ジャガイモを食べると体重が減りますか？重要なのは調理方法

【ポイント】：ジャガイモはダイエットに効果があるのか​​？ジャガイモはでんぷん質の食品なので食べると太ると考える人が多いですが、そうではありません。ジャガイモが減量に役立つかどうかは、調理方法によって異なります。

以前、ハーバード大学はアメリカ人の食生活におけるジャガイモに関する研究を行った。調査結果によると、アメリカ人の肥満の一番の敵はケーキでもソーダでもダブルベーコンチーズバーガーでもなく、最もシンプルなジャガイモだという。

現代アメリカ人の食生活に関するこの研究で、科学者たちは、フライドポテトを1日1食分多く食べた人は4年間で平均3.4ポンド体重が増えたことを発見した。また、全体的に見て、どのように調理したかに関係なく、ジャガイモを1食多く食べると4年間で平均1.3ポンド体重が増えることがわかった。実際のところ、問題はジャガイモではなく、加えられたジャガイモにあるのです。

ジャガイモ自体に味がほとんどないので、最もシンプルなベイクドポテトにバターを加えたり、油で直接揚げたり、マッシュポテトにクリームを加えたり、サラダとして食べるときに大量のサラダドレッシングを加えたり、フライドポテトを揚げたり、そして今でも、焼いた後に大量のチーズソース、ハム、ツナなどのソースを加えたりと、風味を高めるための材料と一緒に調理されるのが一般的です。実際、ジャガイモ自体には多くの利点があります。ジャガイモが減量に役立つか、それとも減量を阻害するかは、ジャガイモの調理方法によって決まります。

ジャガイモを食べることの利点

1. 栄養補給や主食としても使える

ジャガイモはビタミンやカルシウム、カリウムなどの微量元素が豊富で、消化吸収しやすく栄養価も高い食品です。人体に大量の熱エネルギーを供給することができ、主食として利用することができます。

2. 腸をリラックスさせ、排便を促進する

ジャガイモには食物繊維が豊富に含まれており、腸をリラックスさせて排便を促進し、体内の代謝毒素を適時に排出し、便秘を防ぎ、腸疾患の発生を防ぐ効果があります。

3. 血糖値と脂質を減らし、肌を美しくする

ジャガイモは人体に特別な保護効果を持つ大量の粘液タンパク質を提供します。消化管、呼吸管、関節腔、漿液腔の潤滑を促進し、心血管系や全身系への脂肪沈着を防ぎ、血管の弾力性を維持し、動脈硬化の発生を防ぐのに役立ちます。ピーナッツもアルカリ性の野菜で、体内の酸塩基バランスを整え、体内で代謝された後に生成される酸性物質を中和します。一定の美容効果と抗老化効果があります。ジャガイモをよく食べる人は健康で、老化がゆっくりです。

4. 利尿作用とむくみ

ジャガイモに含まれるカリウムは体内のナトリウムを補充し、同時に体外にナトリウムを排出するため、高血圧や腎炎浮腫の患者の回復に有益です。

5. 胃を養い、脾臓を強化し、湿気を取り除く

ジャガイモには、でんぷん、タンパク質、ビタミンB、ビタミンCなどが豊富に含まれており、脾臓や胃の消化機能を促進します。

6. 減量

ジャガイモは食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルも豊富に含む珍しい食品です。ジャガイモ148グラムあたりのカロリーはわずか100カロリーで、実際のデンプン含有量は2％未満、脂肪はわずか0.1％しか含まれていないため、人々の日常の食事における総脂肪摂取量を効果的に抑制できます。

ジャガイモダイエット

1. カリフラワーとポテトのスープ

原材料：ブロッコリーとジャガイモはビタミンとクロロフィルが豊富で、体のエネルギー源にもなります。

作り方：カリフラワーを洗って小さく切ります。ジャガイモの皮をむいて洗って小さく切ります。ジャガイモとカリフラワーを鍋に入れ、水を入れ、レモンを2枚切って入れ、強火で煮ます。カリフラワーとジャガイモが完全に煮えたら、塩とコショウを少し加えてお召し上がりください。

2. スパイシーで酸っぱい千切りポテト

材料:赤唐辛子1個、生姜、ニンニク、胡椒少々、乾燥唐辛子5個、エシャロット3個

作り方：ジャガイモを細切りにし、きれいな水に浸してでんぷん質を取り除き、ネギをみじん切りにし、ピーマンを細かく切り、ニンニクをみじん切りにし、赤唐辛子をみじん切りにし、生姜をみじん切りにします。鍋に油を入れ、胡椒を加えます。胡椒が焦げないように火を強めすぎないように注意してください。フライパンに油を少し残し、玉ねぎ、生姜、みじん切りにしたニンニク、唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。千切りにしたジャガイモを加えて2分ほど炒めます。次に、フライパンの端に沿って酢を注ぎ、千切りにしたジャガイモを炒め続けます。千切りにした赤唐辛子を加えて均等に炒めます。最後に、みじん切りにしたネギ、適量の塩、砂糖、チキンエッセンスを加えて味を調えます。

3. ポテトオムレツ

材料:ジャガイモ 1 個、卵 1 個、ソーセージ半分、キャベツ、ニンジン半分

作り方：まずジャガイモを蒸し、洗って皮をむき、スライスして蒸します。次にニンジンを千切りにします。卵を溶き、千切りのキャベツとソーセージも加えます。ソーセージを加えるとおいしくなります。ソーセージをジャガイモと一緒に蒸し器に数分間入れ、取り出して刻んで後で使うことができます。蒸したジャガイモを潰してマッシュポテトにし、溶き卵液を注ぎ入れて均一にかき混ぜ、すべての副菜を加えてよくかき混ぜ、塩と黒コショウを少々加えて味付けします。フライパンに少量の油を熱し、マッシュポテトと卵の混合物を小さなスプーンですくい、フライパンに注ぎ、小さなパンケーキ状に広げて、両面が黄金色になるまで揚げます。

4. ローストチキンとポテト

材料:ジャガイモ、キジ、乾燥キノコ

作り方：キジを洗って切り分け、オイスターソースと日本酒を加えて10分間マリネします。干しキノコを水に30分浸します。ジャガイモは洗って皮をむき、切り分けます。鍋に油を注ぎ、強火で60％まで熱し、ネギ、ショウガ、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。マリネした鶏肉を鍋に加え、色が変わるまで炒め、鶏肉がかぶるくらいのお湯を加え、ジャガイモとキノコを加え、まず強火で沸騰させ、弱火で火が通るまで煮込みます。

出典: 39 ヘルス ネットワーク www.39.net

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