食後に果物を食べることは消化を助ける魔法の武器でしょうか？栄養士：間違った食べ物を食べると肥満につながる可能性があります。この3つの地雷に注意してください

「食後に果物を食べると本当に消化を助ける魔法の武器になるのか？」 お腹がいっぱいになった後、お腹がゴロゴロ鳴っていても果物を食べることにこだわる人は多く、食事を締めくくるには果物が最適だと考えています。その理由は単純です。果物は胃腸の運動を助け、消化を助けると信じているからです。これは本当でしょうか？なぜ食べれば食べるほど太る人がいるのでしょうか?食後に果物を食べるときに注意すべき落とし穴はありますか？栄養士の意見を聞いてみましょう。

新光病院の栄養士、李玉山氏は、人体における食物の消化は主に、物理的消化（食物を口の中で咀嚼、混ぜる、すり潰す、胃腸の筋肉が活動する、混ぜる、かき混ぜるなど）と化学的消化（唾液、胃液、膵液などの消化液を利用して大きな分子を小さな分子に変える）に分けられると述べた。体内の各腺は食物を分解するために必要な消化酵素を分泌する。実際、一部の果物には分解酵素が含まれており（パパイヤ、パイナップルなど）、タンパク質の消化と分解を適度に助けることができる。

「食後に果物を食べるときは地雷に注意」：食べる果物の量をコントロールする

しかし、食後にフルーツを食べる場合には何に注意すればよいのでしょうか？メインの食事で満腹になった場合、食後に食べるフルーツの量に注意しないと、一回の食事でつい食べ過ぎてしまい、一回の食事でカロリーを過剰に摂取したり、糖分を過剰に摂取してしまう可能性があります。長期的には肥満の問題を引き起こし、血糖値が上がりやすくなり、大量のインスリンの分泌が促進され、脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。

また、一度に食べすぎると胃の不快感や消化不良を引き起こす可能性があります。そのため、食後にフルーツを食べるときは、量をコントロールして食べ過ぎないようにすることがポイントです。成人女性で1日の摂取目安は2サービング、男性は2～4サービングです。1回の食事で摂取するのは1サービングまでに抑えるようにしましょう。果物1サービングは、平均的な女性の拳、または標準的なボウル（直径10cm、深さ5cm）の80％の大きさです。基本的に糖分はあまり変わりません。うっかり食べ過ぎないように、必要な量を事前に詰めておくとよいでしょう。

食後に果物を食べるときのポイントは、量をコントロールして食べ過ぎないことです。

「食後に果物を食べるときは地雷に注意2」：新鮮な果物をいろいろ食べるのがベスト

栄養士の李玉山氏は、健康な成人が食後に食べられる果物の種類には実は制限がないと語る。それぞれの果物に含まれるビタミン、ミネラル、植物化学物質には栄養価があり、さまざまな種類の果物を食べることでさまざまな微量栄養素を摂取できる。次に、果物はジュースにするよりも生で食べるのがベストです。例えば、絞りたてのオレンジジュース 240ml を飲むと、少なくとも果物を 4～5 食分食べるのと同じことになります。残留物を濾過すると食物繊維の摂取量が減るだけでなく、市販の果汁飲料のほとんどには風味付けのために余分な砂糖が加えられており、身体に余分な負担をかけています。

一日のうちで果物を食べるのに最適な時間はいつですか?栄養士の李玉山氏は、果物はいつでも食べられると述べています。普段、午後のお茶や夜食を食べている人は、食事の合間に食べることをお勧めします。間食を健康的で栄養価の高い果物に置き換えることで、食欲を満たしたり満腹感を得たりすることができ、余分なカロリーを摂取する可能性も減ります。

「食後に果物を食べるときは第3の地雷に注意」：糖尿病患者は食物繊維を多く含む果物を選ぶべき

しかし、一日を通して摂取する果物の量には依然として注意を払う必要があります。長期間にわたって果物を過剰に摂取すると、健康に影響を及ぼします。また、糖尿病や胃腸機能の弱い人は、空腹時に果物を食べないように注意してください。特に糖尿病患者の場合、果物だけを食べると血糖値が上がりやすくなります。食物繊維含有量が多い果物（グアバ、ミニトマト、キウイなど）を選ぶようにしてください。果物を食べるときは、糖分の吸収を遅らせ、血糖値を安定させるために、タンパク質を含む食品や野菜と一緒に食べることもできます。最も重要なことは、一日を通して摂取量を制御することです。一般的に、糖尿病患者は1日に2回以上の果物を摂取しないことが推奨されています。

栄養士の李玉山氏は、食後の胃腸の運動を助け、消化を助ける良い方法は、よく噛んでゆっくり食べ、食べ過ぎないことだと指摘しています。 （写真提供：栄養士 李玉山）

特に、慢性腎臓病の患者は、神経毒性と腎毒性のリスクを避けるために、ゴレンシの摂取を避けるべきです。また、カリウムイオンがすでに高すぎる腎臓病の患者は特に、カリウムを多く含む果物（バナナ、キウイ、ドラゴンフルーツ、チェリートマト、マスクメロン、メロン、赤いスイカなど）の摂取を避けるように注意する必要があります。

[栄養士のヒント]:

栄養士の李玉山氏は、食後の胃腸の運動を助け、消化を助ける良い方法は、よくゆっくり噛んで食べ過ぎないことだと指摘する。また、規則正しい生活スケジュールを立て、夜更かしを避け、リラックスし、適度に運動することが唯一の方法だとしている。