涼むためにビールはいかがですか？栄養士：良いことより悪いことのほうが多い

太陽は焼けつくように照りつけ、多くのオフィスワーカーは涼を取るために夕食後に冷たいビールを飲むのが習慣になっています。飲酒は浮腫を軽減し、心臓血管疾患を予防するのに役立つと信じている人もいます。しかし、栄養学者は、ビールの主成分であるアルコール、砂糖、水には爽快感を与える効果があるものの、過剰摂取は人体への害が大きく、メリットよりもデメリットの方が大きいと指摘している。

ビールを飲むとどんなメリットがありますか？栄養士の黄培如氏は、ビールの原料は水、アルコール、砂糖だけであり、人体の健康に良いことよりも悪い影響を与えると述べた。 （撮影：羅慧文）

苗栗大千病院栄養科の栄養士、黄培如氏は、ビールとは小麦粒を発酵・濾過して得られる液体であると語った。ビタミンB群など小麦本来の栄養素は大量に失われ、残っているのはアルコール、砂糖、水のみ。栄養学的には、ビールは他の栄養素がほとんど含まれない脂肪分の多い食品に分類され、人体には良いことよりも悪いことの方が多いです。

【ビールの効能】

1. パーティーを盛り上げるには：ビールは脳を刺激するアルコール飲料です。少量のアルコールは人をリラックスさせ、幸せな気分にさせます。

2. 喉の渇きを癒し、熱を和らげる：ビールは水分を多く含んでいるので、飲むと熱を癒し、喉を潤します。しかし、常温のビールはやや苦味があるため、冷ましてから飲むのが一般的です。夏の暑い日にアイスビールを一杯飲むと、体感温度が一瞬で下がり、暑さが消えたように感じます。

3. 浮腫を解消する：ビールに含まれるアルコールは、体の新陳代謝を促進し、利尿作用を助け、浮腫を解消します。

【ビールのデメリット】

1. 高カロリーは肥満につながる可能性があります。ビールはカロリーが高いです。 330mlの缶ビールには、お茶碗半分のご飯とほぼ同じカロリーが含まれています。人々は、バーベキューや揚げ物などの高カロリーの食べ物と一緒にビールを飲むのが好きです。食物繊維を多く含む果物や野菜を摂取しないと、胃や腸での脂肪の吸収率が上がり、目に見えない形で肥満のリスクが高まります。

2. 心血管疾患の増加：適度な飲酒は心血管疾患を予防できると信じている人もいるが、栄養士の黄培如氏は、これはポリフェノールを含む赤ワインを指していると述べた。一方、ビールは製造工程の違いにより多くの栄養素が失われているため、抗酸化作用や心血管硬化予防効果があるとは言い難い。

3. 痛風の可能性が高まります：ビールは尿酸の排泄を阻害します。長期または過剰摂取は尿酸代謝の異常を引き起こし、関節に尿酸結晶が沈着し、関節炎や痛風を引き起こす可能性があります。

4. 慢性疾患のリスク増加: アルコールは胃、肝臓、腎臓への消化と代謝の負担を増加させます。過剰に摂取すると、肝臓病、代謝障害、腎臓病、高血糖、高脂血症、高血圧などの慢性疾患につながりやすくなります。