注意深い！ショ糖は甘さは少ないがカロリーは高い

人気のレモンティー700mlには、角砂糖22個分に相当する砂糖が含まれています。ショ糖、果糖、甘味料、高果糖コーンシロップの違いは何ですか?身体に害を与えずに喉の渇きを癒すために、夏の飲み物を賢く飲むにはどうすればいいでしょうか?

コンビニエンスストアには、飲料棚が一列に並んでおり、同じ商品の2つ目が52％割引になる特典があります。果糖が加えられ、サラリーマンでも飲めるフルーツビールもこの夏は珍しい商品だ。人気のハンドシェイクティーには天然サトウキビ糖が使われており、お茶一杯につきレモンが丸ごと1個加えられているそうです。店の内外には長い行列ができており、配達は1000元以上の注文にしか利用できないが、それでも店は大人気だ。

現代人は体重を減らすことに熱心ですが、太ることを恐れています。もちろん、飲む飲み物の糖分カロリーには注意を払うでしょう。人気のレモンティー1杯に角砂糖22個分（編注：砂糖は1グラムあたり約4カロリーなので、角砂糖1個は約5グラム、つまり20カロリーに相当）、カロリーは約440カロリー（白パン6枚分に相当、編注：白パン1枚は約70カロリー）含まれていることが明らかになると、ネット上でたちまち話題になった。

フルーツビールに含まれる果糖は単糖類であり、人体によって直接消化・吸収されます。天然のスクロースは二糖類です。人体に摂取されると、すぐに単糖類のブドウ糖に分解され、血液を通じて人体細胞に運ばれ、細胞に必要なエネルギーを供給します。

単糖類でも二糖類でも、摂取カロリーが多すぎると、すぐには消費できず、グリコーゲンや脂肪に変換されて蓄えられてしまいます。

今週は、体重管理を専門とする栄養士の鄭金宝さんが、夏に賢く飲み物を飲むコツを教えてくれます。

飲み物の甘さに注意してください。糖分は消費されなければ脂肪に変わります。

飲み物を飲むと喉の渇きを癒すことができます。甘い砂糖入りの飲み物は快感をもたらします。一般的に、飲料に最もよく添加される甘味料としては、スクロース、フルクトース、人工甘味料のアスパルテーム、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）などがあります。その中で、ショ糖は最も甘くなく、果糖はショ糖の1.73倍、アスパルテームはショ糖の200倍の甘さがあります。

高果糖コーンシロップは、コーンスターチを酵素で加水分解し、グルコースの一部を果糖に変換して、果糖とショ糖の中間の甘さを持つ水性甘味料を作り出すことによって作られます。また、高果糖コーンシロップは、コストが低く、安定性が高く、水溶液であるため、飲料に広く使用されています。

体内に摂取した糖分は短期間で消費されないと脂肪として体内に蓄積されやすく、ダイエットをしたい人にとっては大きなタブーです。後で食べる量を減らしたとしても、脂肪の一部だけが脂肪酸に変換され、体の他の部分に蓄積されます。脂肪を効果的に減らすには有酸素運動に頼る必要があります。

食事上のタブーを確認します。胃腸機能が低下している患者や一部の患者は注意が必要です。

減量クリニックでは、食事に関連する肥満の3つの主な要因は、非常に速く食べること、重い食べ物や揚げ物を好むこと、そして甘い飲み物を自由に飲むことです。

飲み物は通常、噛むのにそれほど時間はかかりません。そのため、目立った満腹感を感じることなく、短時間で缶一杯を飲み干すことができます。味の濃い食べ物や揚げ物も、甘い飲み物と密接な関係があります。味の濃い食べ物や揚げ物を食べると、喉が渇きやすくなり、喉の渇きを癒すために甘い飲み物をより多く飲むようになり、減量計画が台無しになることがよくあります。

ショ糖は最も甘みが少なく、十分な甘さにするにはより多くの量が必要になる場合があります。フルクトースはスクロースよりも甘く、少量で同じ甘さを実現でき、カロリーもわずかに低くなります。ただし、遺伝性の果糖不耐症または果糖吸収不良の人は下痢や不快感を経験する可能性があるため、果糖または高果糖コーンシロップを含む食品の摂取は避けるべきです。

人工甘味料に含まれるアスパルテームはアミノ酸です。とても甘いですが、耐熱性はありません。熱い紅茶や熱いコーヒーなどの熱い飲み物に入れると甘みが失われます。遺伝性フェニルケトン尿症の患者は、脳の発達に影響を与えないように、これを摂取しないでください。

では、どの飲み物に砂糖が多く含まれている可能性が高いでしょうか?一般的に、レモンジュースやクランベリージュースなどの非常に酸っぱい飲み物は、飲みやすくするために酸味と味を調整するために砂糖を使用する必要があることがよくあります。果物の残留物を取り除くと、まるで砂糖水を飲んでいるような感じになります。

このタイプのジュースには天然の有機酸がより多く含まれています。胃腸の働きが弱い人、胃潰瘍のある人、下痢を起こしやすい人は、胃腸の不快感を避けるために空腹時に飲まないことをお勧めします。重度の胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃がんの患者は、摂取する前に医師や栄養士に相談してください。

カロリー表示のあるパッケージ飲料を飲むときは、カロリー量を誤って判断しないように、単位が 100 mg なのか、ボトル全体のカロリーなのかに注意してください。たとえば、100 ml のソーダは 103 カロリーですが、350 ml 缶の場合は 360 カロリーとなり、これは白パン 5 枚分のカロリーとほぼ同じです。

さまざまな独創的な方法を活用して、独自の冷たいお茶とフレッシュジュースを作りましょう

普通の水が飲みにくい、または砂糖なしでは耐えられないという場合は、緑茶、紅茶、またはフルーツティーのティーバッグを冷たい沸騰したお湯に浸し、冷蔵庫で冷やして、独自の水出し茶を作ってみてください。あるいは、麦茶やローゼル茶を沸騰させて冷まし、砂糖の代用品を使って風味をつけ、元の濃い甘味を徐々に薄めていくこともできます。

子供、ティーンエイジャー、またはカルシウム補給が必要な人は、飲料として毎日 240 ml の低脂肪牛乳を 1 ～ 2 本飲むことで、同時にカルシウムを補給できます。

ジュースの代わりに新鮮なフルーツと野菜のミックスプレートを食べた方が良いでしょう。果物や野菜は洗ったり切ったりと準備に時間がかかり、食べるときに噛む必要があるため、満腹感が増してお腹がいっぱいになる可能性が高くなり、既製のジュースを直接飲むようにうっかりたくさん飲んでしまう可能性が低くなります。

ジュースを作る必要がある場合は、スイカをベースに、葉野菜、ニンジン、ピーマン、セロリなど、できるだけさまざまな果物や野菜を用意してください。これらを混ぜてフルーツと野菜のミックスジュースを作ります。飲む分だけブレンドし、残りを濾さないでください。栄養素と食物繊維を保持するにはこれが最良の方法です。

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沸騰させた水には全く味がなく、飲むことに慣れていないと思いますか？いくつかのヒントをマスターすれば、夏のドリンクをただ甘いだけでなく、風味豊かで栄養価の高いものにすることができます。

1. 自分で水出し茶、麦茶、ローゼル茶を作り、魔法瓶に入れて持ち歩き、いつでも飲めるようにします。

2. カルシウムを摂取したい場合は、低脂肪牛乳240mlを1～2本毎日飲んでください。

3. 総合的な野菜と果物の盛り合わせ、または濾過されていない野菜と果物のジュースは、栄養素と食物繊維を同時に補給できます。

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