コーヒーを飲むとクロロゲン酸が補給され、ガンを予防し、減量にも役立つ？専門家はリンゴやナスなどの果物や野菜をもっと食べることを推奨している。

毎日一杯の香り豊かなコーヒーを飲む人は多い。これは爽快感があるだけでなく、最近インターネット上で「コーヒーを飲むとクロロゲン酸を補給でき、がん予防やダイエットに効果がある」という情報が広まり、多くのネットユーザーの注目を集めている。クロロゲン酸とは一体何でしょうか？本当にそんな魔法のような効果があるのでしょうか？クロロゲン酸を補給したい場合、コーヒーを飲まないといけないのでしょうか？プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

クロロゲン酸は高温が苦手なので、グリーンコーヒーを飲むときだけ効果があるのでしょうか？カフェインの過剰摂取に注意

中山医学大学栄養学部の王金坤教授は、クロロゲン酸とは何かを議論する前に、まずコーヒーを飲むことが本当にクロロゲン酸を補給するのに役立つのかどうかを理解したほうがよいと述べました。実際、コーヒーに含まれるクロロゲン酸成分は、高温で深煎りされていない「グリーンコーヒー」（草のような緑色の外観にちなんで名付けられた生のコーヒー豆）に多く含まれています。

しかし、焙煎前の生のコーヒー豆は酸味や渋みが強く、水分含有量が多すぎるため保存が難しい場合が多いです。そのため、コーヒー豆の香りや風味を高め、保存期間を延ばすために、市販のコーヒーは販売前にコーヒー豆から余分な水分を取り除くために少なくとも 200 ℃ の温度で焙煎されることが多いです。

コーヒーに含まれるクロロゲン酸成分は、主に高温で深煎りされていない「グリーンコーヒー」（生のコーヒー豆で、見た目が草のような緑色であることからこの名が付けられています）に含まれています。

ただし、クロロゲン酸は高温に弱いため、コーヒー豆を高温焙煎すると、その中のクロロゲン酸が大量に失われてしまうので注意が必要です。したがって、上記を踏まえると、普通の市販のコーヒーを飲むことでクロロゲン酸を補給したい場合、その効果は非常に限られていることがわかります。また、たとえ本当に浅煎りのグリーンコーヒーから作られたコーヒー飲料を購入したとしても、健康増進の役割を果たすクロロゲン酸を一定量摂取するには、少なくとも一度に数杯のコーヒーを飲まなければならないだろう。

クロロゲン酸は、天然の果物、野菜、植物によく含まれるフェノール化合物です。例えば、私たちが日常の食生活でよく食べるナス、ゴボウ、ジャガイモ、トマト、ナシ、リンゴなどの果物や野菜に含まれるクロロゲン酸含有量はかなり豊富で、グリーンコーヒーに全く劣りません。

しかし、国家衛生・計画出産委員会によると、成人の1日のカフェイン摂取量は300mg以下に抑えることが推奨されており、過剰摂取すると動悸、不安、睡眠障害、頻尿などの問題が発生する可能性がある。そのため、王金坤教授は、栄養学の観点から、クロロゲン酸を補給するためにコーヒーを過剰に飲むことは、健康を維持できないだけでなく、身体にさらなる負担をかけることになるため、絶対に推奨されないと警告しています。

クロロゲン酸を摂取するにはコーヒーを飲まなければなりませんか？これらの果物や野菜を毎日の食事に取り入れるとより効果的です

クロロゲン酸を補給するためにコーヒーを飲むだけでは効果が限られているため、日常生活でクロロゲン酸を補給する方法はないのでしょうか？サプリメントを摂取しなければなりませんか？王金坤教授は、近年クロロゲン酸が高く評価されている主な理由は、医学界における多くの動物実験でクロロゲン酸に抗酸化作用、抗炎症作用、抗がん補助作用があることが判明したためであると述べました。

また、クロロゲン酸はコーヒー生豆に多く含まれているため、「コーヒーを飲むとクロロゲン酸を補給できる」という言い伝えが次第に人々の間で広まっています。実は、これは完全に正しいわけではありません。また、コーヒー豆から抽出した成分を謳うクロロゲン酸サプリメント製品も数多くあります。しかし実は、クロロゲン酸を効果的に摂取したい場合、必ずしもコーヒーを飲んだりサプリメントを摂取したりする必要はありません！

実際、クロロゲン酸は天然の果物や野菜、植物によく含まれるフェノール化合物です。例えば、ナス、ゴボウ、ジャガイモ、トマト、ナシ、リンゴなど、私たちが日常の食生活でよく食べる果物や野菜にはクロロゲン酸が豊富に含まれており、グリーンコーヒーに劣らず、入手や摂取もさらに簡単です。上記の果物や野菜を多く食べると、クロロゲン酸の効能を補えるだけでなく、人体のがん予防や健康管理に有益な植物化学物質、ビタミン、食物繊維、ミネラル、植物ポリフェノールなどの他の栄養素も一度に摂取できるため、人体の健康維持に大きなメリットがあります。

【専門家のヒント】:

王金坤教授は、がんを効果的に予防し、体重を減らしたいなら、単一の栄養素を補給するだけでは不十分であることを改めて指摘しました。むしろ、毎日の食生活や生活習慣を総合的に調整することから始め、バランスのとれた食生活を維持し、夜更かしをせず、定期的に運動する習慣を身につけ、ストレスの原因となるものから遠ざかることこそが、均整のとれた体型を効果的に維持し、健康な体を作る鍵なのです。