旧正月にはたくさん食べても太らない。医師は減量のためにこうする

旧正月には、コンロを囲んで鍋を食べるのが最適です。しかし、鍋を食べれば食べるほど太る人がいるのはなぜでしょうか?火鍋を食べると痩せる人もいるのでしょうか？ダイエットクリニックで長年の経験を持つ楊志堯医師は、火鍋を食べる「順番」がカギだと言います。食べる順番を調整し、食前のサプリメントや食後の軽い運動を組み合わせれば、年末年始の「太り」の壁を簡単に越えることができます。

家族や友人と火を囲んで鍋を食べるのは、旧正月に多くの人々が集まる最も一般的な方法です。（写真・サイトデータ画面）

ダイエット医師の楊志堯氏は、毎年冬になると、多くの人が一緒に食事をする際に火鍋が第一選択肢になるが、スープ、ご飯、鍋の具材、肉のスライス、飲み物などを含む食べ放題の火鍋を食べると、1回の食事で最大3,000カロリーを摂取することになり、成人の1日の摂取カロリー基準である2,500カロリーを超えてしまうと述べた。

実は、火鍋スープ自体のカロリーはかなり高いです。さらに、すべての材料をスープで調理すると、材料自体の脂肪もスープに吸収されます。材料を慎重に選択し、慎重に食べないと、驚くほどのカロリーを簡単に摂取する可能性があります。ダイエット医師の楊志堯が「スリム」な火鍋を楽しむための8つのコツを紹介。これに従えば、太ることなく手軽に火鍋を楽しめる。

ヒント1：カロリー摂取量を減らすためにスープを慎重に選ぶ

火鍋を食べるとき、最初にどんなスープを食べるかを決めることも、カロリーを左右する重要な要素です。たとえば、ジンジャーダックスープのカロリーは 160 カロリーですが、海鮮鍋スープのカロリーは 60 カロリーしかなく、その差は 100 カロリーです。高カロリーのスープを好む場合は、長期間にわたる蓄積は非常に憂慮すべきものであり、体内に蓄積され、重い負担になります。

羊肉鍋や生姜鴨などのスープはカロリーがかなり高いです。（写真・サイトデータ画面）

楊志堯博士は、火鍋を食べるときはスープを飲まないのが最善であり、それによって多くの余分なカロリー摂取も減らすことができると推奨しています。しかし、スープを飲まなくても、鍋の具材を食べるときにスープを飲まざるを得ないので、摂取カロリーを抑えたいのであれば、まずはスープ選びから始める必要があります。

ヒント2：加工度の低い魚介類やキノコはカロリーが低い

スープに加え、調理時にどのような材料を加えるかもカロリーに影響を与える重要な要素です。簡単に言えば、摂取カロリーを減らすには、ミートボール、鍋物、天ぷらなどの鍋の具材を含む加工食品を避け、キノコ、豆腐、野菜、魚介類などの自然食品に置き換えるのが最善です。肉に関しては、魚や鶏肉を第一に選び、牛肉、羊肉、豚肉などの脂肪分の多い肉は控えた方が良いでしょう。

ヒント3: 野菜を先に食べて、次に肉を食べる

食べる順番にも注意が必要です。まずは野菜から食べるのがベストです。野菜に含まれる繊維は胃の中で繊維層を形成し、脂肪の吸収を阻止して満腹感を高め、総摂取カロリーを減らします。野菜を食べた後は、豆腐、魚介類、肉などのタンパク質食材を食べ、最後にでんぷん質を食べると、カロリーと脂肪の蓄積を効果的に減らすことができます。

ヒント4：食材本来の味を楽しみ、ディップソースは避ける

さらに、火鍋を食べるとき、テーブルにあるさまざまなソースは隠れたカロリー鉱山です。火鍋を食べるときに中国人が最も好む沙茶ソースを例に挙げましょう。大さじ1杯で130カロリーもあります。平均的な火鍋料理に大さじ2杯ほど使用すると、260カロリー余分に摂取することになります。納豆ペーストやゴマペーストなどの他の食品もカロリーが高いです。納豆ペースト大さじ1杯には30カロリー、ゴマペースト大さじ1杯には55カロリーが含まれています。

