アップルサイダーシチューが人気です！豚バラ肉はカロリーが高いので、1食あたり60グラムを超えないようにしてください。

コーラで煮込んだ肉は珍しくありません。今、最もホットな料理は「アップルサイダーで煮込んだ豚バラ肉」です。油でツヤツヤに焼けた豚バラ肉と、ソースの甘辛い香りが漂う様子を見ると、肉好きのサラリーマンがよだれを垂らすだけでなく、普段は野菜なしでは生きていけない人でさえ「これはひどすぎる！」と叫ぶでしょう。ただし、栄養士によると、豚バラ肉はカロリーが高く、飽和脂肪酸が豊富なので、平日は少なめに食べる方が良いそうです。

料理の専門家が秘密のレシピを公開、ネットユーザーはアップルサイダーシチューの作り方に夢中

飲むと、口の中にほんのりとした泡の刺激的な味わいが広がります。同時に、ほのかなリンゴの香りがするアップルサイダーは、多くの人が子供の頃から飲んできた飲み物です。家族の集まりやお祝いの宴会には欠かせない飲み物でもあります。しかし、アップルサイダーは飲むだけでなく、料理にも使えます。先日、料理研究家「シェフ・シェンカイ」が、インターネット上で「アップルサイダーシチュー」の秘密のレシピを公開しました。写真が美味しそうだったため、多くのネットユーザーが真似して作ってみたり、自宅で食べたりしました。

このアップルサイダーシチューを作るには、必要な材料以外にフライパンと電気コンロだけが必要です。とても便利で、家を離れて暮らす学生やサラリーマンでも簡単に作ることができます。塩味と香りが豊かで歯ごたえのある豚バラ肉は、間違いなくご飯を何杯でも食べたくなるでしょう。サンケイシェフのアップルサイダーシチューのレシピは次のとおりです。

【シェフのアレンジ／アップルサイダーシチュー】

• 材料: 豚バラ肉、ネギ、唐辛子、ニンニク、適量。アップルサイダー600cc、醤油300cc（比率2:1）。

• 練習する：

  1. まず、豚バラ肉をノンスティックフライパンで表面がきつね色になるまで炒め、炊飯器に入れます。

  2. 炊飯器にネギ、唐辛子、ニンニクを順番に入れ、アップルサイダーと薄口醤油を注ぎます。

  3. 蓋をして約20分煮込みます。肉に火が通ったら取り出してスライスし、お皿に盛り付けてソースをかけます。

豚バラ肉はカロリーが高く、1食あたり60グラムまでしか食べられません。

栄養士の蘇延塵さんは、豚バラ肉は一般に「三層肉」と呼ばれ、脂肪と赤身の層が交互になっており、脂肪分が多いため、より柔らかく、より柔らかく、動物性油の独特の風味と相まって、グルメのお気に入りの1つになっていると注意を促しています。しかし、動物性脂肪の割合が高いため、太りやすいだけでなく、脂肪の大部分は飽和脂肪酸です。食べ過ぎると血中コレステロール値が上昇し、心血管疾患や急性心筋梗塞、脳卒中のリスクを引き起こす可能性もあります。

原則として、平均的なサラリーマンは昼食または夕食の1食あたり約1〜2人分の肉を摂取できます。1人分は1タエルで、37.5グラムに相当するため、1回の食事で消費される肉の最大量は60グラムを超えてはなりません。通常のガーリックポークのスライスのサイズに基づいて推定すると、60グラムには合計で約4〜5枚の肉しか含まれません。

豚バラ肉を豚ロース肉に置き換えて、太らずに賢く食べよう

肉の半分以上は脂身の多い豚バラ肉で、1枚35グラムあたり約138カロリーです。豚バラ肉を小さめに3切れほど食べると、大さじ1杯のラードを飲むのと同じことになります。甘辛いタレを加えると、カロリー制限を超えるだけでなく、ナトリウム摂取量も基準を超えてしまいます。

栄養士の蘇延塵さんは、体重増加や身体へのダメージを避けるために、どうしてもこのタイプの料理を選びたいなら、「罪深い」豚バラ肉はやめて、脂肪分の少ない豚ロース肉（後ろ足と前足の赤身肉）を使うのがベストだとアドバイスしている。豚ロース肉35グラムあたりのカロリーはわずか55カロリーだ。アップルサイダーシチューと組み合わせれば、カロリー負担を減らしながらもおいしく食べられる。

【栄養士版/豚ロース肉のリンゴとカスタード煮】

• 材料: 豚ヒレ肉、ネギの細切り、生姜の千切り、醤油小さじ1杯、アップルサイダー適量。

• 作り方：中華鍋を熱し、少量の油と千切り生姜を加え、豚ロース肉を約50％火が通るまで炒め、醤油とアップルサイダーを加えて、肉に火が通りスープが乾くまで炒めます。

比較的脂肪分の少ない肉に切り替えたり、調理法を調整したりすることに加え、正しい食べ方をすることで体重増加の問題も軽減できます！例えば、煮込んだ肉を小さく切って最初に食べると、一口で飲み込むよりも「たくさん食べた」という気分になり、摂取量を減らすことができます。または、食べる順番を変えて、最初に野菜を半分食べて満腹感を高めてから、韓国の焼肉のように食べることもできます。一口に野菜、肉、米の3つの食品が含まれているため、一口あたりの総カロリーを減らすことができます。これは太らないための小さな秘訣です。

炭酸飲料は肉を柔らかくしますが、pH値はひどく酸性です。

アップルサイダーを飲むとなぜ肉の味が良くなるのでしょうか?香りをつけることに加え、最大の鍵となるのが「酸味」です。アップルサイダーの成分表示を見ると、炭酸水とクエン酸がはっきりと確認できます。アップルサイダーのpH値が3前後である主な理由は炭酸です。肉をこのような酸性の液体に浸すと、肉の繊維をつないでいる結合部分が徐々に溶解して壊れ、肉が柔らかくなります。

栄養士の蘇燕塵氏は、この歯の溶解を、歯磨きも口をゆすがずに炭酸飲料を頻繁に飲む人のようなものだと説明しました。歯は酸による侵食で脱灰や虫歯になりやすいのです。さまざまな炭酸飲料の中で、コーラのpH値は2を超えているだけで、アップルサイダーやルートビアソーダのpH値3よりも酸性が強いです。恐ろしいことに、ほとんどの人はこれらの炭酸飲料を飲んでも酸っぱいとは感じません。その理由は、非常に高い糖分が含まれているからです。330mlのコーラ缶を例にとると、角砂糖7個を飲み込んだことになります。これにより、血糖値と体重が急上昇するだけでなく、重要な心血管リスク要因であるトリグリセリド値が異常に高くなります。血液油は人間の血管に満たされています。人々は日常的に少量を飲むことが推奨されています。