パーデュー大学の製品は変化を遂げた：缶詰のインスタントラーメンも栄養価が高い

中元節の後に供えられるインスタントラーメン、缶詰、飲み物、ビスケット、果物などの豊富な供物は、その後の住民にとって大きな負担となることが多い。栄養士たちは、少しの工夫で、中原の料理を過剰なカロリー摂取の問題を避けながら健康的な料理に変えることができると人々にアドバイスしている。

台北市連合病院陽明分院栄養科の栄養士、陳志燕さんは、普陀節の後に供えられた食べ物をいかに有効活用するか、いかに多様化して健康的に食べるかが、現代人が学ばなければならない健康の秘訣だと私たちに思い出させてくれる。中元節は暑い夏の日にあたります。衛生部食品薬品監督管理局の統計によると、毎年5月から9月は主に病原菌による食品汚染が原因で食中毒が最も多く発生する時期です。

中元節は夏にあたり、今年は記録的な高温となりました。供え物の中には調理済みの食べ物もあります。供えた後、衛生と安全を確保するために、食べる前に温め、冷蔵庫に保存し、2日以内に食べるようにすることをお勧めします。

中元節供物の作り直しレシピ例:

インスタントヌードルツナサラダ

材料: インスタントラーメン 1 パック (味付けなし)、砕いたもの、ツナ缶 1 缶 (水気を切って砕いたもの)、乾燥混合海藻 10 グラム、赤ピーマン半分 (角切り)、新鮮なパイナップル 1/2 個 (角切り)、マスタードシード サラダ ドレッシング 30 ml (好みに応じて増減してください)。

練習する：

1. 海藻を冷たい沸騰したお湯で洗い、冷たい沸騰したお湯に浸して柔らかくし、水気を切って置いておきます。

2. 大きめのサラダボウルを用意し、海藻、赤ピーマン、パイナップル、ツナを一つずつ入れます。マスタードシードサラダドレッシングをかけ、インスタントラーメンを散らしてお召し上がりください。ツナ缶の代わりに鶏肉の細切りを使うこともできます。

コーンチャウダーライス

材料: コーンカーネル 1/3 缶またはコーンソース 1/2 缶、コーンスープ半パック。 <供え物> 豚肉または骨なし魚の薄切り半杯、キャベツ200グラムを小さく切って、にんじん50グラムを小さく切って、溶き卵1個、ご飯1杯。

練習する：

1. ボウル2杯分の水を沸騰させ、コーンスープパウダー、コーンカーネル（コーンペースト）、キャベツ、ニンジンを加え、中火にしてかき混ぜながら調理します。

2. にんじんが柔らかくなるまで煮て、豚肉か魚を加えて煮続けます。

3. 沸騰したら強火にし、卵液を混ぜながら注ぎ入れ、卵液が固まるまで加熱したら火を止めます。

4. ご飯を加えて盛り付けます。

韓国のもやし

材料: キムチ缶 1 缶、もやし 0.5 ポンド、ネギ 2 本 (細切り)、(供物) 鶏肉の細切り 1/2 杯。

練習する：

1. もやしとネギを茹でた後、すぐに氷か冷たいお湯に浸します。

2. 茹でたもやしとネギをキムチ缶に均等に混ぜ、冷蔵庫に2～4時間置いて味を染み込ませます。

3. 食べる前に、キムチの上に鶏肉の細切りを広げます。食べる前に鶏肉の細切りを忘れずに再加熱してください。