野菜や果物のジュースは抗酸化力を高め、体を守るのに役立ちます。栄養士の王子南：果物や野菜を洗うための4つのヒントを学ぶ

朝起きたら、抗酸化力を高め、体内の環境を守り、健康のために飲むことを望む人が多くいます。栄養士の王子南氏は、残留農薬を減らすために、ジュースにする前に果物や野菜を徹底的に洗わなければならないと注意を促している。さらに、食後にトマトやニンジンなどの野菜ジュースを飲むと健康効果が高まります！

果物や野菜には植物化学物質や抗酸化物質が豊富に含まれており、代謝を助けます

野菜ジュースやフルーツジュースを補給すると健康を維持できますか?栄養学者の王子南氏は、果物や野菜にはアントシアニン、リコピン、クロロフィルなどさまざまな植物栄養素が含まれており、人体の新陳代謝を助け、抗酸化能力を高め、病気を予防するのに役立つと述べた。ただし、新鮮でおいしい野菜・果物ジュースを作る前に、飲む野菜・果物ジュースが健康的になるように、農薬を徹底的に洗い流すことを忘れないでください。

果物や野菜には、アントシアニン、リコピン、クロロフィルなど、体の新陳代謝を助け、抗酸化能力を高め、病気を予防するさまざまな植物栄養素が含まれています。

果物や野菜を洗うための4つのヒント。今すぐ学んでください

栄養士の王子南氏は、果物や野菜を正しく洗うための 4 つのヒントを紹介します。食品の安全性と健康を確保するために、これらのヒントを学ぶとよいでしょう。

コツ1：徹底的にすすぐ

キャベツや白菜などの葉野菜を洗うときは、まず外側の葉を2～3枚むき、さらに1枚ずつむいてたっぷりの水で洗います。次にスポンジブラシや毛の柔らかいブラシを使って葉についた虫の卵や汚れを落とし、きれいな水でもう一度洗います。水だけを使うのが不安な場合は、菜種粉、歯磨き粉、天然オレンジエッセンスクリーナーなどの天然クリーナーも使用できます。柔らかい毛のブラシにそれらを付け、果物や野菜の表面を丁寧にこすり、その後、たっぷりの水で洗い流してください。

秘密のテクニック2：剥がしと除去

果物や野菜の皮をむく前に、まずはたっぷりのきれいな水で洗い、柔らかい毛のブラシを使って表面の汚れを落とします。洗った後は、皮をむくときに汚れや汚水が食べられる部分に混入するのを防ぐために、ペーパータオルで表面の水分を拭き取ります。また、白菜やチンゲン菜などの野菜に農薬を散布すると、農薬が葉柄を伝って葉柄の根元に集まるため、まずは葉柄の根元を取り除く必要があります。ピーマンの茎のくぼみにも農薬が溜まりやすいので、洗う前に取り除く必要があります。

秘伝の技3：高温殺菌法

いわゆる野菜や果物の殺菌とは、熱湯や高温の蒸気で処理することを指します。洗ったアスパラガス、タケノコ、トウモロコシなどの野菜は、90度以上のお湯に1分ほどつけて、さっと冷水でゆすぐと、残留農薬が熱い蒸気とともに蒸発し、農薬も加熱分解されてお湯に溶け出します。

秘密のテクニック4：静的保存法

果物や野菜が腐りにくいものであれば、購入して数日間保存できますが、植物に含まれる天然酵素が残留農薬を徐々に分解するため、冷蔵庫に入れないでください。

果物や野菜が腐りにくいものであれば、購入して数日間保存できますが、植物に含まれる天然酵素が残留農薬を徐々に分解するため、冷蔵庫に入れないでください。

果物や野菜をさまざまな食材と組み合わせて、より多くの栄養素を摂取しましょう

果物や野菜を丁寧に洗い、農薬を取り除いた後、そのまま果物や野菜ジュースを作ることもできますし、他の種類の材料と混ぜてジュースにして、一度に多くの栄養を飲むこともできます。栄養士の王子南氏は、油脂の副菜としてナッツ、ゴマ、アボカドを選ぶこと、全粒穀物や根菜にはヤムイモ、サツマイモ、胚芽米、玄米、キビ、オート麦などを選ぶこと、豆類には黒豆や大豆を組み合わせること、パパイヤやリンゴなどの果物には低脂肪牛乳や低脂肪乳粉を加えることを推奨している。

フルーツジュースや野菜ジュースは満腹感を与えるので、水の量と分量に注意してください。

さらに、果物や野菜のジュースには通常、食物繊維と水分が豊富に含まれており、満腹感を感じやすく、食欲に影響を与える可能性があるため、一度に大量に飲むことはお勧めできません。まず普通のボウルに一定量（果物を細かく切って80％まで入れた時が1人分）を入れ、それをジューサーに入れて混ぜることをお勧めしますが、水の入れすぎも避けてください。

まず普通のボウルに一定量（果物を細かく切って80％まで入れた時が1人分）を入れ、それをジューサーに入れて混ぜることをお勧めしますが、水の入れすぎも避けてください。

レモン、トマト、ニンジンは食後に食べると健康に良い

栄養士の王子南氏は、柑橘類やレモンなどの果物には有機酸やフルーツ酸が多く含まれており、空腹時に食べると胃粘膜を刺激しやすいと指摘しています。トマトのリコピンやニンジンのベータカロチンは脂溶性で、油と組み合わせた場合にのみ効果を発揮します。また、パイナップルには消化酵素が豊富に含まれており、消化を助けます。上記の果物や野菜は、食後に摂取して消化吸収を助け、栄養と健康を摂取することをお勧めします。

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