糖尿病患者は口を閉じておくべきです!糖分をコントロールする10の成分が明らかに、これらのスティックを食べて血糖値を改善

「食は人民の第一の必需品」や「食は人生で最も重要なもの」という諺にあるように、毎日の食事は人生で最も重要な役割を果たしています。糖尿病患者にとって、特定の食品を控えることは非常に苦痛なことです。血管の老化がますます加速する中、糖尿病患者の食事原則は、実は普通の人の「バランスの取れた食事」と同じです。

台北市栄養士協会の在宅栄養士兼家庭栄養士である程漢宇氏は、糖尿病患者の食事は患者の好みに応じて調整できると述べた。バランスのとれた食事の原則に従い、さまざまな食品を組み合わせて利用すれば、毎日の食事も多様で変化に富んだものになる。高度に加工された食品ではなく、できるだけ自然食品を選び、特にでんぷん質の少ない野菜を多く摂取し、添加糖や精製穀物を最小限に抑えることが推奨される。

炭水化物の優先順位を下げる

チェン・ハンユー氏は、2型糖尿病と診断されたばかりの患者は、まず総炭水化物を減らすことから始めることができると強調した。理想的な炭水化物は、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、添加糖、脂肪、ナトリウムが少ないものであるべきだ。

研究によると、糖尿病患者の炭水化物の総摂取量を減らすことが、血糖値を改善する最も効果的な方法であることが証明されています。短期的には、低炭水化物食は糖尿病患者が血糖値の目標を達成するのに役立つ好ましい方法でもあります。

「米国糖尿病協会の2020年糖尿病医療基準」によると、炭水化物は体にとって最も利用しやすいカロリー源であり、食後の血糖値の変動に最も大きな影響を与えます。

程漢宇氏は、炭水化物を含む食品には糖分、デンプン、繊維の含有率が異なり、血糖反応に幅広い影響を及ぼすと説明した。炭水化物は血糖濃度を上昇させ続ける場合もあれば、ゆっくりと低下させる場合もあり、さらには血糖値を急激に上昇させた後に急激に低下させる場合もある。

地中海ダイエット、長期的な血糖コントロールに効果的

しかし、他の慢性疾患と同様に、糖尿病は治癒することができないため、糖尿病患者は糖尿病と平和に共存することを学ばなければなりません。程漢宇氏は、長期追跡研究によると、野菜、全粒穀物、魚、そしてオリーブオイルとナッツ類を豊富に含む地中海食は、血糖値を効果的に下げ、糖尿病を予防し、薬物治療の使用と心血管疾患の発症を減らすことができると指摘した。

かつては、糖尿病患者は低脂肪、低炭水化物の食事をとるべきだと考えられていました。しかし、ランダム化比較試験では、2型糖尿病を患う肥満成人を「カロリー制限地中海ダイエットグループ」と「カロリー制限低脂肪・低炭水化物ダイエットグループ」にランダムに分けたところ、地中海ダイエットグループの空腹時血糖値は、低脂肪・低炭水化物ダイエットグループよりも低かったことが判明した。

程漢宇氏は、血糖値を制御するには、できるだけ多くの水を飲み、アルコールや甘い飲み物を避けるべきだと注意を促しています。また、総カロリーと炭水化物の摂取量を減らすために甘味料を使用する場合は、余分な食べ物や余分なカロリーを摂取しないように代償的な考え方を避けるべきだとも述べています。

糖質をコントロールするトップ10の食品

チェン・ハンユ氏は、インスリン感受性を改善し、血糖値の急上昇を抑えるのに役立つ、血糖値をコントロールするのに適した食品を 10 種類紹介しています。また、糖尿病の予防に役立つ、朝食、昼食、夕食用のシンプルで手軽な食事も考案しています。

1. ナッツ

栄養効果: マグネシウムと一価不飽和脂肪酸は、糖尿病患者の空腹時血糖値、トリグリセリド、血圧、体重を下げ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させます。

