弁当カロリー爆弾！ロースト肉のカロリーNo.1

香港風焼き肉弁当は一般の方にも大変人気です。光沢のあるサクサクの皮と、脂がのって美味しいバーベキューポークが添えられています。たった100元程度で、色々な肉を食べる楽しみが満喫できます。しかし、ロースト肉弁当は1,000カロリーを軽く超えてしまい、1日に必要なカロリーの半分以上を摂取してしまいます。ダイエットをする人にとっては悪夢であるだけでなく、高脂肪食品を頻繁に食べると動脈硬化のリスクも高まる可能性があります。

クリスピーローストダックライスの光沢のあるパリパリの皮が高カロリーの原因です。副菜やソースなどを加えると、1食分あたり1,100カロリーを超えることもあります。 （撮影：黄子倫）

クリスピーローストダックライスのカロリーは1,100カロリー以上です

ローストミート弁当には、チャーシュー、フライドチキン、ローストダック、おかず、そして「鴨脂」をかけた白米が入っており、消費者の食欲を満たしてくれるが、同時に大量のカロリーを摂取することになる。例えば、「クリスピーローストダックライス」は、麦芽糖とさまざまなピクルスソースを使用して、つややかで魅力的なローストダックのパリパリの皮を作ります。脂肪分が多いだけでなく、コレステロール含有量も無視できず、1食分あたり最大1,100カロリー含まれています。

また、「チャーシューダックライス」や「チャーシューポークチキンライス」などのチャーシューは豚バラ肉で作られており、最もカロリーが高い部位です。これをご飯と肉にかけて、香りを増すために鴨脂を多量に加えた「ねぎ油」と玉ねぎ、生姜を混ぜると、カロリーと塩分が一気に上昇する。お弁当1個あたりのカロリーは約900カロリーです。

賢い食事のための3つのステップ

台北市立聯合病院松徳分院の栄養士、黄雲珍氏は、体重を減らしたい人は焼き肉弁当を避けるべきだと提案した。たまに食べたいという場合は、お店にソースをかけないように伝えたり、焼豚は赤身の部位を選んだり、おかずは緑の野菜を多めにしたり、白米は別盛りにしたりして、摂取カロリーを抑えるのがベストです。

1. ソースや皮は避けましょう。ネギ油やソースなどはカロリーや脂肪分が高いだけでなく、ナトリウムも多く含まれています。これらは間違いなく健康を害し、減量の敵なので、可能であれば避けてください。ローストダックやローストチキンの光沢のある皮は、その魅力的な見た目とは裏腹に、驚くほどのカロリーを含んでいます。肉を食べ、皮を少なくすることによってのみ、カロリー摂取量を適度に減らすことができます。

2. 脂肪を減らして野菜を多く摂る: バーベキューポークには脂肪の少ない部位を選び、野菜、トウモロコシ、三色豆、豆腐などの五色野菜を副菜として多く摂り、植物性栄養素を補給して、1日に必要な栄養のバランスを取ります。

3. 白米は別包装されています。野菜と米が入った弁当箱では、米は野菜ジュースとソースに浸されていることが多いです。ご飯の香りが増しますが、カロリーも直接的に増加します。購入時にお店にお願いして別々に包装してもらい、帰宅後にご飯や野菜を盛り付けるための専用の器を用意してもらうこともできます。