低カロリーのデトックスレシピで温かい炒め物は美味しくて減量にも効果的

ゴーヤとピーマン

• 材料：ゴーヤ300グラム、ピーマンと赤ピーマン各15グラム。

• 調味料: ニンニクスライス、発酵黒豆、発酵黒豆チリソース、植物油、砂糖、チキンエッセンス、塩。

練習する

1. ゴーヤを洗って種を取り除いてスライスします。緑と赤のピーマンは茎と種を取り除き、洗って切り分けて置いておきます。

2. フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤのスライス、ピーマンの角切り、赤ピーマンの角切りを加えて弱火で表面の水分がなくなるまで炒め、皮に少ししわが寄ったら出来上がりです。

3. 中華鍋に植物油を熱し、ニンニクのスライスを炒め、揚げたゴーヤのスライス、ピーマンの角切り、赤ピーマンの角切りを加え、発酵黒豆と発酵黒豆チリソースを加えて炒めます。火が通ったら、砂糖、チキンエッセンス、塩を加えて味を整えます。

ピーマンとケールのソテー

• 材料：ケール300グラム。

• 調味料：植物油、コショウ、塩、チキンエッセンス。

練習する

1. ケールを洗い、葉を取り除き、斜めに切って熱湯で茹で、冷水で冷やし、水気を切って置いておきます。

2. フライパンに植物油を熱し、胡椒を加えて弱火で香りが出るまで炒めて胡椒油を作ります。

3. 揚げたてのペッパーオイルに塩とチキンストックを加え、ソースに混ぜて置いておきます。

4. ケールを皿に置き、ソースをかけてよく混ぜます。

さやえんどうの炒め物

• 材料：サヤエンドウ300グラム。

• 調味料: ネギ、MSG、日本酒、塩、生姜スライス、ニンニクスライス、植物油。

練習する

1. サヤエンドウの茎と古い筋を取り除き、洗って水で茹で、水から取り出して置いておきます。

2. 中華鍋に植物油を入れ、60% 熱くなるまで加熱します。ニンニクスライス、ショウガスライス、ネギのスライスを香りが出るまで炒めます。サヤエンドウ、ライスワイン、塩を加えてよく混ぜます。MSG を加えてよく混ぜてから、お召し上がりください。

揚げダブルフラワー

• 材料: 緑のブロッコリーと白いブロッコリー各200グラム、新鮮なマッシュルームとニンジン各50グラム。

• 調味料: 植物油、塩、MSG、ごま油、ニンニクみじん切り。

練習する

1. ブロッコリーとカリフラワーを小房に分け、ボウルに入れ、適量のきれいな水と塩を加えて 30 分間浸します。きれいな水で洗って置いておきます。

2. 新鮮なキノコを洗って4つに切ります。ニンジンは皮をむいて洗ってスライスします。

3. フライパンに植物油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが出るまで炒め、ブロッコリー、カリフラワー、マッシュルーム、ニンジンのスライスを加えて均一に炒め、塩と適量の水を加えて3分間煮込み、MSGで味を調え、ごま油を回しかける。

ヒント

ちょっとしたぶつぶつや怪我をすると、皮膚が青や紫に変色する人がいます。これは体内のビタミン K が不足しているためです。ブロッコリーやカリフラワーにはビタミン K が豊富に含まれています。

さらに興味深い内容については、漢翔文化社が発行する書籍『食べれば食べるほど痩せる超脂肪燃焼レシピ』をご覧ください。