ダイエットには、まず何を食べるかが鍵です！

「誰の心にも食いしん坊がいる。」夜遅くにベッドに横になって眠れないとき、映画を見て精神的に少し空虚な気持ちになったとき、心の中の食いしん坊が出てきて問題を起こし、心と口がむずむずして、食べ続けるという罠に陥ります。実は、食べることが好きというのは、許されない罪ではありません。食べるときの「重要な順番」を知っておくだけでいいのです。そうすれば、体はもう空っぽに感じなくなり、心ももう罪悪感を感じなくなります。

空腹を感じると、すぐに満足感を得るために高カロリーの食品（インスタントラーメン、ビスケット、ケーキなど）を食べる傾向があります。しかし、このような食べ方は血糖値の急激な変動を引き起こしやすく、不必要なカロリーを過剰に摂取することになります。栄養士の李万平氏が出版した『お腹痩せのための7日間の正しい食事の順番』によると、最も良い食事の順番は食物繊維から始めて、次にタンパク質、最後に炭水化物を摂ることだそうです。

1. 満腹感を高めるために食物繊維を最初に摂取する

食物繊維を第一段階に置く理由は、満腹感を長引かせることができるからです。野菜、海藻、キノコなどの食材を最初に食べます。量は3つのカテゴリーの中で最も多くなり、空腹を感じない程度に食べます。中でもキノコは食物繊維が豊富でカロリーが低いため、腸の蠕動運動を促進するだけでなく、体内の余分な老廃物、ナトリウムイオン、長い間蓄積された便毒素を排出するのを助け、免疫力を高めて体重を減らすという二重の効果をもたらします。

2. タンパク質を補給しても太りにくい

次のステップは、肉、魚、大豆などの「タンパク質」食品を食べることです。タンパク質は体内で優先カロリーとして利用されにくく、減量中の栄養のアンバランスや、その結果生じる顔色不良や痩せた体型を避けることができます。炭水化物と組み合わせると満腹感を感じやすくなります。したがって、最初から炭水化物や脂肪を多く摂取するよりも、最初にタンパク質を多く摂取した方が体重が増える可能性が低くなります。

3. 全粒穀物の炭水化物は最後に食べるのがベスト

米、麺類、根菜類には炭水化物が豊富に含まれています。過剰に摂取すると体脂肪になります。そのため、粗く加工されていない全粒穀物を選ぶのがベストです。そうすれば食べた後に満腹感が得られやすく、血糖値の急上昇も起こりません。そして通常、最初の 2 つの材料を食べた後は、炭水化物の摂取量はそれほど多くありません。