火鍋を食べるときは、つけダレの使用を最小限に抑えることが推奨されます。食材本来の味を楽しめるだけでなく、体に負担をかけたり、肥満や体重増加のリスクとなる、ディップソースによるカロリーの過剰摂取を心配する必要もありません。（写真・サイトデータ画面）

体重増加が気になる人は、鍋を食べるときにつけ汁の使用を減らすようにしましょう。食材本来の味を楽しめるだけでなく、体に負担をかけたり、肥満や体重増加のリスクを引き起こす可能性のあるディップソースによるカロリーの過剰摂取を心配する必要もありません。

ヒント5: 夕食の時間を避ける適切な時間を選ぶ

また、火鍋を食べる時間もカロリーを通じて体脂肪の形成に影響を与える重要な要素です。体の代謝は起床して朝食を食べた後に増加し始め、その後時間の経過とともに徐々に減少します。この原則によれば、カロリーを摂取するのが遅いほど、代謝率が低いため、より多くのカロリーを吸収することになります。そのため、火鍋を食べる場合は、主に昼食時に食べるのがベストです。つまり、早く食べるほど、脂肪の蓄積や体重増加を引き起こす可能性が低くなります。

ヒント6：本当の利益を得るために食べ放題はやめましょう

台湾で広まっている食べ放題文化は、実は非常に不健康な食事方法です。十分に食べるために、ほとんどの消費者は満腹であるという事実を無視し、大量に食べ続けます。自分をコントロールできない場合、長期的には胃の不快感を引き起こしやすくなり、食欲が徐々に増加し、コストに見合う価値がなくなります。

ヒント7：補助製品は熱吸収をブロックする

食習慣を変えて食欲をコントロールするだけでなく、火鍋を食べる15～30分前に空腹時にキトサンや白インゲン豆の成分を含む補助製品を使用することで、カロリーの吸収をブロックし、肥満を防ぐこともできます。

キチンの働きは脂肪の吸収を抑えることであり、白インゲン豆はデンプンの分解と吸収を防ぐ効果があります。ただし、上記の補助製品の使用を決定する前に、医師の同意を求め、それらに過度に依存しないようにする必要があります。また、初めて使用する場合は、生理状態を観察して不快感がないことを確認した上で、継続して使用するかどうかを判断してください。

火鍋を食べてから 30 分後に、吸収したカロリーを消費するために何か活動を行うことができます。たとえば、食後に散歩をしたり、新体操やヨガなどの軽い運動をしたりするのもよい選択です。

火鍋を食べてから 30 分後に、吸収したカロリーを消費するために何か活動を行うことができます。たとえば、食後に散歩をしたり、新体操やヨガなどの軽い運動をしたりするのもよい選択です。（写真・サイトデータ画面）

ヒント8：食後に軽い運動をして余分なカロリーを消費しましょう

夕食時にどうしても火鍋を食べなければならない場合は、上記の原則に従い、スープを慎重に選び、ソースを少なめにして摂取カロリーを減らすことに加え、火鍋を食べてから 30 分後に何らかの活動を行うことで、吸収したカロリーを消費することができます。たとえば、食後に散歩をしたり、新体操やヨガなどの軽い運動をしたりするのもよい選択です。さらに、食後2時間以内に就寝することを避けることでも脂肪の蓄積を減らすことができます。

【医師からのアドバイス】:

台湾肥満医学協会の医師である温青燕氏は、高血圧、高血中脂質、痛風、糖尿病などの問題を抱えている人は、火鍋スープを飲み過ぎないようにし、長時間煮込んだスープも飲まないようにすべきだと述べた。新鮮な食材を選び、塩分の多い食品の摂取を避け、加工された餃子やミートボール、沙茶や豆板醤の調味料、スープなどのつけダレの使用を最小限に抑えることが推奨されている。

また、高血中脂質の問題を抱えている友人は、豚バラ肉やベーコンなどの脂肪分の多い肉類の摂取を避けるようにしてください。痛風患者は、火鍋を楽しんだ後は、塩分の代謝を助け、痛風の症状が悪化するのを防ぐために、より多くの水を飲む必要があります。