ブラックコーヒーとミルクのカロリーとカフェイン含有量を比較してみましょう！

台湾のコーヒーショップでは、エスプレッソマシンを使ってコーヒーを作るのが最も一般的です。エスプレッソマシンは、高熱と高圧を利用して小さなカップにエスプレッソを抽出します。一般的に、エスプレッソ 1 ショットには 7 ～ 10 グラムのコーヒー粉が使用され、約 30 ml のコーヒーが生成されます。一方、エスプレッソ 2 ショットには 14 ～ 16 グラムのコーヒー粉が使用され、約 60 ml のコーヒーが生成されます。しかし、コーヒーを注文すると、一番小さいカップは8オンス（約240ml）、大きいカップは16オンス以上になります。それで、それに何が追加されるのでしょうか?答えは水か牛乳/ミルクフォームです。

アメリカンコーヒーはエスプレッソを水で薄めたものです。コーヒーの含有量が多いため、カフェイン含有量も比較的高くなります。よく聞くラテ、カプチーノ、モカ、キャラメルマキアートなどのコーヒーは、すべてミルクを加えたコーヒーですが、コーヒー、ミルク、ミルクフォームの割合が異なります。コーヒーの中にはチョコレートやその他の成分が含まれているものもあります。たとえば、ラテにはミルクのみ、カプチーノにはミルクとミルクフォーム、モカにはミルクとチョコレートが入っています。

一般的なコーヒーのカロリーとカフェイン

【カロリー】

コーヒー粉自体にはカロリーがほとんどないので、カロリーが気になる方はミルクや砂糖を入れないブラックコーヒーがおすすめです。ただし、クリーマーと砂糖を加えるとカロリーは増加します（砂糖1袋は約8グラムで32カロリー、クリーマーボールは約10ccで26カロリー）。ミルクコーヒーには新鮮な牛乳が含まれており、全乳240mlには150カロリーが含まれているため、ミルクコーヒーのカロリーはブラックコーヒーよりもはるかに高くなります。特に、ミルクのほかにチョコレートシロップや生クリームが入ったモカコーヒーは、ホットモカ中カップ1杯で290カロリーあり、お茶碗1杯のご飯のカロリーを超えます。

店舗によってコーヒーの淹れ方が異なる場合があります。たとえば、ラテの中にはコーヒーとミルクだけのものもあれば、ミルクフォームを加えたものもあります。モカによっては生クリームを加えるものもあれば、加えないものもあります。同じマキアートでも、ミルクフォームを大さじ一杯だけ加える人もいれば、ミルクフォームをたっぷり加える人もいます。したがって、コーヒー1杯の正確なカロリー量は、各店舗のレシピによって異なります。一般的に、ミルク、チョコレート、砂糖、ヘーゼルナッツ/バニラシロップを加えると、カロリーが高くなります。

【カフェイン】

一杯のコーヒーに含まれるカフェインの量は、コーヒー豆の種類、豆の生産地、豆の焙煎度合い、コーヒーの抽出方法と時間によって異なります。一般的に、アメリカンコーヒーにはカフェインが多く含まれているため、カフェイン含有量も最も高くなります。一方、同じサイズ（ミディアムカップなど）のコーヒーの場合、ラテ、カプチーノ、マキアートには同様の量のコーヒーが使用されているため、カフェイン含有量も同様で、アメリカンコーヒーの約半分しかありません。モカにはチョコレートが含まれており、カカオ豆にもカフェインが含まれているため、モカのカフェイン含有量は他のミルク入りコーヒーよりもわずかに高くなります。

まとめると、カフェイン摂取を制限する必要がある人は、ブラックコーヒーよりもラテやカプチーノなどのミルク入りコーヒーを選ぶ方が良いでしょう。コーヒーのサイズによってエスプレッソの量が異なる場合があるので、コーヒーを注文するときは、大、中、小のカップに何杯のエスプレッソが使われているかをウェイターに尋ねるとよいでしょう。エスプレッソの量が少ないコーヒーはカフェイン含有量が低くなるからです。

この記事は栄養士ステラの減量と栄養に関するブログから引用したものです

※詳しくは「栄養士ステラのダイエット＆栄養ブログ」をご覧ください