風邪をひいているときに牛乳や豆乳を飲むと、痰や喉の詰まりの原因になりますか？栄養士の林世航氏はこう語った。

あなたにもそんな経験があるのではないでしょうか？牛乳を飲んだ後、喉に痰が絡んでいるような感じがします。喉を潤すために唾液を飲み込まなければならないほどひどい場合もあります。風邪をひいているときは症状を悪化させないために牛乳を飲まないほうがいいという情報もインターネット上にたくさんあります。これは本当ですか？栄養士のリン・シハンがいくつかの論文を読み、以下の神話を暴露します。

分析1：牛乳を飲むと痰が出るというのは漢方医学では問題になるのか？

もともと、牛乳が痰を出すという考えは、漢方や学術界の専売特許だと思っていました。しかし、牛乳、乳製品、粘液、痰などのキーワードで検索してみると、次のような多くの著名な医療機関もこの問題について議論していることがわかりました。

➤ メイヨー クリニック:風邪の症状: 牛乳を飲むと痰が増えますか?

➤ オーストラリア臨床免疫学・アレルギー学会：ミルク、粘液、咳

これらの記事に加えて、海外では多くの人が「なぜ牛乳を飲むと痰が出るのか？」と質問し、議論しています。多くの学者は、これが本当に一般的なことなのか疑問に思っている。その結果、一部の学者は実際にアンケートを実施し、問題の真相を解明しました。

全乳を飲む人の46%は、飲んだ後に痰が出るような感じがすると考えている。

低脂肪牛乳を飲む人の25％は、飲んだ後に痰が出るような感じがすると考えている。

この調査では、牛乳を飲むだけでなく、豆乳を飲んだ後に痰が出ると感じた人も11%いました。 Haoshikeファンページで行われた無責任なアンケートでは、約60％のファンが牛乳を飲むと痰が出るようだと回答した。

牛乳を飲むと痰が出るとよく言われますが、本当に牛乳にはこのような問題があるのでしょうか?

答えは、牛乳を飲んでも痰が出ることはないということです。

多くの学者は、牛乳を飲むと痰が重くなると感じるのはなぜかということに興味を持ち、この問題を探るために多くの研究を行ってきました。その最も古い研究は 1948 年にまで遡ります。

1948 年の研究 (リンク) では、研究者が 200 人の患者に、牛乳を飲むと痰が出やすくなるかどうかを尋ねました。25% の患者がそう答えました。

研究者らは、647人の患者を毎週の牛乳摂取量に応じて3つのグループに分けた。最も多く摂取したグループはガラス瓶10本以上だった。牛乳をより多く飲んだグループでは、痰が多く出るという問題は見られなかった。

もうひとつの研究はさらに困難でした（リンク）。この研究では、研究者は60人の被験者にライノウイルス2を感染させ、10日間にわたって牛乳の摂取量、症状の説明、鼻から吹き出された鼻水の重量に関するデータを収集しました。

この調査では、50%の人が乳製品は風邪の回復に役立たないと信じており、80%の人が牛乳は痰や粘液の増加を引き起こすと信じていました。しかし、粘液の量や呼吸器症状と牛乳/乳製品の間には相関関係は見つかりませんでした。

相関関係がないのに、なぜ多くの人が痰が出ると感じるのでしょうか?

牛乳や豆乳を飲むとなぜ痰が出るのでしょうか？栄養士のリン・シハン氏は、唾液に含まれるムチンが原因であることがわかったと述べています。牛乳は乳化液でありコロイド溶液であり、豆乳も同じ意味です。

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分析2：牛乳や豆乳を飲むとなぜ痰が出るのか？

栄養士のリン・シハン氏は、唾液に含まれるムチンが原因であることがわかったと述べています。牛乳は乳化液でありコロイド溶液であり、豆乳も同じ意味です。

牛乳や豆乳を飲むと、唾液中のムチンによってミルクの液滴がすぐに「凝集」し、ミルクの粘度と量が増加します。牛乳と唾液の混合物を飲み込むと、粘り気のある感覚を感じます。

口の中に残った混合物によって、口腔粘膜が「厚くなる」ように感じることもありますが、この感覚は人によって異なり、誰もがそれほど敏感というわけではありません。

一部の学者は、牛乳に含まれるカルシウムが呼吸器粘膜上のムチンの水和を阻害し、それによって粘液の水分含有量を減らして粘液を濃くするのではないかと推測しています。

しかし、牛乳はすぐに消費されるため、この反応はそれほどすぐには起こらないと考える学者もいます。

しかし、一部の学者は、これは粘液分泌に関連する遺伝子（MUC5AC）の発現を刺激する牛乳中の特定のタンパク質（β-カソモルフィン-7）に関連している可能性があると考えています。しかし、この現象は大腸の細胞で発見されたもので、呼吸器の状態とは大きく異なるため、痰の原因ではないと考えられます。

結論

つまり、現在の科学的証拠に基づくと、牛乳を飲んでも痰が出ることはありません。一時的な感覚に過ぎません。風邪をひいているときに牛乳を飲むと喉の症状が悪化するのではないかと心配する必要はありません。