推奨量： 1日30グラム。

| 料理:朝食 - フルーツヨーグルト。

| 材料:無糖ヨーグルト 150ml、カシューナッツ 5個、マカダミアナッツ 3個、ベリー類または他のフルーツ 50g

|作り方:無糖ヨーグルトにカシューナッツ、マカダミアナッツ、レーズン、フルーツを散らします。 。

2. ニンニク

栄養効果：有機硫黄化合物、ケルセチン、フラボノイドは、血糖値と血中脂質を下げ、空腹時血糖値、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールを改善し、グルコーストランスポーターとインスリンの働きを高めます。

｜摂取目安量： 1日2カプセル

| 料理:朝食 - ガーリックチーズサンドイッチ 材料: トースト 1 枚、リコッタチーズ 大さじ 1 杯、ほうれん草 1 個、ニンニク 6 片、オリーブオイル少々、黒コショウ少々、塩少々。

｜方法：

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとほうれん草を加えて炒め、塩と黒コショウを加えます。

2. パンをきつね色になるまで焼きます。

3. トーストを半分に切り、片方にチーズ、ほうれん草、ニンニクをのせ、もう片方のトーストで覆います。

3. 高麗人参

栄養効果: トリテルペノイドサポニンは、空腹時血清インスリンとインスリン感受性を高め、空腹時血糖を下げ、グルコース代謝を促進し、インスリン抵抗性を軽減します。

｜摂取量の目安：おかずとしてお召し上がりください。

| 料理:朝食 - 高麗人参とヤムイモのチキンスープ

|材料:皮をむいて切った自然薯 200g、鶏もも肉 1本、ナツメ 5個、生姜 2片、高麗人参 適量、塩 適量、水 適量。

｜方法：

1. 水を沸騰させ、鶏もも肉を湯がいて血を抜き、鍋から取り出し、冷水でゆすいで、洗って置いておきます。

2. 鍋に冷水、鶏もも肉、生姜のスライス、ナツメ、高麗人参の根、ヤムイモを入れ、蓋をして30分煮ます。

3. 塩を加えて味を整えます。

4. サーモン

栄養上の利点: オメガ 3 脂肪酸、EPA、DHA は、耐糖能、高密度リポタンパク質コレステロールを改善し、トリグリセリドを低下させ、糖尿病を予防します。

｜摂取目安量： 1日70グラム

| 料理:ランチ - アボカド添えサーモン串

|材料:皮なしサーモンステーキ 200g、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 20ml、蜂蜜 3ml、塩適量、コショウ適量、黒ゴマ 大さじ1。

｜方法：

1. サーモンを縦に細長く切ります。

2. マリネを作るには、ボウルにオリーブオイル、レモン汁、蜂蜜を入れ、塩とコショウを加えてよく混ぜます。

3. サーモンをマリネ液に入れて置いておきます。

4. 鮭を串に刺し、ゴマをふりかける。

5. フライパンをガスコンロに置き、強火で熱し、鮭の串を入れます。両面を3分ずつ揚げたら火から下ろし、アボカドディップを添えてお召し上がりください。

| ディップソースの材料:アボカド半分(約140g)、レモン汁8ml、ニンニク1片、チリパウダー適量、塩適量、黒コショウ適量。

｜つけダレの作り方：

1. アボカドの果肉を取り除き、切り分けます。

2. 角切りにしたアボカドとその他の材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。

5. カリフラワー

栄養成分：スルフォラファンは、血清インスリンとインスリン抵抗性の総抗酸化能を高め、トリグリセリドを低下させ、脂質過酸化を減らし、糖尿病と血管合併症を予防します。

｜摂取目安量： 1日150グラム

| 食べ物:昼食 - ローストしたカリフラワー。

|材料:カリフラワー 150g、塩適量、オリーブオイル適量、黒コショウ適量。

｜方法：

1. オーブンを200℃に予熱します。

2. カリフラワーを洗い、小房に分け、完全に水を切ります。

3. カリフラワーをベーキングトレイに並べ、重ならないように注意します。少量のオリーブオイルを均等にかけ、塩と黒コショウをふりかけ、オーブンで 20 ～ 25 分焼きます。カリフラワーの表面には、少しキャラメルのような茶色の跡が残ります。

