブドウにはレスベラトロール、アントシアニン、フラボノイド化合物が豊富に含まれており、特にブドウの皮と種に多く含まれています。研究によると、フランス人は赤ワインを好んで飲み、肥満や心血管疾患の問題が少ないことがわかっています。その理由は、ワインには老化を遅らせ、血管の健康を維持するレスベラトロールが豊富に含まれているためです。

3. ピーマン：

ピーマンは鮮やかな色をしており、人々を幸せにし、生で食べるのが最高です!ビタミンC、フラボノイド、アントシアニンが含まれており、体内の抗酸化能力を高め、抗炎症効果があります。

4. 緑茶：

緑茶にはカテキンが豊富に含まれています。カテキンポリフェノールは体内の抗酸化力を高め、抗がん作用があり、脂肪分解にも効果があることが臨床的に証明されています。カテキンは熱によって破壊されるため、食事の前に新鮮な水出し茶を飲むことをお勧めします。ただし、緑茶にはカフェインが含まれているため、胃痛や胃潰瘍を起こしやすい人には適していません。

5. ビーフトマト：

ビーフトマトには食物繊維、ビタミンC、リコピンが豊富に含まれており、コレステロールを下げ、体の抗酸化機能を高めるのに役立ちます。リコピンは油と組み合わせると吸収を助けます。少量のオリーブオイルをかけて調理するか、冷やして食べるのがおすすめです。

6. ニンジン:

ニンジンには食物繊維とカロテノイドが豊富に含まれており、胃腸機能を調整したり抗酸化力を高めたりするだけでなく、カロテノイドは油溶性であるため、油と一緒に摂取すると吸収が良くなります。さらに、カロテノイドは皮膚を黄色く変色させやすいので、毎日ニンジンを食べることでこれを防ぐことができます。