脂肪は肥満の敵ですが、本当にすべて悪いのでしょうか?栄養士が腸に潤いを与え、排便を促す良質な油の摂り方を教えます

脂肪は肥満の敵だと信じている人が多いですが、脂肪は本当にすべて悪いのでしょうか?実際、脂肪は体に必要な6大栄養素の1つです。聖マーティン病院栄養科長のホウ・ウェンイ氏は、良質な脂肪を適度に摂取すると、腸を滑らかにし、排便を助け、他の栄養素の吸収を促進することができると語りました。脂肪は体に欠かせない栄養源です。

脂肪の摂取量が多すぎたり少なすぎたりすると、腸の便秘を引き起こす可能性があります。

栄養学者の侯文益氏は、人間の脂肪摂取源は、食用油とナッツ類の2種類に大別できると述べた。前者はオリーブ油、大豆油などの精製・精製された食用油であり、後者は食品自体に含まれる未加工の脂肪であり、一般的な材料としてはピーナッツ、アーモンド、ゴマなどがある。ナッツや種子から摂取する食用油と脂肪の合計摂取量を計算すると、少なすぎても多すぎても腸の便秘を引き起こす可能性があります。

脂肪は1グラムあたり約9カロリー含まれており、食べ過ぎると肥満につながる可能性があります。しかし、脂肪には潤滑効果もあり、胃腸の運動を助け、腸に潤いを与えることができます。油をほとんど摂らない軽食を摂ると、腸の潤滑が不足して便秘になりやすくなります。また、油っぽい食事を摂り、揚げ物を好むと、肥満に加えて、高温処理によって油も劣化し、体内に熱や炎症が起こり、体内で炎症反応が誘発され、消化器系では胃腸の動きが遅くなり、消化不良や便秘などの症状が現れます。

脂肪は1グラムあたり約9カロリー含まれており、食べ過ぎると肥満につながる可能性があります。しかし、脂肪には潤滑効果もあり、胃腸の運動を助け、腸に潤いを与えることができます。

良質な油には脂溶性ビタミンが含まれており、体の老化防止に役立ちます。

栄養学者の侯文益氏は、油脂には人体が自ら生成できない必須アミノ酸が含まれていると述べ、オリーブオイルやゴマ油など、不飽和脂肪酸が多く、品質の良い植物油を選ぶことを推奨している。これらは腸に潤いを与え、排便を促すだけでなく、脂溶性ビタミンA、D、E、Kを補給し、他の栄養素の吸収を助け、正常な成長と健康を維持することもできる。

ビタミンAは異常細胞の形成を抑制します。不足すると夜盲症や毛包性角化症になりやすくなります。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。不足すると骨粗しょう症やくる病になりやすくなります。ビタミンEは強力な抗酸化力があり、心血管系を保護し、老化を遅らせます。不足すると不妊症につながる可能性があります。ビタミンKは血液凝固を助けます。

食事ガイドラインでは、食用油やナッツ類を含む脂肪や油を適度に摂取することを推奨している。

保健省が発行する毎日の食事ガイドラインによると、一人当たりの脂肪と油からのカロリー摂取量は、1日の総カロリー必要量の30%を超えてはなりません。栄養士の侯文易氏は、便通を良くし健康を保ちたいなら、毎日十分な量の油脂を摂取すべきだと勧めています。食用油の量は、個人の活動レベル、カロリー必要量などに基づいて総合的に判断する必要があります。1日3～7杯の摂取が推奨されています。1杯あたり約5グラム、45カロリーです。

毎日、十分な量の脂肪と油を摂取する必要があります。食用油の量は、個人の活動レベル、カロリー要件などを総合的に判断して決定する必要があります。毎日、小さじ 3 ～ 7 杯を摂取する必要があります。小さじ 1 杯には約 5 グラム、45 カロリーが含まれています。

同時に、ナッツや種子を 1 食分食べます。1 食分あたり、総脂肪が約 5 グラム含まれています。ナッツと種子の 1 食分は、アーモンド 8 個、マカダミア豆 4 個、ピーナッツ 10 ～ 15 個、ピスタチオ 12 ～ 15 個、カシューナッツ 6 ～ 7 個、クルミ 2 個、または黒ゴマ 2 杯分 (合計 9 グラム) に相当します。

しかし、栄養士の侯文怡氏は、便秘にはさまざまな原因があり、脂肪の摂取が原因なのか、水分の摂取量が少なすぎるのか、野菜や果物の摂取量が少なすぎるのかをまず医師に診断してもらい、脂肪が腸を潤すことができないことで起こる逆効果を避けることを勧めている。

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