6. 大豆

栄養効果：α-リノレン酸（ALA）は、膵臓の細胞分裂を促進し、インスリン分泌を促進し、血清インスリンの安定性を維持し、糖尿病や血管合併症を予防します。

｜摂取目安量： 1日半箱～1箱程度。

| 料理:夕食 - 豆腐とゴマのスープ

|材料:豆腐半箱、ネギ少々、白ゴマ15g、塩と黒コショウ少々、チキンブロス500ml。

｜方法：

1. 豆腐、白ゴマ、鶏ガラスープを煮てフードプロセッサーで混ぜます。

2. 塩、ネギ、黒コショウを加えて完成です。

7. ゴーヤ

栄養効果: カボチャのトリテルペン、ツルレイシ、その他のポリペプチド-p は、インスリン感受性を高め、α-グルコースの活性を抑制し、2 型糖尿病患者の空腹時血糖値と食後 2 時間血糖値を低下させ、総コレステロールを低下させ、網膜症や心筋梗塞の合併症を予防します。

｜摂取目安量： 1週間に1個。

｜料理：夕食 沖縄産ゴーヤ

|材料:ゴーヤ 1個、卵 1個、豚肉スライス 100グラム、醤油大さじ1.5、日本酒適量、砂糖適量、かつお節適量、塩少々、オリーブオイル適量。

｜方法：

1. メロンを洗って半分に切り、種を取り除きます。スプーンを使って白い部分をこそげ落とし、0.3cmくらいの厚さに切ります。

2. 鍋に水を沸かし、ゴーヤを入れます。1分ほど経ったらお湯から取り出し、置いておきます。

3. フライパンを熱し、肉のスライスを炒めます。

4.ゴーヤと調味料を加えてよく混ぜます。

5. 卵液を注ぎ、よく混ぜ、かつお節を加えます。

8. シナモン

栄養効果: シナマルデヒドとプロアントシアニジンは、ブドウ糖の吸収とインスリン分泌を増加させ、空腹時血糖値、グリコシル化ヘモグロビン、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロール、総コレステロールを低下させます。

｜使用量の目安：スパイスとしてご使用ください。

| 料理：夕食 - バナナオートミールシナモンスープ。

|材料:バナナ半分、オートミール 1/3 カップ、レーズン 5 グラム、牛乳 500 ml、シナモンパウダー少々、塩適量。

｜方法：

1. オートミールの粒を蒸して置いておきます。

2. バナナの皮をむき、切り分けて、牛乳とオートミールと一緒に鍋に入れて煮ます。

3. レーズン、シナモン、塩を加えて味付けします。

9. オリーブオイル

栄養効果: 一価不飽和脂肪酸は、糖尿病患者の空腹時血糖値、トリグリセリド、血圧、体重を下げ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させます。

｜摂取目安量：食用油として1日20～50グラム。

10. ショウガ

栄養効果: ショウガ油、ジンゲロール、ショウガオールはインスリン分泌を促進し、血糖値、グリコヘモグロビンHbA1c、インスリン抵抗性を低下させ、総抗酸化能を改善し、トリグリセリドと低密度リポタンパク質コレステロールを低下させます。

｜効果：血糖値を下げる。

｜使用量の目安：食材としてご使用ください。

この記事は長春月報第447号から抜粋したものです。

この記事は長春月刊の許可を得て掲載しています。無断転載は禁止します。

※この記事は長春月報の許可を得て掲載しています。無断転載は禁止です。原文はこちら

糖質コントロールは血糖値測定から始まります！ 5 つの手順を正しく実行しましたか?

薬を飲んでも血糖値が下がりません？ これは、これら2種類の薬剤の長期使用に関連している可能性があります。