清明節には「詰め物」という隠れた罠があります。春巻きのカロリーは700カロリーを超え、豚バラ肉弁当よりも高いのです！これら3つの原則をマスターすれば、太ることを恐れる必要はなくなる

清明節の休日が近づいてきました。清明節には、特別な「味」を持つ伝統的な食べ物があります。ほとんどすべての家庭が集まり、おいしい春巻き（春巻きとも呼ばれます）を楽しみます。栄養士によると、おいしい春巻きに使われる材料は、油分と糖分が多く、それが「腹持ち」の罠となり、春巻き 1 個あたりのカロリーが 700 カロリーを超え、ポークチョップ弁当よりも高くなるそうです。栄養士は、この 3 つの原則をマスターすることで、体重増加を心配することなく、健康的に簡単に食事を摂ることができると推奨しています。

清明節に春巻きを食べるのは伝統的な文化的ごちそうです。

清明節に関しては、民俗風習や物語は場所によって異なります。伝統的な「寒食節、尚思節、清明節」は非常に近いものです。豊かな伝統により、この3つが組み合わさって、今日の重要な伝統的な祭りへと発展しました。立春の日には、人々は料理をする代わりに「春の皿」（5種類の辛い野菜とレタス）を食べます。その代わりに、春巻きを作ってみんなでシェアして健康を祈ります。古いことわざに「この時、すべてのものは清らかで澄んでいる」というものがあります。毎年春分の日の15日目は清明節で、ほとんどの地域で気候が暖かく、草や木が豊かに芽生えます。墓を掃除して先祖を崇拝する習慣に加えて、家族が集まってルンビン（春巻きとも呼ばれます）を食べることは、中国人独自の伝統文化になっています。

清明節にランビンを食べる、材料に「腹持ち」の罠が隠されている

清明節には、ほとんどの家庭が集まっておいしいルンビンを楽しむ。聖マーティンカトリック病院栄養室の栄養士ユー・ウェイミン氏は、ルンビンの材料がカロリーと栄養レベルを決定すると述べた。ルンビンの材料の「詰め物」によって、ルンビンのカロリーは700カロリーにも達する。ソーセージ、ホットドッグ、ピーナッツキャンディーパウダー、目玉焼きチップス、豚バラ肉、ハム、カラスミなどの材料はすべて高カロリー、高脂肪の材料である。誤って食べ過ぎると、より深刻な肥満や心臓血管疾患につながる可能性があります。

地雷を避けたいなら、カトリック教会の聖マーティン病院栄養部の栄養士ユー・ウェイミングのアドバイスに従うといい。食材の半分以上は野菜やキノコにして食物繊維の摂取量を増やす。残り半分は卵の皮の揚げ物、ゆでエビ、カニ肉、イチゴ、リンゴなど、揚げたり揚げたりしていないタンパク質のあるものを選ぶ。油が少なくカロリーも低いので負担が少ない。

清明節に健康で負担なく食べるために、この3つの原則をマスターしましょう

一般的に、市場で売られているランビンは油分と糖分が多く、ポークチョップ弁当よりもカロリーが高い場合があります。カトリック教会のセントマーティン病院栄養部の栄養士、蔡玉奇氏は、負担なくお祝いの料理を楽しむために、次の 3 つの原則をマスターすることを推奨しています。

原則1：詰め物に十分な繊維を加える

国家衛生計画出産委員会は、平均的な人が1日あたり25〜35グラムの食物繊維を摂取することを推奨しています。春分の日を迎えると、大地は青々と緑に覆われ、さまざまな春野菜が芽吹き始めます。野菜は山芋、野生の稲の芽、キャベツ、ニンジンなどから選ぶことができ、少量の塩を加えて湯通しすると色が残り、風味と食物繊維が豊富になります。さらに、個人の好みに合わせて野菜を選んで追加したり、簡単な代替品で独特の季節の味を作り出すこともできます。

原則2：高品質のタンパク質がより重要

もちろん、タンパク質は食事に欠かすことができない重要な要素です。卵、鶏の胸肉、豆腐などの良質なタンパク質から買い物を始めることをお勧めします。調理の過程で、油や脂肪で揚げた部分を適量のネギや干しエビに置き換えて香りを高めることができます。これは健康的で、人々のよだれを垂らします。

原則3：味付けを減らして食べやすくする

また、春巻きの真髄は、もちろん「砂糖粉を混ぜたピーナッツパウダー」です！ただし、純粋なピーナッツパウダー大さじ1杯はナッツ類1食分に相当するため、過剰摂取は避けることをお勧めします。粉砂糖の過剰摂取は肥満や代謝異常を引き起こすだけでなく、血糖値が不安定になるなどのリスクもあります。栄養士は、独特の風味もある、少量の砂糖が加えられた、または砂糖が加えられていないピーナッツパウダーを選ぶことを推奨しています。

糖尿病、高血中脂質、高血中リン、胃腸の不快感などの症状がある人は、清明節期間中の食生活に注意する必要があります。

聖マーティンカトリック病院栄養部の栄養士、蔡玉奇氏は、ルンビンを食べることに加え、紅亀餅や草餅も清明節中によく見られる伝統的な冷たい食べ物だと指摘した。しかし、市販されている方法のほとんどは、油と砂糖をさらに加えています。また、紅亀餅と草餅は主にもち米製品で、血糖指数が高く、粘性が高く、消化が速く、膨満感があります。糖尿病や胃腸の不快感がある人は、過剰に摂取しないことをお勧めします。

聖マーティンカトリック病院栄養部の栄養士、頼伯紅氏は、ルンニャンを健康的に食べたいなら、旬の野菜を多く選ぶべきだと話す。旬の野菜は食物繊維が豊富なだけでなく、満腹感も増す。ルンニャンに入れる肉は、低脂肪の肉を選び、豚バラ肉、ミンチ肉などは避ける。ピーナッツパウダーは油とナッツ類の部類に入るため、その量にも注意する。油1杯＝ピーナッツパウダー1杯＝植物油1/3杯＝45カロリー。血中脂質や血中リン値が高い人は、過剰摂取しないように特に注意する必要がある。

食物繊維を多く、油分と砂糖を控えた健康的なフィリングの作り方を学びましょう

栄養士は、健康的な具材を組み合わせるときに「食物繊維を増やし、油分を減らし、砂糖を減らす」という原則に従えば、おいしい料理を作って健康を享受できるだけでなく、休暇中に家族の友情と楽しみを増やすこともできると私たちに思い出させてくれます。