減量のための新しい食事代替品！ソルガムワインから抽出した難消化性デンプン

研究によると、難消化性デンプンを含む食品を多く食べると、脂肪の蓄積が減るため間接的に体重を減らすのに役立つことがわかっています。金門大学は29日、同大学が開発した「高粱蒸留粕難消化性デンプン生産技術」について国本生物科技醸造株式会社とライセンス契約を締結し、今後は糖尿病患者や高齢者、ダイエットを希望する人々に役立つ食事代替品の生産に投資する。

難消化性デンプンを含む食品を多く食べると、体重を減らすのに役立ちます。

済南大学食品科学部は、モロコシ蒸留粕から難消化性デンプンを開発する技術は、迅速かつ低コストの生産技術を使用して、難消化性デンプン含有量が20％を超えるモロコシ粉を抽出することであると述べた。これは、砂糖を避ける必要があり、精製デンプンを使った焼き菓子を楽しめない糖尿病患者や、太るのが心配だが粗いパンは食べたくない消費者にとって朗報だ。

難消化性デンプンは体内で食物繊維と同じように働き、カロリーを生成せずに満腹感を与えるという健康上の利点をもたらします。水溶性と非水溶性の両方の性質を持つ、第3のタイプの食物繊維としても知られています。さらに、難消化性デンプンを添加した加工食品は、味、風味、品質の面で食物繊維をはるかに上回ります。

★健康百科事典：

難消化性デンプン（RS）は難消化性デンプンとも呼ばれ、一般的なデンプンは炭水化物に広く含まれています。その前に「抵抗性」という言葉を付けると、単に小腸での消化に抵抗することを意味します。健康な人体の小腸では消化吸収できず、ブドウ糖を供給することができないが、大腸に入り、細菌の増殖に有益なデンプンの一種です。