適切な炭水化物を食べて体重を減らしましょう!手作り高繊維スープキューブ

ヨーロッパの研究によると、高タンパク質食品や全粒粉パンを食べると、食物繊維の摂取量が増え、減量効果が得られるそうです。さらに、全粒粉パンは中程度の血糖値を持つ食品です。これを食べると腸内ホルモンが刺激され、食欲が抑えられ、満腹感が増します。白米や白パンなどの高血糖食品と比べると、当然のことながら減量効果ははるかに優れています。

料理研究家の謝凱庭氏は、2人分で1食分の代用になる「高繊維コーンスープキューブブリック」を特別に実演した。 （写真／本紙資料写真）

低血糖食品は血液中でゆっくりと消化・吸収されるため、インスリンの急激な増加は引き起こしません。血糖値を安定させ、空腹感を効果的にコントロールするのに最も効果的です。カロリーに関しては、食物繊維が豊富な全粒粉パンは、血糖指数が低いわけではないものの、中程度です。過剰に摂取するとやはり太ってしまいます。全粒粉トースト1枚には約70カロリーが含まれています。朝食に1日1切れ食べることができます。バターやジャムを追加したり、ハムを加えたりしないでください。長期間食べ続けると太りやすくなるかもしれません。

料理研究家の謝凱庭氏は、2人分で1食分の代用になる「高繊維コーンスープキューブブリック」を特別に実演した。全粒粉パンを使用し、低脂肪牛乳などの低カロリーの材料と組み合わせて作られています。皆さんも彼女に倣って、自分の健康管理を心がけていただければと思います。

【高食物繊維コーンスープキューブ】

材料:カットされていない全粒粉トースト 1/3 枚 (約 15 枚)、コーン 1 缶、低脂肪牛乳 2 カップ、塩少々、パセリ少々、チーズパウダー少々。

練習する：

1. カットされていない全粒粉トーストをすくい取り、後で使用するために小さく切ります。

2. トウモロコシの粒、牛乳、全粒粉トーストをジューサーまたはフードプロセッサーに入れてペースト状にします。弱火で沸騰するまで加熱します。

3. パセリとチーズパウダーをふりかけ、230℃のオーブンで8分、黄金色にカリカリになるまで焼きます。

全粒粉パンは中程度の血糖値を持つ食品です。食べると腸内ホルモンを刺激し、食欲を抑える効果があります。 （写真／本紙資料写真）

【健康のヒント】:

でんぷんや甘いものは私たちを幸せにするセロトニンを増加させます。そのため、気分が悪いときに特に甘いものや炭水化物を食べたくなる人もいます。空腹時に甘いものを食べると、糖分を消化するために体が大量のインスリンを分泌しやすくなるため、空腹時に甘いものを食べるのは避けることが重要です。これにより血糖値が急激に低下し、甘いものへの欲求が高まり、体重管理に悪影響を及ぼします。

体重を管理する最善の方法は、1日の総摂取カロリーを計算し、それを3回の食事に均等に分配し、でんぷん質や甘いものに誘惑される可能性を減らすことです。